日本清酒如何與美食搭配：吃日本料理又該配什么日本清酒才較合適呢？比如，沾上醬汁的豆腐，味道濃郁，所以，要搭配溫和一點的酒。味噌燉肉料理，搭配有強烈米味的濁酒。飲酒時，酒器的變化也是很講究的?？梢哉f，日本酒和美味佳肴相互搭配，是一種非常美妙的享受。日本人自古熱衷飲酒休閑 且極為講究，而說起日本人好酒這件事，在中國古代文獻《魏志倭人傳》當中，就有這樣的記載“其民族，性嗜酒”。日本人，不光日常慶祝會喝酒，在季節(jié)的節(jié)氣時，也有享用日本酒的風俗。春季賞櫻時喝“花見酒”，秋季滿月會在“中秋的名月”下品“月見酒”，下雪時還會品“雪見酒”等等……感受著季節(jié)的變更，品味日本酒也是樂趣之一。一些質量不怎么好的日本清酒也可以加熱后再喝。北京純米清酒供應商
日本清酒的悠久歷史，擁有的是一套自己的嚴謹傳統(tǒng)以及釀酒哲學，若想要深刻體會日本酒的風味，必須先好好認識一下日本清酒。國人或許對于日本清酒不是很熟悉，畢竟大家常見到的日本酒有大吟釀、吟釀、純米或是本釀造等許多名稱，也許會搞不清楚這些酒款的差異性在哪。事實上，這些只是日本清酒的分類名稱而已。先前介紹過米粒外層若是含有過多的雜質，就會對酒質造成很大的影響，當米表層的雜質磨除掉以后，留下的部分層能夠釀出柔滑細緻的日本清酒、香氣也才能獨特馥郁。太原生米清酒報價日本清酒是一種谷物原汁酒，因此不宜久藏。
日本清酒的口感風味有何特殊之處？“稍稍湊近杯口，可以聞到青蘋果、梨等果香味；輕酌一口，感受那清涼的酒液，和如絲綢般順滑的口感，夾雜著空氣的酒液在舌尖略作翻滾后送入喉嚨，華麗麗地爆發(fā)出類似甜瓜、哈密瓜、蘋果的香氣……”你一定會感到奇怪，這時候干嗎描述葡萄酒的口感和香氣？然而你錯了，以上描述的是日本清酒的口感特征。正如之前的酒粉留言：很好日本清酒有著不遜色于很好白葡萄酒的香氣和結構，因此不要以為日本清酒是米酒就認為它在香氣和口感上沒有什么特色。和葡萄酒一樣，日本清酒的香氣也非常復雜，除了果味外，還有各種綠色植物、花朵、香草和香料的香氣。
在日本，日本清酒被看作是“上天的恩賜”，官方說有著將近兩千年的歷史，但至少不會比稻米的傳入更早。隨著水稻種植技術由中國經朝鮮半島傳入日本，隨后釀酒技術也自然而然的在這里出現?，F代日本清酒的雛形應該是在奈良時期（公元710~784年）確立，因為此時一個重要的釀酒工序由中國傳入，那就是【制麴】。那有人會問了，日本清酒是燒酒嗎？燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。日本燒酒是以蒸餾方式制成，燒酒屬于蒸餾酒，有別于屬于釀造酒的日本清酒，由于燒酒經過了蒸餾純化的過程，因此酒精濃度比日本清酒濃烈。在日本品鑒日本清酒時，會用一種在杯底畫著螺旋狀線條的〔蛇眼杯〕來觀察日本清酒的清澈度。
尤其值得一提的，是日本保留至今的元旦飲屠蘇的習慣，可以祛除百病，祈福家人的健康。屠蘇特指的是在元旦早上喝的日本清酒，用來祈福、祝愿新的一年里身體健康，無病無災。屠蘇酒有特定的儀式、器具，全家人使用一個扁平的漆器酒盅，從晚輩開始，依次傳遞給長輩飲用，寓意著將年輕人的精氣神傳給年長者。如今，人們一般都用生酒來代替屠蘇酒，所以元旦就成了一個喝生酒的節(jié)日。生酒其實就是新鮮的日本清酒，沒有經過加熱殺菌，所以酒的味道會非常熱別，酒香濃郁清新，口感強勁銳利，還有微微的氣泡感。生酒之所以難得是因為這種酒只在冬天和春天才會有，時間短暫，保存困難，即使用冰箱冷藏也只能保持兩三個月，就像曇花一樣珍貴難得。日本清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在15%左右。長春進口清酒廠家推薦
和食以海鮮魚類為主，搭配香濃爽口的日本清酒是較合適不過的了。北京純米清酒供應商
吃日料就不能不搭配日本酒。而日本酒當中又以日本清酒較盛。考察古文獻，日本清酒的釀造方法是由中國通過朝鮮半島傳到日本本土的。算起來，黃酒可以說是日本清酒的祖師爺，不過這中間夾雜了個朝鮮半島，這事兒就捋不太清了。日本菜以魚類海鮮為主，吃日本菜喝威士忌，因酒性太烈，破壞了日本菜的鮮美，喝啤酒又肯定“味”不足，還是香醇爽口的日本清酒配上日本菜才有滋有味，再合適不過了。自古以來，日本人較喜歡日本清酒卻是名不虛傳。 所謂“日本清酒”，是用秋季收獲的大米，在冬季經發(fā)酵后釀成的?？梢哉f，“酒是米、水以及酒曲子的藝術結晶”。北京純米清酒供應商