和食以海鮮魚(yú)類為主，搭配香濃爽口的日本清酒是較合適不過(guò)的了。日本清酒是用秋季收獲的大米在冬季發(fā)酵釀成的。在古代，日本只有濁酒，沒(méi)有日本清酒，后來(lái)有人在濁酒中加入石炭，使混濁物沉淀，取清澈的部分飲用，從此就有了“日本清酒”這個(gè)名字。同樣是拿米來(lái)釀酒，與釀造米酒不同，日本人不停地將過(guò)程精致化，造出口感細(xì)膩舉世無(wú)雙的日本清酒來(lái)。原料很簡(jiǎn)單，做法很繁復(fù)，味道很華麗。日本清酒是在日本以米、酵母和水發(fā)酵而成的一種的傳統(tǒng)酒類，在日本又稱之為日本酒，或是直稱為酒，酒精濃度平均在15%左右。日本清酒的儲(chǔ)存方法跟葡萄酒的差不多。南昌韓式清酒哪家好
日本清酒，清幽之下帶著甜、酸、苦、澀、辛味，講究五味諸衡，不同種類的日本清酒，五種味道的分布略有不同，可嘗出不同層次的韻味。我們的國(guó)酒——白酒，可以說(shuō)是一個(gè)自帶烈性基因的酒，與白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒并稱為世界6大烈性酒。若說(shuō)日本清酒像一個(gè)溫婉有故事的女子，中國(guó)的白酒像極了性格豪爽的硬漢，各有魅力。日本清酒，酒樽日本清酒日語(yǔ)讀音為Sake，是用大米釀制的一種糧食酒，制作方法和中國(guó)的糯米酒相似，先用熟米飯制曲，再加米飯和水發(fā)酵，不過(guò)日本清酒比中國(guó)的糯米酒度數(shù)高，但比不上蒸餾酒，較高可達(dá)到18%。鞍山進(jìn)口清酒報(bào)價(jià)日本清酒口味甘甜，入口醇柔，酸甜苦辣澀諸味比較協(xié)調(diào)。
日本清酒價(jià)格高的原因是因?yàn)橹腥毡厩寰频脑炀泼锥际蔷?，就是把米磨去外層雜質(zhì)，這讓日本清酒口味更加清爽柔和，成本也高了。日本清酒和燒酒是原產(chǎn)于日本和韓國(guó)的飲料，日本清酒，俗稱“米酒”，是一種由大米蒸餾而成的釀造飲料。它像葡萄酒或啤酒一樣，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和陳釀。燒酒主要是一種韓國(guó)飲料，被認(rèn)為就像伏特加或威士忌一樣。燒酒和日本清酒的生產(chǎn)是有區(qū)別的，日本清酒釀造，燒酒蒸餾。人們還可以看到這兩種飲料制作環(huán)境的不同。雖然燒酒在溫暖的氣候條件下生產(chǎn)得更好，但日本清酒在寒冷的氣候條件下生產(chǎn)得更好。
隨著日本清酒等級(jí)的不同，在飲用時(shí)的溫度也要跟著做不同的調(diào)整。而要判斷何種日本清酒適合溫飲？何種適合冰飲？主要是以其總體的香氣及酒的原料來(lái)區(qū)別。一般而言，若是屬于口味濃厚、香氣較高的酒種如：純米酒、本釀造酒、普通酒等，則適合溫?zé)嶂?，因?yàn)檫@幾款酒在經(jīng)過(guò)加熱的過(guò)程，反而能將酒中的香氣帶出，讓酒質(zhì)更濃郁香醇。而香氣及口味較纖細(xì)的吟釀、大吟釀，就比較適合冰鎮(zhèn)后飲用，這主要是因?yàn)槿毡厩寰圃跍責(zé)岷?，酒中的香氣?huì)因?yàn)闇囟鹊纳叨l(fā)逸失，若是清淡纖細(xì)的酒種，其口感風(fēng)味容易因此而散失，所以比較適合冰飲或常溫飲用。近年來(lái)，日本的日本清酒釀造技術(shù)一再地精進(jìn)開(kāi)發(fā)。
日本清酒，是從我們中國(guó)傳過(guò)去的。它的起源，在3世紀(jì)到4世紀(jì)之間，是在中國(guó)的水稻傳入日本之后。中國(guó)西晉時(shí)的《魏志倭人傳》，全書(shū)不到兩千字，但提到了日本清酒。這是史書(shū)上一次對(duì)日本清酒的記載，時(shí)間在280年左右。餐桌上，說(shuō)到早期的日本清酒，我想你要有些心理準(zhǔn)備，至少先得把口中的食物咽下去，不然噴出來(lái)可不好。日本清酒的前身，是口嚼酒。人們將生米放在嘴中嚼爛，然后吐出來(lái)，放在罐子里發(fā)酵。因?yàn)榭谒镉蟹纸獾矸鄣慕退?，能產(chǎn)生糖，進(jìn)而發(fā)酵成酒精。日本清酒很文藝，很多日本清酒的名字，都是引經(jīng)據(jù)古的。北京櫻花清酒售價(jià)
日本除了賣(mài)日本清酒還衍生了很多日本清酒類產(chǎn)品。南昌韓式清酒哪家好
現(xiàn)在，日本清酒的質(zhì)量雖然已恢復(fù)其原來(lái)的水平，并且利用現(xiàn)代釀造技術(shù)和設(shè)備不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，從早期以機(jī)器大量生產(chǎn)的一代日本酒，改良質(zhì)量演變?yōu)橹幸?guī)模酒造生產(chǎn)的第二世代日本酒，為了追求更美好的味道，近幾年更發(fā)展為以手工少量生產(chǎn)的高質(zhì)量、深具個(gè)性化的第三代新日本酒。在日本各地分布著大約2,000家的釀酒廠，也就是大家稱之為“酒藏”或“酒造”的中小型生產(chǎn)業(yè)者，釀出的酒款也多達(dá)10,000種以上。猶如葡萄酒一再?gòu)?qiáng)調(diào)產(chǎn)區(qū)特色、各酒莊所在地的風(fēng)土以及釀酒哲學(xué)，“地酒”觀念根深蒂固，從原料米、酵母、釀酒用水等精挑細(xì)選，進(jìn)而讓酒撼動(dòng)人心，品嘗很好日本清酒就和品飲葡萄酒一樣，能夠體驗(yàn)出豐富的味覺(jué)層次。南昌韓式清酒哪家好