白酒好喝還是吟釀酒好喝？年輕人的味蕾相對(duì)來(lái)說(shuō)更敏感，對(duì)于白酒辛辣刺激接受無(wú)能。但是不得不承認(rèn)白酒的回味和香氣是吟釀酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的。所以說(shuō)具體哪個(gè)好喝還得看個(gè)人口味，我一直覺(jué)得喝酒就像交朋友一樣，我們誰(shuí)都沒(méi)有辦法和任何人成為生死兄弟，總有那么幾個(gè)人怎么看怎么不順眼。酒也一樣，遇到自己喜歡的酒就像遇到一個(gè)特別投緣的朋友，覺(jué)得很舒服，很爽!所以你自己去嘗嘗，就知道喜歡哪個(gè)了。而吟釀酒給我的感覺(jué)是:哇，吟釀酒。嘗一嘗，嗯，果然是吟釀酒!跟小姑娘一起喝喝還可以。加入酒曲攪拌均勻后，將混有酒曲的糧食或果漿放入容器中，然后用塑料紙或保鮮膜密封蓋好。無(wú)錫純米吟釀酒廠家電話
吟釀酒的保藏：吟釀酒是一種谷物原汁酒，因此不宜久藏。吟釀酒很容易受日光的影響。白色瓶裝吟釀酒在日光下直射3小時(shí)，其顏色會(huì)加深3～5倍。即使庫(kù)內(nèi)散光，長(zhǎng)時(shí)間的照射影響也很大。所以，應(yīng)盡可能避光保存，酒庫(kù)內(nèi)保持潔凈、干爽，同時(shí)，要求低溫(10～12℃)貯存。其它廠家，如：澤之鶴、瑞兆大吟釀，也為1.8L瓶裝酒，并用草編織物包住。但在日本本土，以紙盒裝吟釀酒與瓶裝吟釀酒為主。按日本古單位：1.8公升為日式1.0升，故將1.8L瓶裝稱為"一升瓶”。長(zhǎng)沙紅高粱吟釀酒多少錢一瓶一級(jí)吟釀酒品質(zhì)較優(yōu)，酒精含量16%以上，原浸出物濃度在29%以上。
魅力無(wú)窮的日本吟釀酒：吟釀酒還算是比較小清新的流派，在低度數(shù)的酒里面，我覺(jué)得是非常不錯(cuò)的。相較于白酒的濃烈口感，吟釀酒更加清淡細(xì)膩，但是層次豐富，口感深度完全不遜于高度蒸餾酒。因?yàn)閬喼薜牟穗炔幌駳W洲那樣油膩，所以不需要過(guò)高的酸度作為支撐。用餐時(shí)，吟釀酒溫柔細(xì)膩的口感反而更能凸顯亞洲食材的本味。因此，我覺(jué)得，相比于葡萄酒，吟釀酒實(shí)際上更加適合搭配亞洲菜肴。而且吟釀酒的度數(shù)不高，清爽易入口。加上深度的層次感，適合一家老少享用。
日本吟釀酒比咱們的米酒貴在哪兒？吟釀酒有熏、爽、熟、醇4大類：根據(jù)香氣和酒體，吟釀酒可以分為熏、爽、熟、醇這4類。熏酒芳香而清淡，帶有果味及植物清新風(fēng)味，大吟釀、吟釀大多都屬于這一類。爽酒清爽順口，口感清淡，多帶有植物的簡(jiǎn)單清新風(fēng)味，吟釀、本釀造這一類的較多。醇酒口感濃郁，帶有干海產(chǎn)、米糕等香氣，采用傳統(tǒng)生酛系酵母釀的純米酒和本釀造酒多屬這類。之后是熟酒，熟酒復(fù)雜、芳香、濃郁而強(qiáng)烈，帶干果和香料的熟成芳香，兼具香甜旨味的乳狀質(zhì)地，有時(shí)還會(huì)有氧化后的堅(jiān)果、焦糖風(fēng)味；一般都是熟成過(guò)的吟釀酒，是稀有珍貴的類型。原料浸泡：每一種原料首先分開(kāi)浸泡，浸泡時(shí)間10-18小時(shí)。
吟釀酒的釀造工藝：用水：吟釀酒釀造過(guò)程中的浸米、投料、調(diào)配、洗滌及鍋爐等各項(xiàng)用水，總量約為原料米的20-30倍，吟釀酒成分的80%以上是水，從吟釀酒的釀制角度看，把既能促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)又能促進(jìn)醪發(fā)酵的含有鉀、鎂、氯、磷酸等成分多的水視為強(qiáng)水，強(qiáng)水可釀制辣口酒，反之即是弱水，弱水可釀制甜酒，從西宮市到神戶市灘區(qū)離海岸1公里地區(qū)，深5-6米的淺井水是日本久負(fù)盛名的灘之宮水即是強(qiáng)水。吟釀酒的釀制用水，一般要求使水質(zhì)的無(wú)機(jī)含量成分達(dá)到要求。這樣就要求對(duì)強(qiáng)水進(jìn)行凈化，對(duì)弱水適當(dāng)添加成分。釀酒較好的季節(jié)要選擇在春季的時(shí)候或者是夏季的時(shí)候，溫度越高，對(duì)于釀酒的條件來(lái)說(shuō)也就越好越符合標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)錫純米吟釀酒廠家電話
普通釀造酒屬低檔的大眾吟釀酒，是在原酒液中兌入較多的食用酒精。無(wú)錫純米吟釀酒廠家電話
買吟釀酒要注意哪些？酒標(biāo)信息很重要：吟釀酒的酒標(biāo)不像葡萄酒酒標(biāo)（各種語(yǔ)言）那樣難懂，即便不認(rèn)識(shí)日文的假名也基本能看（我經(jīng)常感覺(jué)日本人保留古漢語(yǔ)比我們自己做得好），因?yàn)橹饕畔⑷菨h字繁體。區(qū)分出普通酒與優(yōu)異酒，只要找到兩個(gè)重要信息：特定酒名稱，精米步合(也被稱為：精米率或精米比例)。有些渾水摸魚(yú)的所謂大品牌吟釀酒，在酒標(biāo)上只注明“上選吟釀酒”，“特選吟釀酒”等來(lái)唬人，實(shí)則是普通酒，如何區(qū)分？去酒標(biāo)上找精米步合，如果有注明精米步合70%以上的，屬于特定名稱酒，沒(méi)有這個(gè)信息的，直接忽視掉。無(wú)錫純米吟釀酒廠家電話