利口酒是總酒度（即含糖量/(17+酒度)）不低于17.5度、酒度在15-22度之間的特種葡萄酒。根據(jù)釀造方式不同，利口酒包括高度葡萄酒和濃甜葡萄酒兩大類。 高度葡萄酒是在自然總酒度（即原料含糖量/17）不低于12度（即原料的含糖量≥17*12G/L）的新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精后獲得的產(chǎn)品。但是，由發(fā)酵產(chǎn)生的酒度不得低于4度；濃甜葡萄酒是在自然總酒度不低于12度的新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精和濃縮葡萄汁，或葡萄汁糖漿，或新鮮過熟葡萄汁或蜜甜爾，或它們的混合物后獲得的產(chǎn)品，但由發(fā)酵產(chǎn)生的酒度不得低于4度。 總之，利口酒的酒度比葡萄酒高。其酒度的提高，可以通過冷凍濃縮、加入酒精、加入濃縮汁或它們的混合物等方式獲得。但所加入的酒精，必須是酒度不低于95度的葡萄精餾酒精或酒度為52－80度的葡萄酒精。 利口葡萄酒包括自然甜型葡萄酒、加香葡萄酒和加強葡萄酒等。茶酒是用茶釀造出來的一種高度酒，酒與其茶的淡香混合之物。福州純米妙茶酒多少錢一瓶
考慮你要搭配的美食,甜葡萄酒既適合單飲,也可以和各式餐后甜點搭配,有些作為開胃酒也是不錯的選擇。當然,不同風(fēng)格的甜葡萄酒搭配不同的甜點更加會凸顯其別樣的風(fēng)味?？偟膩碚f,利口酒的甜度應(yīng)比與之搭配的甜點更高,這樣更能起到相得益彰的效果。具體來說,如果你選擇的是貴腐酒,那么你可用太妃糖布丁、中國傳統(tǒng)的甜粽子等與之搭配;如果你購買的是一瓶甜紅或加強型甜酒,你可選擇以巧克力為主要原料的甜點,如巧克力慕斯、巧克力糖等。不過,需要注意的是大多數(shù)甜白都不太適合與巧克力風(fēng)味的甜點搭配。福州純米妙茶酒多少錢一瓶利口酒可以稱為餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的。
果酒和用乳釀制的酒，是很原始、很古老的酒?！霸澈镌炀啤钡墓糯鷤髡f正是建立在這種天然果酒的基礎(chǔ)之上。“猿猴”不但嗜酒，而且會“造酒”,《清稗類鈔·粵西偶記》中記載：“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石。飲之，香美異常，名曰猿酒?！薄蹲咸臆庪s綴·蓬櫳夜話》中也曾記載：“黃山多猿腬，春夏采雜花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步?！迸f石器時代后期，人類已經(jīng)具有野果自然發(fā)酵釀酒的知識。當獵獲到哺乳幼獸的母獸時，人們可能嘗到獸乳，含糖的獸奶也可能受到自然界酵母菌等微生物作用發(fā)酵成酒。自然發(fā)酵而成的果酒和用乳釀制的酒，可以說是很原始、很古老的酒了。
釀制茶酒的方法：浸提法：將茶葉用熱水或冷水浸泡，然后過濾，獲得濃茶汁，再將濃茶汁與固態(tài)法酒或食用酒精佐以白砂糖、檸檬酸、蜂蜜等調(diào)味劑進行調(diào)配。不過往往會出現(xiàn)液體不清澈、渾濁、失光，色澤混沌、茶香不足等問題。浸提的時間與茶水的溫度也是應(yīng)該很注意的問題，時間太長、溫度太高都會使茶液渾濁加重，甚至出現(xiàn)酸敗。時間太短，茶的香味及色澤均達不到充分提取的效果。提取法：利用串蒸法，串蒸是很快的方式，只需要將選購好的茶葉放置在釀酒設(shè)備串蒸器上進行串蒸，鍋內(nèi)放置各種糧食發(fā)酵好的酒醅，蒸餾出來的就是茶葉酒，顏色清澈透明，如需要顏色，可在串蒸茶葉之前，將茶葉先用水煮沸騰，再將其拿去串蒸，茶葉蒸煮出來的水是有顏色的，待酒蒸餾出來以后，用蒸煮茶葉的水來調(diào)色跟降度即可。利口酒的誕生歷史由來已久，追溯蒸餾技術(shù)以烈酒姿態(tài)開始流傳風(fēng)靡全世界。
利口酒為什么被稱為"液體寶石" 利口酒是顏色很鮮艷，很晶瑩，很豐富的一種果酒 進入航海時代之后，新大陸和亞洲生產(chǎn)的植物被引進到了歐洲，制作利口酒的原料也變得豐富多彩了，18世紀以后，人們更重視水果的營養(yǎng)價值，制作利口酒的水果種類也不斷嗇，如蘋果，草莓，薄荷等等。水果利口酒的香味和艷麗，尤其受到歐洲上流社會婦女的喜愛，她們熱衷于服裝和寶石的顏色與杯中利口酒的顏色之間的搭配，為此，利口酒廠家也致力于研究各種水果配制方法，潛心制作色彩艷麗的利口酒，利口酒也因此有了"液體寶石"的美譽。若綠茶酒的度數(shù)有點高，后勁有點重，喝多了怕喝醉，可以在飲用綠茶酒時加入飲料。福州純米妙茶酒多少錢一瓶
綠茶酒屬于果酒類飲品，在夏天炎熱的季節(jié)里，將酒放進冰箱冰凍一段時間，喝了也會有清涼的感覺。福州純米妙茶酒多少錢一瓶
釀酒的材料必須是含糖分或淀粉的，那茶它既不含淀粉也沒有糖分怎么把它釀制成茶葉酒呢。愛喝茶的人士相信也很想嘗試把茶釀制成酒來喝吧，其實多喝茶酒對人體是有極大的好處，茶酒中的β—氨基伽馬丁酸有很好的保健功效，它能夠調(diào)節(jié)人體的生理代謝功能、美容養(yǎng)顏、促進睡眠、軟化血管、增強消化功能等作用。所用的茶都可以用來釀酒，但口感和香氣來說還是有一定的試制性。浸泡法：這是很常見也是很簡單的方法了，就像用藥材泡藥酒的方法一樣的，只需要將茶葉跟酒稱好比例，一起浸泡3個月左右即可，到時候過濾出來即可。發(fā)酵法：將糧食跟茶葉加酒曲一起發(fā)酵，發(fā)酵好了用釀酒設(shè)備分離殺菌或蒸餾出來即可，此做法既有茶葉的香和味，又保留酒的特色，有別致的風(fēng)味。這也是目前釀制工藝很復(fù)雜但也是品質(zhì)很好的茶酒。福州純米妙茶酒多少錢一瓶
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