乳酒流行于蒙古和一些少數(shù)民族,是民族酒又稱為“馬奶酒”;以鮮牛奶為原料,發(fā)酵蒸餾,具有乳香與酒香并存的特點。
中國酒圈是一個非常龐大的行業(yè),涉及到了各種類型的酒類,以及各種不同的制作方法和產(chǎn)區(qū)。在這個行業(yè)中,有很多特別的名詞和術語,對于新手來說可能會有些困惑。下面是一些中國酒圈常用的專業(yè)名詞的講解:
白酒是一種中國傳統(tǒng)的高度酒,主要由高粱、小麥、玉米、水等原料經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾和陳釀等工藝制成。根據(jù)釀造方法和產(chǎn)地的不同,白酒分為多個類別,如五糧液、茅臺、洋河、劍南春等。 酒類加盟咨詢,認準美酒島連鎖。阿壩州酒類怎么樣
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蒸餾酒就是在生產(chǎn)工藝中,必須經(jīng)過蒸餾過程才取得產(chǎn)品的酒,一般情況下蒸餾酒的度數(shù)都比較高。如我國的白酒,外國的白蘭地、威士忌,伏特加就是蒸餾酒。發(fā)酵酒又稱為非蒸餾酒,在生產(chǎn)過程中不經(jīng)過蒸餾便形成了產(chǎn)品。如黃酒、啤酒、葡萄酒和其他果酒等。因為沒有蒸餾的工序,所以這種酒的度數(shù)一般比較低。中國地大物博,每一種香型的白酒都有自己的特色,目前主流的有七種香型:濃香型、醬香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型。
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