衢州黃魚海鮮面飄香四海

寧海海鮮面，猶如一幅流動的海洋風情畫，在舌尖徐徐展開。走進寧海的任何一家面館，都仿佛踏入了一個海鮮的王國。琳瑯滿目的海鮮食材陳列眼前，每一樣都散發(fā)著大海的誘惑。以蝦為例，寧海蝦個大飽滿，蝦須舞動間盡顯活力，煮熟后蝦肉緊實，蝦香四溢。螃蟹更是當季的寵兒，金秋時節(jié)，蟹黃飽滿得快要溢出蟹殼，放入鍋中熬湯，金黃的顏色瞬間點亮整個碗面，濃郁的蟹香撲鼻而來。而那手工制作的面條，恰似畫卷中的細膩筆觸，粗細有致，勁道十足，與海鮮湯汁相互映襯。坐在海邊，吹著海風，品嘗著這樣一碗海鮮面，大海的浩瀚、漁家的質(zhì)樸、美食的魅力，統(tǒng)統(tǒng)融入其中，成為你記憶深處難忘的一抹味道。海鮮面,獨特做法鎖住鮮,湯濃面滑,味美無邊衢州黃魚海鮮面飄香四海

追溯寧海海鮮面的歷史，早在很久以前，寧海的漁民們在出海歸來后，為了方便快捷地享用一頓美味又能補充體力的餐食，便將船上現(xiàn)有的海鮮與家中的面條結合起來，創(chuàng)造出了海鮮面。隨著時間的推移，這道美食不斷傳承和發(fā)展，如今已成為了寧海的標志性美食。寧海海鮮面在食材的選擇上可謂是精益求精。當?shù)睾Ｓ虍a(chǎn)出的梭子蟹，蟹殼堅硬，蟹鉗有力，打開蟹殼，滿滿的蟹黃和蟹肉讓人眼前一亮。將其放入海鮮面中，蟹黃的醇厚、蟹肉的鮮嫩，讓整碗面的鮮味提升了一個檔次。還有那小小的彈涂魚，雖然貌不驚人，但肉質(zhì)鮮嫩，且?guī)в幸环N獨特的泥灘鮮味，在面中燉煮后，成為了這碗面與眾不同的風味亮點。湯底的熬制更是傳承了古老的工藝，用大骨與海鮮搭配，先將大骨熬出濃郁的骨香，再加入各類海鮮繼續(xù)熬煮，讓骨香與海鮮香完美融合，使得湯底既有醇厚的口感，又有濃郁的海鮮味。手工搟制的面條，每一根都飽含著師傅的心意，粗細均勻，勁道十足，與鮮美的海鮮湯和豐富的海鮮搭配在一起，吃在嘴里，仿佛能穿越時光，感受到寧海人在海邊生活的點點滴滴，那是一種深深烙印在舌尖上的海洋記憶，值得大家去品味和珍藏。湖州特色海鮮面鮮美無比海鮮面,海鮮種類繁多,面條口感細膩,湯頭濃郁鮮美！

寧海海鮮面之所以能在歲月長河中始終散發(fā)獨特魅力,其傳統(tǒng)制作工藝起著關鍵作用。湯底的熬制堪稱一門藝術,師傅們會早早來到后廚,先將新鮮的魚骨細細洗凈,放入鍋中,用小火慢慢煎至兩面金黃,魚油滲出,滿室生香。接著加入蝦殼、蟹殼,再倒入足量的清水,轉小火慢燉數(shù)小時,期間要不時攪拌,讓各種食材的鮮味充分交融。而面條也是手工制作,精選質(zhì)量面粉,加水揉成面團后,反復地揉、搟、拉,直至制成粗細均勻、勁道爽滑的面條。當這精心熬制的湯底與手工面條相遇,再融入豐富多樣的海鮮,寧海海鮮面便成了飽含匠心的美味佳肴。

文蛤海鮮面材料：面條200克草蝦30克文蛤100克夏威夷貝50克帶子50克海帶20克蘆筍適量香蔥2棵生姜少許食用油20克高湯15大匙料酒3小匙胡椒粉1小匙精鹽0.25小匙味精0.25小匙做法：草蝦去除泥腸，洗凈；文蛤放入清水中吐凈泥沙；蘆筍切段，其他材料洗凈備用。把面條煮熟，撈出裝碗；香蔥、生姜洗凈切末。鍋內(nèi)倒入油，放入香蔥、生姜爆香，烹入料酒，加入高湯燒沸后放入文蛤煮至微開口。加入草蝦、夏威夷貝、帶子、海帶、蘆筍及調(diào)料，再煮3分鐘后關火，將所有材料倒入面碗中即可。海鮮面,新鮮海鮮搭配醇香面條,口感豐富,鮮美無比！

寧海海鮮面深深扎根于當?shù)氐牡赜蛭幕?，訴說著寧海獨有的海洋故事。在寧海的大街小巷，海鮮面店隨處可見，它們是這座城市文化傳承的一個個小小據(jù)點。寧海地處沿海，海洋文化源遠流長，海鮮面的出現(xiàn)與發(fā)展，見證了寧海人在海邊世世代代的繁衍與生活軌跡。那面里的每一種海鮮，都像是從寧海的海洋歷史中走來，蝦表示著豐收的喜悅，蟹蘊含著生活的富足，貝類則象征著漁家的質(zhì)樸。配上精心熬制的湯，融入手工面條，這一碗面就是寧海海洋文化的濃縮，食客品嘗之時，也在品味寧海的往昔歲月，領略這座城市獨特的韻味，讓地域文化在舌尖上不斷延續(xù)。嘗一口海鮮面,仿佛置身海邊,鮮美無比！金華招牌海鮮面飄香四海

寧海湯包以其皮薄餡足、湯汁四溢的特點而著稱。豬肉、筍絲、韭菜等豐富的餡料搭配薄薄的粉皮。衢州黃魚海鮮面飄香四海

特色海鮮面。材料：面條100克蝦5只活皮蝦10克蟶子5個紅黃椒少許蒜末2茶匙鹽、黑胡椒少許檸檬汁2茶匙（可選）豬骨雞架高湯（可選，用于提升湯底鮮味）做法：蝦去皮留尾部的殼，去蝦線洗凈；活皮蝦洗凈；紅、黃椒洗凈切成菱形塊。把蝦和蟶子放在沸水中燙熟。再重新燒一鍋開水，放一點鹽后下面條煮10分鐘左右至熟，撈出過冷水后瀝干水分，滴幾滴油拌勻待用。鍋中放油，油熱后放蒜末爆香，然后放蝦、活皮蝦、蟶子、紅、黃椒略炒。下面條，放適量鹽和黑胡椒拌炒均勻即可盛盤。在煮好的面條上滴油是為了防止面條粘在一塊。加檸檬汁是為了去除海鮮的腥味，沒有可以不放。衢州黃魚海鮮面飄香四海