寶山區(qū)地道海鮮面爽滑勁道

寧海海鮮面之所以令人回味無窮,獨特的海鮮搭配功不可沒。走進寧海的面館,你會發(fā)現(xiàn)這碗面里藏著大海的“小心思”。它既有肥美的螃蟹,蟹黃蟹肉在湯中釋放出醇厚濃郁的鮮香,讓整碗面的味道瞬間升華；又有鮮嫩的海瓜子,別看它們個頭小巧,可在面湯里翻滾煮熟后,那一顆顆海瓜子就像鮮味的“小鞭炮”,輕輕一咬,濃郁的海味瞬間充滿口腔,豐富了鮮味層次。此外,還會融入鮮美的泥螺,帶著獨特的泥灘氣息,經(jīng)過腌制后脆嫩爽口,與螃蟹、海瓜子等共同打造出多元的口感和味道。再配上精心熬制的鮮魚湯底和爽滑的手工面條,寧海海鮮面就這樣用獨特的海鮮搭配征服了無數(shù)食客的味蕾。嘗一口海鮮面,仿佛置身海邊,鮮美無比！寶山區(qū)地道海鮮面爽滑勁道

《鮮享寧海海鮮面，味蕾的特別之旅》寧海海鮮面，一口就能讓你領(lǐng)略到大海的澎湃滋味。面道贊寧海海鮮面精選當(dāng)?shù)貏偵习兜孽r蝦、螃蟹、貝類等各類鮮貨，搭配上勁道爽滑的手工面條，那鮮美的湯汁，是用海鮮精心熬制而成，每一口都仿佛將大海的精華盡收口中。在寧波現(xiàn)在已經(jīng)有10多加店，這碗面承載著漁家的煙火氣，把人民的樸素體現(xiàn)的淋漓盡致。無論是清晨喚醒味蕾，還是夜晚慰藉饑腸，它都是優(yōu)先之一，快來面道贊開啟這場海鮮面的舌尖奇遇吧。寶山區(qū)地道海鮮面爽滑勁道海鮮面,鮮掉眉毛的美味,等你來嘗。

寧海,其海鮮面堪稱是海洋饋贈給人們的寶藏美食。每一碗寧海海鮮面背后,都有著滿滿的誠意與匠心。從食材的源頭開始,漁民們就對品質(zhì)有著極高的要求,他們深知只有比較好質(zhì)、新鮮的海鮮,才能成就一碗令人稱贊的海鮮面。就拿寧海的蝦來說,生長在水質(zhì)優(yōu)良的海域,蝦肉飽滿,富含蛋白質(zhì)。在制作海鮮面時,有的會整只放入,紅紅的蝦身點綴在面條與湯汁之間,不僅美觀,而且吃的時候可以先吮吸蝦殼上的湯汁,感受那濃郁的鮮味,再剝殼吃肉,蝦肉的清甜彈牙讓人陶醉。螃蟹則是選取當(dāng)季**肥美的,母蟹的蟹黃如金膏般誘人,公蟹的蟹膏豐腴醇厚,將螃蟹拆解后放入湯中燉煮,蟹黃蟹膏漸漸融化,讓整碗湯都染上了一層金黃,那濃郁的蟹香,老遠就能聞到,引得食客們垂涎欲滴。而貝類們的加入更是讓這碗面的鮮味層次更加豐富?；ǜ蛟阱佒小班坂邸遍_口,釋放出清甜的汁水；蟶子則鮮嫩爽滑,一口一個根本停不下來。再配上精心熬制的高湯,用豬骨與海鮮一同熬煮數(shù)小時,骨香與海鮮香完美融合,使得湯底濃郁鮮香,滋味悠長。手工制作的面條,有著獨特的麥香,與海鮮湯搭配得相得益彰,吸飽了湯汁的面條入口,仿佛是在舌尖上展開了一場海洋美食之旅,每一口都能挖掘到不一樣的美味寶藏

追溯寧海海鮮面的歷史，早在很久以前，寧海的漁民們在出海歸來后，為了方便快捷地享用一頓美味又能補充體力的餐食，便將船上現(xiàn)有的海鮮與家中的面條結(jié)合起來，創(chuàng)造出了海鮮面。隨著時間的推移，這道美食不斷傳承和發(fā)展，如今已成為了寧海的標(biāo)志性美食。寧海海鮮面在食材的選擇上可謂是精益求精。當(dāng)?shù)睾Ｓ虍a(chǎn)出的梭子蟹，蟹殼堅硬，蟹鉗有力，打開蟹殼，滿滿的蟹黃和蟹肉讓人眼前一亮。將其放入海鮮面中，蟹黃的醇厚、蟹肉的鮮嫩，讓整碗面的鮮味提升了一個檔次。還有那小小的彈涂魚，雖然貌不驚人，但肉質(zhì)鮮嫩，且?guī)в幸环N獨特的泥灘鮮味，在面中燉煮后，成為了這碗面與眾不同的風(fēng)味亮點。湯底的熬制更是傳承了古老的工藝，用大骨與海鮮搭配，先將大骨熬出濃郁的骨香，再加入各類海鮮繼續(xù)熬煮，讓骨香與海鮮香完美融合，使得湯底既有醇厚的口感，又有濃郁的海鮮味。手工搟制的面條，每一根都飽含著師傅的心意，粗細均勻，勁道十足，與鮮美的海鮮湯和豐富的海鮮搭配在一起，吃在嘴里，仿佛能穿越時光，感受到寧海人在海邊生活的點點滴滴，那是一種深深烙印在舌尖上的海洋記憶，值得大家去品味和珍藏。海鮮面,獨特做法鎖住鮮,湯濃面滑,味美無邊

在寧海，海鮮面的食材供應(yīng)有著得天獨厚的優(yōu)勢，得益于那廣袤無垠且物產(chǎn)豐富的海域。當(dāng)?shù)氐奈r類品種繁多，像基圍蝦、白蝦等，它們生活在清澈的海水中，蝦肉鮮嫩，自帶鮮甜的味道。在制作海鮮面時，師傅們會巧妙地處理蝦，有的保留蝦頭，將蝦頭煎出紅油后放入湯底，為湯增添濃郁的蝦香和誘人的色澤；有的則將整蝦剝殼，蝦肉用于點綴面湯，讓食客既能品嘗到蝦肉的鮮美，又能欣賞到整碗面的精致。螃蟹也是不可或缺的重要食材，寧海的青蟹，以肉質(zhì)肥美、蟹黃飽滿而聞名。挑選時，師傅們會仔細辨別，只選用品質(zhì)比較好的青蟹。將青蟹洗凈切塊后放入鍋中，與其他海鮮一同熬制湯底，蟹肉的鮮嫩與蟹黃的醇厚在湯中充分釋放，讓湯底變得更加濃郁醇厚，每一口都能感受到那醇厚的蟹味。而這一切的背后，是師傅們匠心獨運的制作工藝。湯底的熬制需要花費大量的時間和精力，從食材的配比到火候的把控，都有著嚴(yán)格的要求。先將魚骨、蝦殼等用小火慢慢煎香，然后加入適量的水，放入各種香料，再依次加入不同的海鮮，慢慢燉煮，讓各種味道相互滲透、融合，形成那鮮香濃郁、回味悠長的湯底。搭配上手工制作、口感勁道的面條，寧海海鮮面就這樣成為了一道讓人難以忘懷的美食。海鮮面,海鮮的鮮美與面條的香醇交織,每一口都是享受！奉賢區(qū)海之味海鮮面合作

海鮮面,慢燉海鮮融濃湯,獨特做法,鮮美四溢！寶山區(qū)地道海鮮面爽滑勁道

品嘗寧海海鮮面,實則是在品味那傳統(tǒng)制作工藝帶來的獨特韻味。制作這海鮮面,從海鮮處理便開始見功夫,像螃蟹要仔細刷洗,拆解時保證蟹黃完整,蝦要挑去蝦線,貝類吐盡泥沙,確保每一味海鮮都以比較好狀態(tài)入面。而湯底熬制是重中之重,師傅們先將魚骨、蝦殼等用熱油煎炒,激發(fā)出香味后,加入多種香料和足量的水,然后把處理好的海鮮依次放入,小火慢燉過程中,時刻留意火候與湯的狀態(tài),讓海鮮的鮮味一點點釋放、融合,成就那鮮香醇厚的湯底。搭配上手工制作、根根勁道的面條,寧海海鮮面就這樣憑借傳統(tǒng)工藝,成為了人們舌尖上難以忘懷的美味。寶山區(qū)地道海鮮面爽滑勁道