冷鏈物流(ColdChainLogistics)泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。眾所周知，冷鏈體系想要比較大功效的發(fā)揮作用，必須要至始至終得避免“斷鏈”，冷鏈中的任何一個環(huán)節(jié)的作用都是必不可少的！包括冷庫的預(yù)冷和儲存的管理！如果強(qiáng)調(diào)冷鏈中的單一功能，則事半功倍。冷庫隱藏了哪些隱患？惠州周邊冷庫
冷庫管理制度及規(guī)定：
1，非庫房工作人員未經(jīng)冷庫管理人員同意不得進(jìn)入冷庫內(nèi)。
2，庫房內(nèi)不可以擺放私人物品，以及不衛(wèi)生的物品；工作人員應(yīng)提高責(zé)任心、增強(qiáng)自覺性，對庫內(nèi)貨品不亂擺、不能吃。
3，冷庫內(nèi)的各類產(chǎn)品要按位存放,堆放整齊. 貨品不可以直接擺放在地上，必須按公司規(guī)定使用擺放工具。
4，商品出庫要填寫出庫單,先進(jìn)的貨物要先出庫.要及時清理積壓貨品,對超期變質(zhì)的物品保管員要及時向上級匯報,并妥善處理.
5，結(jié)算中心開具微機(jī)電子票蓋章后，保管員憑票據(jù)付貨。無結(jié)算中心蓋章的微機(jī)電子票，保管員有權(quán)力不予裝貨。如電子票在保管員裝貨過程中有所改變（增加或減少），必須經(jīng)過結(jié)算中心改動蓋章后方可。 賀州食品冷庫廠家冷庫發(fā)生危險，如何逃生？
冷藏庫的溫度一般在零下10-20度。
1、冷藏庫是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫引，又稱冷庫，是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場所。
2、冷藏庫的溫度一般在零下10-20度主要用于食品的冷藏.不定期的將部分食物放入冷庫,同時又要不定期的將另一部分食品取出冷庫,對食品的冷藏時間沒有具體要求,且?guī)鞙乇３衷?15---18的范圍
3、結(jié)凍物冷藏庫：庫溫一般為-15℃～-18℃。-15℃～-18℃緊要用于食物的冷藏。不按期的將部分食物放入冷庫，一并還要不按期的將另一小部分食物取出來冷庫，對食物的冷藏時間沒有詳盡需求，且?guī)鞙乇３衷?15℃～-18℃的范圍。
4、速凍庫:庫溫一般在-30度以下主要用于食品的速凍,如速凍水餃.速凍蔬菜等,要求在限定時間嫩迅速將食品凍結(jié)。
冷庫的好處主要是延長食品的貯藏周期、貯藏容積大、冷庫占地較小、用電量低等優(yōu)勢；
以下是建設(shè)冷庫的意義：
1、延長食品貯藏周期儲藏型冷庫主要用于儲存水產(chǎn)品、肉類等凍品儲藏，儲藏周期少則半年，多則長達(dá)一年；
2、果蔬預(yù)冷產(chǎn)地型冷庫主要用于蔬菜水果類農(nóng)產(chǎn)品的保鮮，采摘后的水果蔬菜需要預(yù)冷處理；
3、占地較小，儲存空間大，用電量低，運(yùn)營成本低；冷庫的溫度波動較小，貯藏貨物的品質(zhì)高；
4、可以滿足不同溫度要求的貯藏需要； 建設(shè)一個儲存蔬菜的冷庫需要多少費(fèi)用？
目前冷庫的除濕方法有機(jī)械除濕、固體吸濕和液體降濕等多種方式。
例如，常用的氯化鋰轉(zhuǎn)輪除濕機(jī)就是冷庫中一種新型除濕裝置。它由機(jī)殼、電動機(jī)、減速器、轉(zhuǎn)芯、傳動裝置、過濾器、再生系統(tǒng)、加熱器和電動控制箱等組成。其中轉(zhuǎn)芯由嵌有氯化鋰晶體的石棉紙卷成。除濕機(jī)受濕度調(diào)節(jié)器的控制。當(dāng)庫內(nèi)濕度達(dá)到一定程度時，濕度調(diào)節(jié)器發(fā)出除濕信號，使除濕機(jī)轉(zhuǎn)動，含有濕度的空氣通過過濾器進(jìn)入轉(zhuǎn)芯3/4的蜂窩通道。濕空氣中的水分被氯化鋰晶體吸收后含浸在石棉紙載體上。再生空氣從轉(zhuǎn)芯相反的方向經(jīng)過濾器與加熱器送進(jìn)轉(zhuǎn)芯的1/4部分，將吸濕劑及載體內(nèi)所含浸的水分帶走。直至庫內(nèi)溫度符合要求時，濕度調(diào)節(jié)器發(fā)出停止除濕信號，除濕機(jī)停止轉(zhuǎn)動。 冷庫與恒溫庫有什么區(qū)別?深圳速凍冷庫存放
冷庫結(jié)構(gòu)形式的分類有哪幾種？惠州周邊冷庫
冷庫與恒溫庫怎么區(qū)別：
冷庫簡單來說只要達(dá)到物品存放的要求，實現(xiàn)一定范圍的溫度，而恒溫庫要在溫度達(dá)到物品的要求后，保持在那個溫度，也就是說溫度的要求比較高，溫度波動控制在正負(fù)一度之間。一般來說，冷庫與恒溫庫有以下兩種區(qū)分方式：冷庫只是單純的冷庫，如果室內(nèi)的溫度升高了的話，就可以開機(jī)器降溫;這樣就會一直保持在0度。但是恒溫庫它除了具有一般的制冷功能外還需要配制熱的功能，因為溫度高了制冷，溫度低了制熱，讓溫度在恒溫狀態(tài)，但它的精確度能稍微高一些。冷庫溫度一般在0℃以下：常見的有0℃、-18℃、-28℃等。但是也是例外的時候，有時候也有高于0℃的時候，但它一般不會太高;這是一種方式，恒溫庫一般都是在5℃以上，在十幾度或者二十幾度的一般居多一些，因為它是恒溫的，不像冷庫一般都是在0度或0度以下?？傮w來說，恒溫庫是冷庫的一種，像高溫庫、低溫庫、恒溫庫、速凍庫這些都統(tǒng)稱冷庫。 惠州周邊冷庫