有機(jī)大米和普通大米的區(qū)別有哪些？

來源：發(fā)布時間：2024-09-20

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對食品的要求也越來越高，更加注重食品的安全和品質(zhì)，有機(jī)食品開始成為更多人的選擇。有機(jī)牛奶、有機(jī)大米、有機(jī)蔬菜.....很多人購買有機(jī)食品是聽說“綠色健康無污染”，有的人購買有機(jī)食品是相信“一分錢一分貨”，有機(jī)食品到底好在哪里？很多小伙伴還是一頭霧水。

有機(jī)大米為什么更貴？為什么說有機(jī)大米好？江蘇金裕糧元就來和大家分享一下，有機(jī)大米和普通大米的區(qū)別。

一、什么是有機(jī)大米？

有機(jī)大米指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過合法的、獨*的有機(jī)食品機(jī)構(gòu)認(rèn)證的大米。有機(jī)大米有特殊的管理體系和產(chǎn)品標(biāo)志，只有符合標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的大米，才能夠被稱為有機(jī)大米。

二、有機(jī)大米和普通大米有什么區(qū)別？

1. 數(shù)量和產(chǎn)量有要求

有機(jī)大米要求定地塊，定產(chǎn)量，土地間需要修建溝、渠作為隔離帶，管理更加嚴(yán)格。這也導(dǎo)致了有機(jī)大米的產(chǎn)量更低，相比于普通大米而言，有機(jī)大米在數(shù)量上顯得更加稀少，愿意種植有機(jī)大米的農(nóng)戶和企業(yè)也更少。

2. 種植環(huán)境要求高

根據(jù)國家規(guī)定，有機(jī)大米種植的土壤環(huán)境指標(biāo)需要達(dá)到國家有機(jī)大米種植生產(chǎn)條件標(biāo)準(zhǔn)，不能有農(nóng)藥、獸藥、重金屬、有害化學(xué)物殘留，種植環(huán)境的土壤和空氣需要符合國家有機(jī)大米種植的二級標(biāo)準(zhǔn)，此外，種植區(qū)域的水質(zhì)也需要符合要求，需要遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，與城市保持有效距離，盡量位于河流的上游來保證土壤、水資源和空氣質(zhì)量的達(dá)標(biāo)。

選擇稻田也是有規(guī)定的，需要選擇土壤肥力充足、儲水性能好、靠近水源、沒有進(jìn)行連作的稻田種植。

3. 轉(zhuǎn)換期長

由于部分物質(zhì)在土壤中留存的時間較長，所以國家在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定，土地從生產(chǎn)其它食品到生產(chǎn)有機(jī)大米，需要有兩年以上的轉(zhuǎn)換期，以此來保障土壤肥力、土質(zhì)符合要求。根據(jù)中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一年生植物的轉(zhuǎn)換期至少為播種前的24個月，也就是說，假如土地A從今年大米播種前開始實施有機(jī)生產(chǎn)，后年土地A產(chǎn)出的大米才能夠作為有機(jī)產(chǎn)品銷售。

4. 休耕期長

為了改善土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤的肥力和保水能力，利于土壤營養(yǎng)物質(zhì)的積累，有機(jī)大米往往需要通過休耕來讓土壤“修生養(yǎng)息”。休耕是指一茬種植之后，土地會空置一段時間，給土壤“自我修復(fù)”的時間。休耕期往往在三個月到一年，只有極少部分企業(yè)為了保障土壤肥力和大米品質(zhì)，會選擇休耕兩年來給予土壤更長的恢復(fù)時間。

5. 使用生物肥、農(nóng)家肥

根據(jù)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，有機(jī)大米在生產(chǎn)加工過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、**等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)，所以有機(jī)大米施肥需要使用生物肥、農(nóng)家肥。其中，蚯蚓混合土壤排泄出的蚯蚓糞便肥料營養(yǎng)豐富，肥力持久，透氣性好，保水性強(qiáng)，有助于增加土壤中的腐殖質(zhì)，改善土壤肥力，雖然價格偏貴，但是有助于增肥、抗病、養(yǎng)土的多功能肥料。

6. 物理除草除蟲

有機(jī)大米往往會采用誘捕器、殺蟲燈、稻田養(yǎng)鴨、稻田養(yǎng)魚、人工等物理方式除草除蟲。

7. 一年一檢，有專屬有機(jī)標(biāo)識

根據(jù)國際慣例，有機(jī)食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可期為一年，一年期滿后可申請“保證認(rèn)證”，只有通過檢查、審核合格后才能繼續(xù)使用有機(jī)食品標(biāo)志，如果檢查、審核未通過，則不允許再使用有機(jī)食品標(biāo)志。

正規(guī)的有機(jī)大米會貼有有機(jī)認(rèn)證貼紙。貼紙上有查詢網(wǎng)站和二維碼，還有一個防偽溯源有機(jī)碼，刮開之后可以看到一串17位的數(shù)字，能夠通過網(wǎng)站查詢到每一張有機(jī)認(rèn)證證書的相關(guān)信息，例如認(rèn)證機(jī)構(gòu)、證書編號、獲證企業(yè)、認(rèn)證產(chǎn)品名稱等信息，并且根據(jù)國家規(guī)定“一品一碼”，每枚認(rèn)證標(biāo)志一個編碼，可溯源，更安心。

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