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螺螄粉：從地方小吃到工業(yè)旅游新星
螺螄粉，這道源自廣西柳州的地方特色小吃，近年來不僅在國內(nèi)火遍大江南北，甚至走出國門，成為了一張閃亮的“中國名片”。近日，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園更是憑借其獨特的工業(yè)旅游發(fā)展模式，成功入選了由文化和旅游部資源開發(fā)司、工業(yè)和信息化部辦公廳組織的“天工開物”2024年工業(yè)旅游推廣活動，并被推薦為“工業(yè)旅游創(chuàng)新之星”。
柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園將工業(yè)與旅游巧妙結(jié)合，不僅展示了螺螄粉的生產(chǎn)流程和制作工藝，還融入了文化體驗、研學(xué)培訓(xùn)等多個環(huán)節(jié)。游客們在這里可以實地探訪工廠內(nèi)部，參觀智能生產(chǎn)線，深入了解螺螄粉的歷史淵源和文化內(nèi)涵。這種創(chuàng)新模式不僅吸引了大量游客前來參觀體驗，也為螺螄粉產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展注入了新的活力。
此外，螺螄粉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展還得益于一批像微念這樣的領(lǐng)頭企業(yè)的推動。微念從螺螄粉原材料的上游開始介入，與農(nóng)戶、合作社建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系，并合作建設(shè)了稻螺養(yǎng)殖基地，采用綠色種養(yǎng)的稻螺共養(yǎng)循環(huán)模式。在生產(chǎn)管理端，微念更是建設(shè)了螺螄粉智造工廠，以標(biāo)準(zhǔn)化、智慧化的全供應(yīng)鏈管理為食品安全提供有力保障。
然而，螺螄粉在快速發(fā)展的過程中也面臨著一些挑戰(zhàn)。例如，其特有的味道在封閉空間內(nèi)食用可能會引起他人的反感。近期就有乘客在高鐵車廂內(nèi)吃螺螄粉被吐槽的事件發(fā)生。對此，鐵路部門明確表示，有刺激性氣味的食物如螺螄粉等，雖然包裝完好可以攜帶乘車，但不能在車站或車廂內(nèi)食用。
總的來說，螺螄粉作為一道地方特色小吃，已經(jīng)發(fā)展成為了一個具有廣大影響力的產(chǎn)業(yè)。未來，隨著螺螄粉產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和創(chuàng)新，相信會有更多的游客和消費者能夠品嘗到這道美味佳肴，并深入了解其背后的文化內(nèi)涵和制作工藝。
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