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來源: 發(fā)布時間:2024-11-24

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農(nóng)村電商休閑食品

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    但是由于生筍中含有很高的草酸,影響了鈣磷的吸收,筍干中草酸的含量卻很低,鈣磷能得到很好的吸收,是補鈣的良好食物。筍干含有較多的鐵筍干中鐵的含量也比較高,并且筍干中還含有部分的維生素B1,這兩種成分對體內(nèi)血紅細胞的形成都具有促進作用,因此,食用筍干有一定的補鐵,補充能量的效果。筍干的營養(yǎng)價值:含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。筍干含有多種維生素和纖維素,具有防防護、抗防護作用。發(fā)胖的人吃筍之后,也可促進消化,是肥胖者減輕體重的佳品。中醫(yī)認為,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等效果,適宜肺熱、咳嗽、胃熱者食之。現(xiàn)代醫(yī)學證實,筍具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素等特點,常食有吸附脂肪、促進腸蠕動、幫助消化、防止積食的功能,對防腸防護及單純性肥胖有一定的益處。食用筍干的注意事項1.筍干經(jīng)過干制,因此,在烹飪筍干時一定要保證筍干的充分的泡發(fā),比較好提前1~2天溫水泡發(fā),再高溫煮兩個小時,避免筍干泡發(fā)不夠,影響食欲和消化。2.筍干中的性味甘寒,因此,脾胃虛寒的人應該少食,避免引起不適。

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