在巖茶圈，大紅袍的名聲可是響當(dāng)當(dāng)?shù)摹?大紅袍，就好像武林江湖中的“前武林盟主”，雖然地位已經(jīng)與之前有所不同，但因?yàn)?*基礎(chǔ)強(qiáng)大，所以還是有很多人喜歡。 大紅袍位列武夷巖茶"四大名叢"之表，被列為武夷山世界文化遺產(chǎn)的重要組成部分。 我們現(xiàn)在喝到的大紅袍，有2種身份。 一種是從母樹(shù)大紅袍上扦插繁殖而來(lái)； 另一種則是通過(guò)制茶工藝拼配而來(lái)。 這2種，就是我們現(xiàn)在在市面上常見(jiàn)到的。 而現(xiàn)在被認(rèn)定為尤能還原大紅袍本色的茶，是第一種茶。 第一種，是由母樹(shù)大紅袍無(wú)性繁殖而來(lái)的茶。 母樹(shù)大紅袍無(wú)性繁殖而來(lái)的茶稱為純種大紅袍，或者是叫奇丹。陳年武夷巖茶，也深得愛(ài)茶認(rèn)識(shí)喜愛(ài)。采購(gòu)武夷巖茶四大名樅
武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。有名的武夷巖茶是大紅袍茶。 武夷巖茶的形態(tài)特征：葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2。武夷山的茶一般只采春茶，茶樹(shù)被四季滋養(yǎng)者，茶農(nóng)說(shuō)，如果采了夏秋茶，一是量少不好喝，二是影響來(lái)年春茶產(chǎn)量，會(huì)傷了樹(shù)。老樅武夷巖茶采購(gòu)產(chǎn)地屬于非武夷山市境內(nèi)的，只是按“巖茶”工藝制作而出的“巖茶”，歸屬于武夷山當(dāng)?shù)厝怂f(shuō)的“外山茶”。
歷史給武夷山遺留下了八百多個(gè)茶種正在迅速的倍填補(bǔ)上實(shí)物，并編寫(xiě)歷史和出處。 武夷山成了所有當(dāng)代有名的茶人必去之處，而且這里是丹霞地貌，風(fēng)景如畫(huà)。去了還想住，住下了又閑不住，到處串門揪著制茶人說(shuō)歷史講工藝，問(wèn)究竟，是快樂(lè)的一塌糊涂！可憐這武夷山好多的出名茶人，他們被千錘百煉的說(shuō)話像是背書(shū)，連眼神兒都直勾勾的，這里真像是個(gè)大沙坑，越滑沙子越多。 美景，好茶，友善，新知識(shí)，專業(yè)味道，同道中人，是此起彼伏的令人迷戀！有些人干脆是躺在坑里不出來(lái)了，經(jīng)常泡在武夷山，一住就是幾個(gè)月，山山水水里撒著歡。
在武夷紅茶的空間結(jié)構(gòu)中，“正山”作為一個(gè)重要的概念范疇，在文化與實(shí)踐、歷史與現(xiàn)實(shí)、文化圖式與結(jié)構(gòu)幾組概念之間建立起了對(duì)應(yīng)關(guān)系?！罢叫》N”與“金駿眉”背后的“正山”所指的地域范圍雖然完全一致，但其文化意義卻是在實(shí)踐中被不斷操演和變化的。前者是為適應(yīng)市場(chǎng)而建構(gòu)的文化，后者則是對(duì)文化范疇的利用，再去推動(dòng)市場(chǎng)。這正如薩林斯所說(shuō)的，“當(dāng)事件突然出現(xiàn)的時(shí)候，它只是“神話”，但當(dāng)它第二次出現(xiàn)時(shí)，它就成為歷史了”。文化恰恰是連接于過(guò)去和現(xiàn)在之間的，以過(guò)去為依據(jù)的對(duì)現(xiàn)實(shí)狀況的組構(gòu)。武夷巖茶小課堂：致力于巖茶建盞、武夷山水、國(guó)風(fēng)傳統(tǒng)等原創(chuàng)文化內(nèi)容，用獨(dú)特的理念，創(chuàng)造出有思想性、自然美的藝術(shù)空間，與大紅袍及建盞的非遺傳承人合作推出可供時(shí)間沉淀與延展的產(chǎn)品。喝茶是中國(guó)人的一種情調(diào)。
武夷巖茶的老茶，就是火功很高的茶嗎？ 曾有茶友問(wèn)：“武夷巖茶的老茶，是不是就是火功很高的茶？” 當(dāng)然不是。 高火功與老茶這是兩個(gè)概念，需要捋清楚。 老茶，顧名思義是年份老的茶，主要?jiǎng)澐謽?biāo)準(zhǔn)是年份而非火功。 不過(guò)老茶的火功，一般都以高火為主，這是年復(fù)一年復(fù)焙的結(jié)果。 但高火茶，未必就一定是老茶。 在當(dāng)年的新巖茶中，也有一次性將火焙到高火級(jí)別的茶。只不過(guò)這些高火茶，未必對(duì)茶客的胃口。多數(shù)高火茶，帶有濃濃的煙火氣，這些氣味經(jīng)久不散。等到煙味散去能入口，也是幾個(gè)月后的事。 此時(shí)再喝高火茶，倒成了沒(méi)有靈氣的木頭美人，白白占有武夷巖茶的名號(hào)，卻沒(méi)有武夷巖茶的精氣神。 是以，別誤以為高火茶就是老茶。而至之間，還橫著歲月這條鴻溝。喝茶喝的是自在，心曠神怡。有機(jī)武夷巖茶定制
武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。采購(gòu)武夷巖茶四大名樅
你需要知道：世間沒(méi)有幾個(gè)人，能在一輩子的時(shí)間里把巖茶弄明白。如果有，他一定是傳說(shuō)。 你需要知道：能夠分辨出10個(gè)不同師傅做出的10個(gè)不同品種巖茶的人，在武夷巖茶界里屈指可數(shù)。 你需要知道：能喝出具體是哪個(gè)山場(chǎng)的都是大忽悠。一泡巖茶的真實(shí)山場(chǎng)往往只有這泡茶的制作人才知道。 你需要知道：一泡好茶需要天時(shí)、地利、人和。有可能普通山場(chǎng)做出的巖茶的品質(zhì)能夠超過(guò)高級(jí)山場(chǎng)巖茶的品質(zhì)。 你需要知道：一泡好茶需要天時(shí)、地利、人和。即便是巖茶老師傅，也不可能每次都做好茶，每年都做好茶。有幾率小師傅做的茶比老師傅都要棒。 你需要知道：你喝到的大紅袍，可能是水仙、可能是肉桂，也可能是單品種或品種茶的拼配，但一定不會(huì)是那三株六欉的母樹(shù)大紅袍。 你需要知道：你喝的大批量的武夷巖茶商品茶，百分之九十九都不可能是單一山場(chǎng)的，因?yàn)槊柙谏a(chǎn)出來(lái)后，需要“歸堆”來(lái)保證數(shù)量和一致性。 你需要知道：如果說(shuō)單一品種是“特長(zhǎng)生”，那么拼配茶就是“三好學(xué)生”，它可以根據(jù)需求，或美其形，或勻其色，或提其香，或濃其味。 你需要知道：輕火、中火、足火的炭焙工藝只能表示武夷巖茶的不同風(fēng)格，并不能表示巖茶的優(yōu)劣。采購(gòu)武夷巖茶四大名樅
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