武夷巖茶傳統(tǒng)技藝的“非遺”價值，武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)手工制作技藝自2006年被列為首批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”以來，引起了世人的高度關(guān)注。目前，這項技藝還被國家列為申報世界“非遺”預(yù)備名錄。武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)手工制作技藝歷史悠久、工藝復(fù)雜，其內(nèi)容和價值非同一般。但現(xiàn)今，仍然有很多人對“非遺”技藝認(rèn)識不清，甚至與現(xiàn)代化機器制茶工藝混淆。武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)手工制作技藝的主要程序包括：采摘倒青―做青―炒青―揉茶―復(fù)炒―復(fù)揉―走水焙―揚簸―揀剔―復(fù)焙―歸堆―篩分―拼配等。此外還有附加工序，總共大小工序達(dá)60多個，所需工具58件。關(guān)鍵工序是做青和焙火。做一撥茶，至少要40多個小時，甚至更長時間。其所需工序之繁復(fù)、技藝之高超，勞動強度之大，是其他制茶工藝少有的。故享國家“非遺”盛名。形狀：質(zhì)實量重，條索長短適中，緊結(jié)稍細(xì)，惟水仙品種，因?qū)俅笕~種，條索可略粗，但力求純凈，整齊美觀。綠色武夷巖茶定制
正山小種屬紅茶三大類之一的小種紅茶，在金駿眉問世之前，桐木村早已有制作紅茶的歷史，其主要制作的紅茶品種就是正山小種，它被稱作世界紅茶的始祖，只是早期一直是走外銷路線，所以不被熟知。正山小種具體是什么時候誕生的，有人說明末，也有人說民國初期，看法不一，確切的時間已無從考證。但可以肯定的是，正山小種是世界上較早出現(xiàn)的紅茶。野茶有“三寶”，它們以不同的制作方法可以分為：傳統(tǒng)松煙小種，花香小種和金駿眉。武夷山紅茶具有獨特韻味，在沖泡后，可以感覺到有花果香，非常溫潤和清甜，入口干凈，味道濃郁，回甘好，耐沖泡。茶葉們的“家鄉(xiāng)”桐木關(guān)野生紅茶精心選取一芽兩葉，湯色金黃清澈；香氣獨特，具有蜂蜜香，幽蘭花香，滋味鮮爽甘活，喉韻悠長。和銀駿眉口感接近。耐泡。野茶通常一年采摘一次，完全野生無護理，所以會有少許昆蟲吃過的痕跡。因為是純野生無人工護理，年產(chǎn)量較少。每家采摘完都需要人工挑下山，來之不易，每一杯茶都值得我們細(xì)細(xì)品嘗。河北武夷巖茶肉桂喝茶，喝的是一種心境，感覺身心被凈化。
大紅袍的特點外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感?，F(xiàn)在大紅袍有2種類型，一種是拼配出來的大紅袍，制茶師通過完美搭配不同茶類，讓大紅袍具備香氣多變、湯水醇厚、柔和的特點。這類大紅袍，個性多變，能給你不同的驚喜。另外一種就是純種大紅袍，是從母樹大紅袍上繁殖而來，這類茶較大程度上保留了母樹大紅袍的特征，但具體有多完整，還不好說，畢竟沒有人喝過母樹大紅袍。整體來說，大紅袍作為茶王，還是很有代表性。水仙的特點條索肥壯、色澤烏綠潤帶寶色，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花香，味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊明顯，耐沖泡，素有“醇不過水仙”之說。在水仙中，有老叢和高叢的概念。老叢指的是樹齡超過60年的茶樹。老叢水仙的品質(zhì)突出，有清涼感，叢味、有苔蘚味、茶湯醇厚、稠滑、香氣細(xì)幽，耐泡，深受老茶客的喜愛。高叢水仙的指的是樹齡在30-60年之間的茶樹。相比之下，高叢水仙會更年輕一些，整體口感比老叢更嫩，各方面指標(biāo)稍遜老叢水仙一些。但相比普通水仙來說，算是品質(zhì)優(yōu)異的！肉桂的特點肉桂條索緊實、香氣濃郁、辛銳似桂皮香。
武夷巖茶主要品種有武夷肉桂，水仙，奇蘭，奇丹，黃觀音等；傳統(tǒng)巖茶中以石乳，白雞冠，鐵羅漢，水金龜，半天腰等出名，其它品種還有瓜子金，金鑰匙，北斗等品種。武夷巖茶主要的藥理功能：明目益思，輕身耐老，提神醒腦，健胃消食,排尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑等。巖茶作為烏龍茶的象征，屬半發(fā)酵茶類，不涼不燥，中性溫和，適應(yīng)大多數(shù)人的體質(zhì)，特別是存放一二年后的老巖茶，更是溫順醇和，不刺激；喝完口齒流香，回味無窮。巖茶的保質(zhì)期已被取消，往往是“以陳為貴”，越久越香。武夷巖茶初制過程包括：采摘、萎凋、晾青、搖青、做青、 殺青、揉捻、烘干過程。
輕火巖茶特色： 香氣清遠(yuǎn)，高而幽長；鮮爽，滋味甘爽微帶澀；品種特征明顯，但韻味稍弱；湯色金黃或黃色，稍淡；葉底三紅七綠，鮮活；這種巖茶不耐貯藏，容易出現(xiàn)“返青現(xiàn)象”；適合于剛接觸巖茶飲茶者。 【中火】 中火巖茶焙火溫度一般控制在（100—120℃），時間（8—10h）。 中火茶特色： 中火巖茶香氣濃郁，容易帶有花果蜜糖香；滋味醇厚順滑；耐泡；巖韻顯；湯色橙黃；葉底隱約可見三紅七綠；品質(zhì)耐貯藏。 【足火】 足火巖茶焙火溫度一般控制在(120—130℃)，時間(6-8h)。 足火茶特色： 茶香氣多表現(xiàn)為果香，杯底香佳；滋味濃厚，耐泡；湯色橙黃明亮；沖泡后葉底舒展后可見突起泡點，俗稱“蛤蟆皮”或“起泡”；茶葉耐泡耐貯藏；多適用于水仙、鐵羅漢、肉桂等耐候性高的傳統(tǒng)品種。 【高火】 高火巖茶焙火溫度一般控制在(140—150℃)，時間(6—8h)。 高火茶特色： 干茶色澤呈深褐色；容易出現(xiàn)焦火味；味道濃；茶湯深橙黃色；葉底硬挺暗褐，三紅七綠不可見。香氣：巖茶為半發(fā)酵茶，具有綠茶這清香與紅茶之熟香，其香氣愈強愈佳，且清新幽遠(yuǎn)者為上品。文創(chuàng)武夷巖茶禮品
良好之茶葉，沖開水后，葉片易展開，且極柔軟。綠色武夷巖茶定制
武夷巖茶之香氣自古以來，茶香引得多少文人墨客競相謳歌贊美。比如，溫庭筠的《西陵道士茶歌》寫道:“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳眠?！狈吨傺驮凇逗驼箩簭氖露凡韪琛分蟹Q:“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。”元代詩人李德載在《贈茶肆》中寫道:“茶煙縷輕輕揚，攪動蘭膏四座香?！钡鹊?。在眾多茶類中，武夷巖茶的香是引人入勝的，因為巖茶的香氣似天然的花果香，銳則濃長清則幽遠(yuǎn)，似花香、蜜桃香、梔子花香；或帶乳香、蜜香等。香型豐富優(yōu)雅，并且香氣不是一成不變的，一般在沖泡過程中的變化規(guī)律是：火功香-花果香-清香。多種香型和香氣變化排列組合有n種可能，捉摸不定。自古以來，越是捉摸不定的美，越能打動人心。所以，巖茶正因具有變化縹緲不定的香氣，才能打動這么多喜愛巖茶的茶客的心。綠色武夷巖茶定制
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