武夷巖茶主要品種有武夷肉桂，水仙，奇蘭，奇丹，黃觀音等；傳統(tǒng)巖茶中以石乳，白雞冠，鐵羅漢，水金龜，半天腰等出名，其它品種還有瓜子金，金鑰匙，北斗等品種。武夷巖茶主要的藥理功能：明目益思，輕身耐老，提神醒腦，健胃消食,排尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑等。巖茶作為烏龍茶的象征，屬半發(fā)酵茶類，不涼不燥，中性溫和，適應大多數(shù)人的體質，特別是存放一二年后的老巖茶，更是溫順醇和，不刺激；喝完口齒流香，回味無窮。巖茶的保質期已被取消，往往是“以陳為貴”，越久越香。好的巖茶，還得具備好的火功，“入火不傷品種味”。重慶武夷巖茶禮品
喝肉桂的正確方式，要用【啜】的。 啜，嘗也。 啜和喝，大不相同。 喝，只是將嘴巴作為一個通道，讓茶湯從嘴巴進入，途經(jīng)口腔，然后滑入食道，完成喝的動作。 啜，嘴巴依舊扮演通道的作用，只是這個通道，具有放大的作用，可將茶湯中的香氣放大十倍甚至是百倍。 啜茶的時候，嘴巴要形成“O”型，吸入一口茶湯，不用太大口。 茶湯吸入嘴巴后，先別急著咽下，嘴巴依舊保持“O”型，連續(xù)吸氣二至三次，而后咽下茶湯。 吸茶、吸氣、咽下，簡單的三個步驟，就完成了【啜】的動作。 這種喝茶方式，是基本的，也是非常簡單的。如同從小就會吸奶嘴一般，是作為靈長類動物的本能。稍微訓練幾次，就能掌握地爐火純青。江蘇正巖武夷巖茶色澤：呈鮮明之綠褐色，俗稱之為寶色，條索之表面，且呈有蛙皮狀之小白點，此為揉捻適宜焙火適度之特點。
整個武夷山風景區(qū)和茶區(qū)渾然天成，整個茶區(qū)面積廣闊，分布著許多茶場，所種植的茶樹生長態(tài)勢良好，區(qū)內面積70平方公里，東至祟陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪。牛欄坑肉桂——牛欄坑肉桂專題天心寺東北邊，北斗峰與曼陀峰的南麓，海撥238m。茶品種非常多：肉桂、水金龜。牛欄坑茶山都在半山懸崖上，所產(chǎn)之茶香氣飽滿，齒頰生津?？觾葷舅Ａ鳎犸L常撫，大風不往，朝陽夕暉，烈日不至，是巖茶的巖骨花香的家園。馬頭巖肉桂茶—茶客都愛簡稱為"馬肉"，香氣而言，馬肉沒有牛肉那般"開蓋奪香"，但其香氣依然屬于巖茶"高香"系列，更多了一分芳醇；口感也沒有牛肉那么"橫沖直撞"，卻是很有個性的一款茶品，開泡香型很兇，茶湯柔順，入口十分甘韻，屬果香類型，滋味濃，水中香、蓋香、掛杯香均持久，茶湯順滑，超具有性價比的好茶品！
巖茶品鑒的“三看” 三看：即看干茶、看湯色、看葉底。 一看：干茶的外觀形狀及色澤，條索緊結、重實，色澤綠褐或青褐油潤。條形勻整飽滿，無茶梗、無黃茶片、無三角片、無黃條、無夾雜物等。 二看：湯色。湯色應當金黃或橙黃或深橙黃，清澈艷麗明亮，賞心悅目，濃茶湯色可呈鮮亮的琥珀色。 三看：葉底。葉底放入裝有清水的葉底碗或葉底盤中。葉底軟亮，葉緣朱紅明亮，中間黃綠，呈綠葉紅鑲邊；葉底暗褐色，呈現(xiàn)似蛤蟆背狀，所謂蛤蟆背就是葉面上隆起的大小、分布不均、，凹凸不平的小泡點。 在中國的六大茶類里，除了武夷巖茶之外，或許就沒有比它有更多品類的茶葉了。
武夷巖茶老茶在市面上如何流通？ 令人大快朵頤的美食珍饈，多數(shù)藏在深巷中，行家才懂。 武夷巖茶的老茶，有些藏在深閨人未識的意味，真正會尋覓老茶的，多是一些老茶客。 而今，老茶在市面上的流通，不過兩種狀態(tài)，一是大張旗鼓的宣告這就是真正的的老巖茶，二是張冠李戴，將老茶當做新茶售賣。 嗬，巖茶的兩種策略，走出完全不同的道路。 前者，靈活借鑒普洱茶、白茶的概念，大力推廣，另辟蹊徑，大膽開拓市場。茶友們不都喜歡喝老茶，推崇老茶么，那我就遂了你的心意，開始安利老巖茶的種種好處。 1、陳茶較新茶而言，更有利于消化（消化效率提高）。 2、陳茶較新茶而言，***的效果及速度更加明顯快速。 3、陳茶較新茶而言，分解油脂的速度和效果更加快速明顯。 …… 由此，老巖茶的定位就找到了：養(yǎng)生的一把好手。 更為關鍵的：陳年巖茶貴似金，我家的巖茶好喝還不貴。武夷巖茶的內質成分具有奇妙的藥理作用。青浦區(qū)采購武夷巖茶
正巖，從字面上可理解為武夷巖茶里正統(tǒng)，有威望，品質突出的一類。重慶武夷巖茶禮品
從整體劃分，武夷巖茶山可以分成正巖、半巖和洲茶產(chǎn)區(qū)三類。 正巖：正巖區(qū)則指囊括武夷山三坑兩澗地區(qū)(通常說的名巖區(qū))以及名巖區(qū)以外的其余山巖與山峰。該產(chǎn)區(qū)地質主要為紫色砂礫巖，是武夷山巖茶品質非常好的產(chǎn)茶區(qū)。其中“三坑兩澗”則是正巖區(qū)品質優(yōu)的地域，其中三坑是指慧苑坑、牛欄坑和大坑口。而兩澗則為流香澗和悟源澗。 半巖：傳統(tǒng)的半巖產(chǎn)區(qū)是指在武夷山境內，除了正巖區(qū)以外的巖茶產(chǎn)區(qū)，就是上述三坑兩澗的周邊區(qū)域。該區(qū)域的層巖相對較厚，土壤層相對稀薄，鉀元素相對較少，鋁元素則相對較多，因此相對于正巖區(qū)而言，品質會有著一定層次的下降。 但是經(jīng)過后續(xù)的制作工藝的調整和優(yōu)化，傳統(tǒng)的半巖區(qū)也開始被歸類為正巖產(chǎn)區(qū)，這也能夠很好的彌補正巖區(qū)種植面積較少的缺憾，品嘗到極具巖骨花香的正巖品質茶。 洲茶：所謂的洲地是指產(chǎn)于溪流兩岸和公路兩邊的平地產(chǎn)茶區(qū)，已經(jīng)脫離了武夷山的巖區(qū)。該區(qū)域的土壤類型為黃壤土，大多為沖積土沙地。該茶產(chǎn)區(qū)無疑是當前武夷山較大的產(chǎn)區(qū)，然而從品質上來講，品質是武夷山茶葉的較低的一等。重慶武夷巖茶禮品
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