從上個(gè)世紀(jì)八十年代以來(lái)，陳謹(jǐn)造所在的陳家就全力開(kāi)辟正巖茶山，如今占據(jù)了眾多牛欄坑山場(chǎng)，在當(dāng)?shù)匾搏@得了“坑主”的美名。習(xí)非遺不可止于傳承，戰(zhàn)略陳孝文很快進(jìn)入了網(wǎng)易嚴(yán)選的視線，雙方一拍即合，茗家私享與孝文家茶聯(lián)手推出了武夷巖茶系列，陳孝文在其中傾注了非遺傳承者的技藝，網(wǎng)易嚴(yán)選則致力于品牌打造和銷(xiāo)售渠道?！皫r茶制作工藝中，關(guān)鍵的就是搖青和碳焙?！标愋⑽恼f(shuō)道，“搖青是巖茶品質(zhì)的釋放、良好色香味的形成、綠葉鑲紅邊的關(guān)鍵一步?！标愋⑽恼J(rèn)為，手工搖青是對(duì)于一泡好茶的珍惜與尊重，是傳統(tǒng)工藝留存的寶貴經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)長(zhǎng)達(dá)10小時(shí)，共8到12次，每次10-100次不等的反復(fù)的搖青―靜置―搖青―靜置，讓茶葉邊緣有序碰撞、發(fā)酵，極其考驗(yàn)搖青師傅的巧勁和體力。而炭焙工藝也十分講究，陳孝文介紹表示，一位技藝高超的焙茶師傅，能通過(guò)焙火固條索、止發(fā)酵、定香氣、調(diào)湯色、散雜味、防霉變、延久存，**終呈現(xiàn)出茶的美妙狀態(tài)，將豐富滋味都融入茶湯之中，帶給飲茶者**飽滿的體驗(yàn)。陳孝文為茗家私享的武夷巖茶系列注入了“產(chǎn)品力”，網(wǎng)易嚴(yán)選團(tuán)隊(duì)則關(guān)注于打造“品牌力”。他們不僅邀請(qǐng)**評(píng)茶師陳鏡順進(jìn)行評(píng)測(cè)。香氣：巖茶為半發(fā)酵茶，具有綠茶這清香與紅茶之熟香，其香氣愈強(qiáng)愈佳，且清新幽遠(yuǎn)者為上品。北京武夷巖茶哪里有
中火茶，均衡地保留了湯的柔軟和香的勁道，是市場(chǎng)上接受度非常高的巖茶，沒(méi)有之一。 足火烘焙，相比中火茶，足火的火功會(huì)更高一些。 香氣，足火的巖茶香氣以果香為主。 滋味，滋味甘醇稠厚，內(nèi)斂醇和，喉韻舒服，滋味更加甘醇、有厚度。 湯色，湯色相對(duì)于中火湯色加深，透亮鮮美。 足火茶燉火到位、已經(jīng)退火完畢，喝起來(lái)湯感醇厚，適合和朋友斗茶。 高火巖茶，并不是所有的茶友都喝得下。它是所有巖茶烘焙等級(jí)非常高的。尤其是新手朋友，一喝高火巖茶，很大的感受就是，咦，這不是中藥嗎？這么苦，還帶著煙味。的確，高火的巖茶的滋味超級(jí)濃郁，確實(shí)會(huì)讓人產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)，這到底是茶還是藥。在高火茶中，基本上都逃離不了焦糖香，這是因?yàn)楸夯鹬笙銡馕镔|(zhì)的作用。 香氣，香氣含蓄以果香為上，茶水太醇厚，巖韻表現(xiàn)太強(qiáng)。 滋味，舌苔極厚的，味道濃郁而且稠厚，濃郁的焦糖香。 湯色，高火茶極易辨別，看葉片顏色非常褐的，褐到發(fā)黑，絲毫沒(méi)有一絲綠，便是它了。寶山區(qū)老樅武夷巖茶科研結(jié)果讓世界對(duì)武夷巖茶有新認(rèn)識(shí)。
桐木關(guān)在武夷山九座關(guān)隘中，同時(shí)也是早先聞名海外的關(guān)口。如果說(shuō)，武夷巖茶是茶葉族群中的青龍，那么正山小種紅茶就是在武夷山桐木山區(qū)經(jīng)歷磨難浴火涅槃的茶中彩鳳。茶如長(zhǎng)者，教會(huì)我們?cè)谛鷩讨袑W(xué)會(huì)安靜；茶如尊者，教會(huì)我們?cè)诟≡曛袑W(xué)會(huì)淡定；茶如知己，教會(huì)我們?cè)诠陋?dú)中學(xué)會(huì)享受；***與大家分享桐木野生紅茶。茶中“紅顏”，桐木紅茶桐木關(guān)“野茶”之所以稱(chēng)之為“野茶”，是因?yàn)椤耙安琛辈铇?shù)不長(zhǎng)在茶園里，而是在武夷山桐木關(guān)的山林中，需要采茶人滿山遍野去人工尋找。而正山小種里又以“野茶”為特點(diǎn)。茶湯金黃，香甜而不濃郁正山小種屬紅茶三大類(lèi)之一的小種紅茶，在金駿眉問(wèn)世之前，桐木村早已有制作紅茶的歷史，其主要制作的紅茶品種就是正山小種，它被稱(chēng)作世界紅茶的始祖，只是早期一直是走外銷(xiāo)路線，所以不被熟知。正山小種具體是什么時(shí)候誕生的，有人說(shuō)明末，也有人說(shuō)民國(guó)初期，看法不一，確切的時(shí)間已無(wú)從考證。但可以肯定的是，正山小種是世界上較早出現(xiàn)的紅茶。野茶有“三寶”，它們以不同的制作方法可以分為：傳統(tǒng)松煙小種，花香小種和金駿眉。武夷山紅茶具有獨(dú)特韻味，在沖泡后，可以感覺(jué)到有花果香，非常溫潤(rùn)和清甜，入口干凈，味道濃郁，回甘好，耐沖泡。
武夷巖茶之工藝：武夷巖茶初制過(guò)程包括：采摘、萎凋、晾青、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干過(guò)程。武夷巖茶精制過(guò)程：毛茶初揀、分篩、復(fù)揀、風(fēng)選、初焙、勻堆、復(fù)焙、精茶。每一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把關(guān)，巧妙運(yùn)作才能做出精品茶。其工藝中以做青和焙火尤為關(guān)鍵。做青：將萎凋后的茶葉通過(guò)做青使葉片邊緣經(jīng)過(guò)摩擦，葉緣細(xì)胞受損，經(jīng)攤置失水，葉中多酚類(lèi)在酶的作用下，漸漸氧化，形成茶葉特有的品質(zhì)。做青工藝是形成烏龍茶特有的綠葉紅鑲邊和品質(zhì)風(fēng)格的關(guān)鍵工藝。全過(guò)程由搖青和靜置發(fā)酵交替進(jìn)行組成。形成武夷巖茶茶特有花果香和兼有紅、綠茶的風(fēng)味優(yōu)點(diǎn)。 巖茶的炭焙方式相對(duì)于電焙的茶，茶湯滋味更通透、香氣更清正幽遠(yuǎn)，水分含量更低，也更加耐儲(chǔ)存。
喝肉桂，為什么一定要【啜茶】？ 啜，主要目的是在嘴巴里形成一個(gè)短暫的氣流（其風(fēng)力，麻花沒(méi)有測(cè)試過(guò)，但風(fēng)力低不到哪兒，起碼也是臺(tái)風(fēng)級(jí)別的）。 在氣流的裹挾之下，茶湯中的香氣物質(zhì)會(huì)和口腔內(nèi)壁、牙齒發(fā)生碰撞，從而進(jìn)一步釋放香氣因子。 其原理，和扔雪球差不多。將雪球砸向一個(gè)堅(jiān)硬的物體，受力后，雪球就會(huì)炸開(kāi)，散成粉末狀。 和口腔、牙齒碰撞后的茶湯，經(jīng)過(guò)充分的震蕩，香氣如逃出桎梏的駿馬，甭提有多歡快。洋洋灑灑，直沖腦門(mén)而來(lái)！ 要是您和老茶鬼一起喝好茶，全場(chǎng)靜謐一片，時(shí)不時(shí)會(huì)發(fā)出像吃面條一般的“咻咻咻”聲音，請(qǐng)不要詫異，我們這是在啜茶呢。 您呢，請(qǐng)入鄉(xiāng)隨俗，一起啜茶，這才是喝茶的正確打開(kāi)方式！ 武夷巖茶生自絕壁巖谷之中，得山川之靈氣，生長(zhǎng)環(huán)境得天獨(dú)厚所得。山西老樅武夷巖茶
在中國(guó)的六大茶類(lèi)里，除了武夷巖茶之外，或許就沒(méi)有比它有更多品類(lèi)的茶葉了。北京武夷巖茶哪里有
巖茶品鑒的“三看” 三看：即看干茶、看湯色、看葉底。 一看：干茶的外觀形狀及色澤，條索緊結(jié)、重實(shí)，色澤綠褐或青褐油潤(rùn)。條形勻整飽滿，無(wú)茶梗、無(wú)黃茶片、無(wú)三角片、無(wú)黃條、無(wú)夾雜物等。 二看：湯色。湯色應(yīng)當(dāng)金黃或橙黃或深橙黃，清澈艷麗明亮，賞心悅目，濃茶湯色可呈鮮亮的琥珀色。 三看：葉底。葉底放入裝有清水的葉底碗或葉底盤(pán)中。葉底軟亮，葉緣朱紅明亮，中間黃綠，呈綠葉紅鑲邊；葉底暗褐色，呈現(xiàn)似蛤蟆背狀，所謂蛤蟆背就是葉面上隆起的大小、分布不均、，凹凸不平的小泡點(diǎn)。 北京武夷巖茶哪里有
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