泡茶，是一門很有趣的學(xué)問。怎樣才能泡出色香味俱全的好茶呢？其實(shí)可以使用非常簡(jiǎn)單的量化法，拋下“適量”，“少許”這樣難以掌握且含混不清的模糊詞匯，投入數(shù)學(xué)的懷抱。沖泡武夷紅茶的時(shí)候，如果使用蓋碗沖泡,原則為快出湯,沖泡時(shí)間5~10s為佳。而瓷杯泡紅茶,則需要浸泡,因此沖泡時(shí)間為3~5分鐘,這樣茶內(nèi)活性物質(zhì)方可析出。而玻璃杯泡紅茶,較為簡(jiǎn)單,投茶、注水即可,沖泡時(shí)間為3~5分鐘,茶湯適口可飲用。當(dāng)然，保溫杯則不在考慮范圍內(nèi)，使用保溫杯沖泡紅茶只是簡(jiǎn)單攝入茶堿和水分罷了。
金駿眉與小種紅茶不同，因?yàn)槭褂醚款^制作，其干茶纖細(xì)。金山區(qū)團(tuán)購武夷紅茶手信
茶葉源于中國(guó)，茶葉一開始是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國(guó)。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
金山區(qū)茶葉武夷紅茶禮盒金駿眉禮盒是一種雅致大方的禮品。
泡茶泡茶，重要的就是水和茶，水的味道，有沒有雜質(zhì)，還有水的軟硬度都很重要。為了泡出一壺好茶，有些財(cái)大氣粗的朋友，甚至是花大價(jià)錢運(yùn)回礦泉水和天山融雪。只為了泡出一壺好茶，但是卻忽略了紅茶沖泡的**適宜溫度。紅茶適宜的沖泡溫度并不是剛剛燒開的沸水，而是90度左右。很多茶友追求“好茶不怕開水燙”，這句話對(duì)也不對(duì)，是用來描述烏龍茶和普洱茶的，對(duì)于紅茶并不合適。高的水溫，確實(shí)能把茶葉中的缺陷因子放大和暴露出來，用來買茶試茶的時(shí)候很合適，但是買到家里的茶葉，我們要比較大化的品嘗和利用，就沒必要再把茶葉的缺陷展示出來了。茶水的溫度過高，紅茶很容易反酸發(fā)澀，這個(gè)跟紅茶本身的性質(zhì)有關(guān)。酸澀味來源于茶多酚和茶堿，紅茶經(jīng)過了高程度的發(fā)酵，這兩種物質(zhì)本身含量雖然不高，但是不能無視他們的存在，低溫下不容易溶出，水溫超過90℃就會(huì)大量溶解在水中，破壞紅茶香甜的口感。
金駿眉茶的采摘要求采取新鮮的茶芽，摘取芽頭鮮嫩的部位。采摘標(biāo)準(zhǔn)為：待茶樹新梢長(zhǎng)到3－5葉將要成熟，頂葉六七成開面時(shí)采下2－4葉，俗稱“開面采”。所謂“開面采”，又分為小開面、中開面和大開面，小開面為新梢頂部一葉的面積相當(dāng)于第二葉的1/2，中開面為新梢頂部一片葉面積相當(dāng)于第二葉的2/3，大開面新梢頂葉的面積相當(dāng)于第二葉的面積。金駿眉利用光能熱量使鮮葉適度失水，促進(jìn)酶的活化，這對(duì)形成金駿眉茶的香氣和去除臭味起著重要的作用，也為搖青創(chuàng)造良好的條件。曬青溫度要求日光柔和余射，攤?cè)~宜均薄，必要時(shí)可“二涼二曬”，時(shí)間10分鐘至1小時(shí)，其間翻拌2－3次。曬青程度，一般至失去光澤，葉色轉(zhuǎn)暗綠，頂葉下垂，梗彎而不斷，手捍有彈性感。曬青后要再青，使其鮮葉“還陽”。上好的金駿眉，杯底極少有碎葉。
北方通稱“茶香”。茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評(píng)碗內(nèi)，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。滋味北方通常稱“茶口”凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。湯色審評(píng)水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。低級(jí)或變質(zhì)的茶葉，則水色混濁而晦暗。葉底審評(píng)葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長(zhǎng)情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致，表示制茶技術(shù)處理良好。金駿眉的采摘極耗人工。金山區(qū)附近哪里有武夷紅茶定制
劣質(zhì)的金駿眉甚至?xí)胁韫?。金山區(qū)團(tuán)購武夷紅茶手信
檢驗(yàn)茶葉的一個(gè)關(guān)鍵要素是耐泡程度，尤其是紅茶和巖茶。比如說，身為有名巖茶的大紅袍，其中質(zhì)量較好的大紅袍甚至可以做到九泡之后杯底仍有余香。無良商家會(huì)給劣質(zhì)茶葉或者茶包加入香精和色素，使得前一兩泡茶水顏色鮮亮，香氣撲鼻，但是三泡之后，茶香和湯色都會(huì)斷崖式下降。這樣的劣質(zhì)茶葉不僅滋味差，還對(duì)身體有害。茶葉中微量的氨基酸，茶堿等風(fēng)味物質(zhì)的含量都會(huì)讓風(fēng)味發(fā)生變化。這些精妙的自然形成的風(fēng)味物質(zhì)，并不是香精可以比擬的。金山區(qū)團(tuán)購武夷紅茶手信
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