閔行區(qū)武夷巖茶禮盒

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2023-01-18

輕火巖茶特色:香氣清遠(yuǎn),高而幽長(zhǎng);鮮爽,滋味甘爽微帶澀;品種特征明顯,但韻味稍弱;湯色金黃或黃色,稍淡;葉底三紅七綠,鮮活;這種巖茶不耐貯藏,容易出現(xiàn)“返青現(xiàn)象”;適合于剛接觸巖茶飲茶者?!局谢稹恐谢饚r茶焙火溫度一般控制在(100—120℃),時(shí)間(8—10h)。中火茶特色:中火巖茶香氣濃郁,容易帶有花果蜜糖香;滋味醇厚順滑;耐泡;巖韻顯;湯色橙黃;葉底隱約可見三紅七綠;品質(zhì)耐貯藏。【足火】足火巖茶焙火溫度一般控制在(120—130℃),時(shí)間(6-8h)。足火茶特色:茶香氣多表現(xiàn)為果香,杯底香佳;滋味濃厚,耐泡;湯色橙黃明亮;沖泡后葉底舒展后可見突起泡點(diǎn),俗稱“蛤蟆皮”或“起泡”;茶葉耐泡耐貯藏;多適用于水仙、鐵羅漢、肉桂等耐候性高的傳統(tǒng)品種。【高火】高火巖茶焙火溫度一般控制在(140—150℃),時(shí)間(6—8h)。高火茶特色:干茶色澤呈深褐色;容易出現(xiàn)焦火味;味道濃;茶湯深橙黃色;葉底硬挺暗褐,三紅七綠不可見。巖茶之巖,就是指茶樹生長(zhǎng)的巖石。閔行區(qū)武夷巖茶禮盒

武夷巖茶的老茶,怎么來(lái)的?武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng),有意為之。在武夷山當(dāng)?shù)兀柁r(nóng)有存老茶的習(xí)慣。這些老茶,或是根據(jù)自己個(gè)人的喜好,有目的性的收藏,又或者是在往年銷售剩余的茶中尋找。在茶農(nóng)家里,都能找出老茶的蹤影,關(guān)鍵就在于數(shù)量的多少。這些味道濃釅的老茶,才是老茶餮非常好的味蕾慰藉,每天早飯后喝一杯老茶,開啟美好的時(shí)光。就像川渝地區(qū)嗜辣,無(wú)辣不歡。深深佩服茶農(nóng)的味蕾。武夷山的茶農(nóng)們,從娘胎里就與茶葉打交道,在幾十年的歲月里,日日與巖茶打交道,味蕾早已被巖茶錘煉地厚實(shí),倘若茶湯濃度不夠,滋味不爽,勞而無(wú)功。加上武夷山濕氣重,日常飲食更是有吃辣的習(xí)慣,久而久之味蕾失去敏感度,需要重口味的滋味才能喚醒沉睡的味蕾。寶山區(qū)正巖武夷巖茶巖茶使用的30ml小杯,比其他茶類使用的杯子更小。

肉桂為武夷巖茶的當(dāng)家品種,系四大名樅之一,俗話說(shuō)“醇不過(guò)水仙、香不過(guò)肉桂”,肉桂在巖茶中以香氣見長(zhǎng),沖泡后有花果或桂皮般的香氣,入口醇厚回甘,咽后齒頰留香,茶湯橙黃清澈,葉底均亮,沖泡六七泡后,仍有巖韻繚繞,回味悠長(zhǎng),在近年舉辦的全國(guó)名茶評(píng)比中屢獲大獎(jiǎng),倍受推崇,成為武夷巖茶的“新貴”。成為眾多茶客的喜歡。圍繞著“肉桂”,還有一個(gè)美麗的傳說(shuō):清末,武夷山有一位才子名叫蔣蘅,才高八斗,極善品茗,一年初夏,武夷山蟠龍巖巖主研制一款蟠龍巖茶,香味奇特,便請(qǐng)蔣蘅和眾位巖主前來(lái)品嘗,蔣蘅接過(guò)茶盅,就聞到一股巖香撲鼻而來(lái),輕咽一口,頓覺滋味醇厚,別有洞天,脫口便道:“好茶,品質(zhì)不凡”。蟠龍巖主答道:“先生果然名不虛傳,識(shí)茶如神,此款新茶還未定名,您給定個(gè)名吧?”蔣蘅略加沉呤,便道:“此款茶非同凡響,應(yīng)以品質(zhì)香氣命名,我看就叫肉桂吧!”從此,肉桂名揚(yáng)天下。

武夷巖茶之香氣自古以來(lái),茶香引得多少文人墨客競(jìng)相謳歌贊美。比如,溫庭筠的《西陵道士茶歌》寫道:“疏香皓齒有余味,更覺鶴心通杳眠?!狈吨傺驮凇逗驼箩簭氖露凡韪琛分蟹Q:“斗茶味兮輕醍醐,斗茶香兮薄蘭芷。”元代詩(shī)人李德載在《贈(zèng)茶肆》中寫道:“茶煙縷輕輕揚(yáng),攪動(dòng)蘭膏四座香。”等等。在眾多茶類中,武夷巖茶的香是引人入勝的,因?yàn)閹r茶的香氣似天然的花果香,銳則濃長(zhǎng)清則幽遠(yuǎn),似花香、蜜桃香、梔子花香;或帶乳香、蜜香等。香型豐富優(yōu)雅,并且香氣不是一成不變的,一般在沖泡過(guò)程中的變化規(guī)律是:火功香-花果香-清香。多種香型和香氣變化排列組合有n種可能,捉摸不定。自古以來(lái),越是捉摸不定的美,越能打動(dòng)人心。所以,巖茶正因具有變化縹緲不定的香氣,才能打動(dòng)這么多喜愛巖茶的茶客的心。巖茶,因“巖巖有茶,非巖不茶”而得名。

武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國(guó)烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。有名的武夷巖茶是大紅袍茶。武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍,區(qū)內(nèi)面積70km2。武夷山的茶一般只采春茶,茶樹被四季滋養(yǎng)者,茶農(nóng)說(shuō),如果采了夏秋茶,一是量少不好喝,二是影響來(lái)年春茶產(chǎn)量,會(huì)傷了樹。武夷巖茶精制過(guò)程:毛茶初揀、分篩、復(fù)揀、風(fēng)選、初焙、勻堆、復(fù)焙、精茶。湖北武夷巖茶四大名樅

輕火功的武夷巖茶不宜存放時(shí)間太長(zhǎng),容易產(chǎn)生“返青”現(xiàn)象,使原有的香氣變成青澀的陳味。閔行區(qū)武夷巖茶禮盒

巖茶山場(chǎng)三坑兩澗:流香澗由來(lái):流香澗為武夷山景區(qū)傳統(tǒng)正巖重要茶產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”之一澗,流香澗巷谷寬一米,長(zhǎng)約百米,兩側(cè)石壁如墻,直立夾峙,系溯源侵蝕河流奪襲現(xiàn)象的典型地貌之一。盛夏,山風(fēng)穿峽而過(guò),使人清涼透體,心曠神怡,大有“一入清涼境,三伏炎全消”的感受,行走其間似有陣陣花香飄過(guò),故而得此名。地理位置:流香澗,原名倒水坑,位于武夷山風(fēng)景區(qū)天心巖北麓,毗鄰慧苑坑。一條由南向北的溪流,是流香澗的脈絡(luò)。溪流兩岸,壁立倉(cāng)石丹霞,植被生長(zhǎng)繁茂,非亭午不見日月。茶樹環(huán)境:澗邊多生石蒲、蘭花,幽香沁人。炎炎夏日時(shí)進(jìn)入流香澗,頓覺體感涼爽,仿佛世外桃源。這樣陰涼、濕潤(rùn)的環(huán)境非常適合茶樹生長(zhǎng),也形成了茶葉“重水”的特征,即茶湯甘甜、香氣清幽而不張揚(yáng)。澗邊多生石蒲、山蕙、蘭花,幽香沁人,青藤垂蔓,幽草叢生。危崖夾澗而立,抬頭仰望,犬牙交錯(cuò)的崖石,岌岌欲墜,當(dāng)中只留下一行空隙,到正午時(shí)才會(huì)透進(jìn)一縷陽(yáng)光。茶樹生長(zhǎng)在這里,不僅有“巖骨花香”,更有流香之韻,亦留香,令飲者過(guò)齒難忘。有名詩(shī)人范仲淹也在此留下了“溪邊奇茗冠天下,武夷仙人從古栽?!钡脑?shī)句。閔行區(qū)武夷巖茶禮盒

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