文創(chuàng)武夷巖茶網(wǎng)

來源: 發(fā)布時(shí)間:2023-03-20

巖茶山場(chǎng)三坑兩澗:流香澗由來:流香澗為武夷山景區(qū)傳統(tǒng)正巖重要茶產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”之一澗,流香澗巷谷寬一米,長(zhǎng)約百米,兩側(cè)石壁如墻,直立夾峙,系溯源侵蝕河流奪襲現(xiàn)象的典型地貌之一。盛夏,山風(fēng)穿峽而過,使人清涼透體,心曠神怡,大有“一入清涼境,三伏炎全消”的感受,行走其間似有陣陣花香飄過,故而得此名。地理位置:流香澗,原名倒水坑,位于武夷山風(fēng)景區(qū)天心巖北麓,毗鄰慧苑坑。一條由南向北的溪流,是流香澗的脈絡(luò)。溪流兩岸,壁立倉石丹霞,植被生長(zhǎng)繁茂,非亭午不見日月。茶樹環(huán)境:澗邊多生石蒲、蘭花,幽香沁人。炎炎夏日時(shí)進(jìn)入流香澗,頓覺體感涼爽,仿佛世外桃源。這樣陰涼、濕潤(rùn)的環(huán)境非常適合茶樹生長(zhǎng),也形成了茶葉“重水”的特征,即茶湯甘甜、香氣清幽而不張揚(yáng)。澗邊多生石蒲、山蕙、蘭花,幽香沁人,青藤垂蔓,幽草叢生。危崖夾澗而立,抬頭仰望,犬牙交錯(cuò)的崖石,岌岌欲墜,當(dāng)中只留下一行空隙,到正午時(shí)才會(huì)透進(jìn)一縷陽光。茶樹生長(zhǎng)在這里,不僅有“巖骨花香”,更有流香之韻,亦留香,令飲者過齒難忘。有名詩人范仲淹也在此留下了“溪邊奇茗冠天下,武夷仙人從古栽?!钡脑娋?。存放地點(diǎn)要滿足通風(fēng)、干燥、清潔、陰涼、無陽光直曬的基本要求。文創(chuàng)武夷巖茶網(wǎng)

茶湯的顏色是評(píng)定茶葉等級(jí)的一項(xiàng)關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。譬如說,正山小種的茶湯應(yīng)該呈濃紅色。而肉桂的茶湯則應(yīng)該呈現(xiàn)出清爽的橙黃色。金駿眉的茶湯則是明亮的金黃色。不少人為了欣賞迷人的湯色會(huì)選擇白瓷或者玻璃茶具。但究竟是什么導(dǎo)致了這有趣的顏色差異呢?影響茶湯顏色的物質(zhì)主要是茶紅素和茶黃素,紅黃兩種色素調(diào)和出了茶湯的繽紛色彩。但是,茶湯的顏色也會(huì)受到泡茶水的影響,水中的礦物質(zhì),尤其是鐵元素會(huì)導(dǎo)致茶湯的顏色發(fā)生改變。所以,在品鑒茶湯顏色時(shí),切記不能使用礦泉水。
浙江武夷巖茶哪個(gè)好武夷巖茶冠天下,要品就品狀元茶!

巖茶價(jià)高,在于**產(chǎn)區(qū)原料難得,而**產(chǎn)區(qū),名品奇種更是頻受肉桂、水仙等的擠占,產(chǎn)量越發(fā)稀少。如千里香、石乳等,如今種植面積更是岌岌可危。原料之外,充分保留品種香的適制之法更是須得仰仗擅制巖茶的老師傅。民國(guó)茶學(xué)**林馥全曾言,“天然環(huán)境之優(yōu)越,于培植之能得法,采制之能合理,三者不可一缺?!敝谱魑湟拿麉矔r(shí),首先需要精細(xì)拿捏做青發(fā)酵、火功之道,其次,還得把握得住每一種品系的特性,不斷調(diào)控制茶細(xì)節(jié),才能讓名叢在重歸杯中時(shí)重新激蕩起***的品種香氣。巖茶的制作本就耗時(shí)耗力,名叢、奇種更甚。我們的武夷名叢從春天開始制作,以“入火不傷品種味”的焙火工夫,經(jīng)過不眠不休的二十余小時(shí)初制,而后歷經(jīng)足足大半年時(shí)間——三道炭焙,燉出武夷巖茶甘甜醇和的湯感;火攻上使用中足火,充分保留品種香。

武夷巖茶之香氣自古以來,茶香引得多少文人墨客競(jìng)相謳歌贊美。比如,溫庭筠的《西陵道士茶歌》寫道:“疏香皓齒有余味,更覺鶴心通杳眠。”范仲淹在《和章岷從事斗茶歌》中稱:“斗茶味兮輕醍醐,斗茶香兮薄蘭芷?!痹娙死畹螺d在《贈(zèng)茶肆》中寫道:“茶煙縷輕輕揚(yáng),攪動(dòng)蘭膏四座香?!钡鹊?。在眾多茶類中,武夷巖茶的香是引人入勝的,因?yàn)閹r茶的香氣似天然的花果香,銳則濃長(zhǎng)清則幽遠(yuǎn),似花香、蜜桃香、梔子花香;或帶乳香、蜜香等。香型豐富優(yōu)雅,并且香氣不是一成不變的,一般在沖泡過程中的變化規(guī)律是:火功香-花果香-清香。多種香型和香氣變化排列組合有n種可能,捉摸不定。自古以來,越是捉摸不定的美,越能打動(dòng)人心。所以,巖茶正因具有變化縹緲不定的香氣,才能打動(dòng)這么多喜愛巖茶的茶客的心。喝茶是場(chǎng)修行,既要慢,也要閑。

武夷巖茶所用的杯子非常特殊,是只有30ml的小如胡桃的杯子,配套的茶壺則小如香櫞。且與“酒七茶八”的慣例不同,飲用巖茶時(shí)一般只倒半杯。這樣特殊的茶具是為了聚斂香氣。飲用時(shí)先聞香,再飲茶。品飲時(shí),需小口品綴,讓茶湯在口腔中稍作逗留,待茶湯和舌頭的各部位充實(shí)打仗后,再咽下去。武夷巖茶的茶湯,進(jìn)口就有一種甘鮮的感受,直接擴(kuò)充你的喉嚨。喝下后舌齒清甘、喉嚨坦蕩,讓人回味無限??偟膩碚f,喝武夷巖茶必要細(xì)細(xì)品嘗,才氣真正感覺到個(gè)中的甘、醇、鮮、滑滋味。
武夷巖茶產(chǎn)地范圍包括東至崇陽溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黃柏溪的景區(qū)范圍。黃浦區(qū)武夷巖茶四大名樅

武夷巖茶特殊的制作工藝使得其品飲起來不傷腸胃,甚至對(duì)腸胃不好的人們起到保護(hù)胃腸的功效。文創(chuàng)武夷巖茶網(wǎng)

武夷巖茶是老茶好,還是新茶好?日常飲茶,對(duì)于我們大多數(shù)茶友而言,還是選擇新茶。新茶能滿足大多數(shù)人的喝茶需求,更能體會(huì)到武夷巖茶的韻味,香、清、甘、活等特色一個(gè)不落地感受。吃火透、焙火足的巖茶,能從很大程度上保留下內(nèi)在物質(zhì)的特色。芳香物質(zhì)與滋味成分被充分調(diào)動(dòng)起來,花香、果香、木質(zhì)香充盈著整個(gè)杯蓋,香氣芬芳馥郁,不禁讓人十指大動(dòng),忍不住要仔細(xì)體會(huì)巖茶的美妙滋味。入口后,茶湯香甜,清透,甘醇,柔和,果然沒叫人失望。新茶,就像是青壯年,充滿活力,是行走的香氣,所到之處,全場(chǎng)叫好。老茶,像是老頭,雖然擁有豐富閱歷,遇到困難時(shí)可得到指點(diǎn),令人豁然開朗。文創(chuàng)武夷巖茶網(wǎng)

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