中山蘆兜粽——個頭比較大的實在粽子一般與粽子搭配的量詞是“個”，而和中山蘆兜粽搭配的量詞則是條。蘆兜粽是粽子中的大高個，有一尺多長，相當于小編的半個手臂的長度，真想來條蘆兜粽嘗嘗啊！與中國其他地區(qū)包粽子多用蘆葦葉、箬葉不同，中山的鄉(xiāng)村用的是本地特有的蘆兜葉。蘆兜葉看起來很不好惹，身上有刺中山夏季高溫高濕，人們常用蘆兜葉煮水，起到清熱去濕的作用。將經(jīng)過除刺、晾曬、燙青等工序處理過的蘆兜葉卷成圓筒形、放入餡料，餡料有糯米、紅豆、綠豆、蛋黃。除此之外，餡料中還可以加入瑤柱、鮑魚。再用咸水草捆扎，一條足有兩三斤重的蘆兜粽已具雛形。時間流轉(zhuǎn)而味道永恒，一條蘆兜粽將人們帶回來童年的夢中，尋回了鄉(xiāng)土的記憶，這或許才是味道本身的意義。中山人順應(yīng)時節(jié)堅守著蘆兜粽的本味，更多中山風味盡在《美食中國》之《風味農(nóng)家》。粽子兌換券可上味多生活購買。徐匯區(qū)豬肉粽子
紅豆玉米粽子，紅豆玉米餡的，比較適合蘸著白糖吃，大顆的紅豆吃起來非常的綿，幾乎到了入口即化的地步，很適合老人家。用料：糯米300克、赤小豆50克、、甜玉米1/2根粽葉適量、食鹽1勺、水適量做法：（一）、處理棕葉粽繩：1、干棕葉和馬蓮草粽繩用水浸泡12小時以上；2、另起鍋，放入適量的水沒過浸泡后的棕葉和粽繩，加1勺鹽，水開后煮5分鐘后關(guān)火；3、煮好的棕葉用抹布在流動的水下擦洗兩遍，棕葉兩面都要擦洗干凈；4、洗凈的棕葉稍稍瀝下水分，用剪刀將棕葉底部那個硬柄處修剪一下，接下來就要包粽子了。（二）、制作粽子：5、糯米洗凈用水浸泡過夜；6、紅豆洗凈浸泡4小時以上；7、甜玉米剝粒待用；8、將上述材料瀝干水分，混合備用；9、將棕葉的光面朝上放好，然后將棕葉底部向上折1厘米左右(這樣做的好處是一會包粽子時，糯米不會從粽子的那個尖漏出來)；10、將棕葉的右側(cè)向上折；再向左折以下；11、將棕葉拿起來，稍微調(diào)整一下，這時你手里的棕葉應(yīng)該呈一漏斗狀；12、放入紅豆、玉米和糯米的混合物；13、將粽葉往上折疊蓋住餡料，然后盡所能用棕葉將糯米和內(nèi)陷包好，再用馬蓮草緊緊的綁起來；14、另起湯鍋開一鍋水，水開后放入粽子，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮1.5個小時即可食用。松江區(qū)定制粽子廠家端午粽子禮盒兌換券味多生活有售。
粽子包好了需要煮熟吃，基本上每個家庭都有電飯煲，用電飯煲蒸煮粽子是蕞簡單的方式。那么怎樣用電飯煲煮粽子?電飯煲怎么蒸粽子?怎樣用電飯煲煮粽子電飯鍋把水煮開，根據(jù)電飯鍋大小放入幾個粽子，不要太擁擠，粽子要完全浸沒在水中。按“煮飯鍵”，自動跳起之后再燜十幾二十分鐘，具體時間不定。1、炒制餡料，放豬油、鹽、五香粉時，要將糯米的分量計算在內(nèi)。2、花生、白蕓豆、板栗較糯米難熟，需事先烹飪至半熟或斷生。3、包粽子時，餡料需壓實，粽葉要包嚴實，這樣煮的時候才不會露餡。4、煮粽子時，每個粽子都需浸泡在水中，沒有浸到水的粽子出鍋后米飯會夾生。5、煮花生、白蕓豆的水，和煮粽子的水，可以用來煲湯，熬粥，或者下面條等等。電飯煲煮粽子多久熟先加3分之2的水，生粽子至開水煮30至45分鐘。煮過的粽子用開水煮10分鐘就可以了，過程可適當加水。
粽子制作步驟：1、準備好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5個小時左右。2、將咸蛋黃表面裹上紫薯泥。3、粽子葉放入鍋里煮一煮。4、粽子葉的兩端用剪刀剪掉，包的時候比較窄的粽子葉需要兩片一起包；將粽子葉從葉尖的一端裹成漏斗形，裝入一部分糯米，加入適量小棗和葡萄干，放入紫薯咸蛋黃球，然后再裝入糯米、小棗、葡萄干。5、填滿壓緊，然后粽子葉從一端裹過來，充分包住一個角。6、另一個角也包裹好，剩下的粽子葉長度順著兩個角纏繞，充分包裹，形成三角形。7、用線纏好；放入高壓鍋里，水沒過粽子，煮一個小時左右，水開后改為中小火煮。也可以用電壓力鍋煮，或者普通鍋煮，普通鍋煮的話建議煮兩個小時左右。粽子禮盒可上味多生活購買。
如何才能既放心品嘗美食，又不會因為吃的不得法，產(chǎn)生健康問題？上海市第十人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科公衛(wèi)醫(yī)師、營養(yǎng)師楊寧給出了幾點小建議： ?務(wù)必先加熱后食用。粽子的主要成分是糯米，其吸水性和膨脹性小，難于消化。如果冷食粽子，很容易引起飽滯不消化。另外，食用冷粽子后血糖上升速度很快，很容易引起血糖升高。?合理搭配蔬菜、水果或茶水?？梢源钆漶R蘭頭、山楂茶、綠茶等食物和粽子一起吃，這樣可以加快粽子的消化和營養(yǎng)的吸收。?不可以將粽子當作早餐或夜宵食用。盡量在兩餐之間適量食用粽子。晨間、睡前，胃腸蠕動要比白天慢得多。如果在這個時段食用粽子，更容易引起積滯，刺激胃酸分泌，出現(xiàn)消化道疾病。凡吃控量。食用粽子切記適可而止莫貪嘴。即使是身強體健的人，每次吃粽子一個即可，每天食用不超過2個。端午禮盒可咨詢味多生活。金山區(qū)團購粽子套餐
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看了這么多粽子，饞了吧！想吃粽子自己也可以包！小編找到了一個簡單的包粽子方法，廚房小白也可以上手試試。粽葉選擇細長寬的，冷水泡2小時，再蒸煮5分鐘，撈出來泡在涼水里。糯米提前一晚涼水浸泡，或者溫水泡半天。粽葉光滑面朝外，折成漏斗形狀。接下來放入泡好的糯米、紅棗，米裝到八成滿即可。然后蓋上粽葉，記得蓋子兩邊余出來的葉子要折進去，防止漏米。再纏上繩子，打個結(jié)。煮粽子也很關(guān)鍵。把粽子整齊地擺好，倒入水沒過粽子，大火燒開后，小火煮3小時。時間到了別著急盛出鍋，讓粽子在水里再泡一個小時，香味會更足。徐匯區(qū)豬肉粽子
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