西南地區(qū)碎海苔

沿海地區(qū)辣醬的精妙，還在于海味十足。廣東有茂德公魚仔、蝦仔香辣醬，廈門甚至耿直地把整塊貝殼肉裝進杏鮑菇蛤蝲醬里，你能從這種豪橫中，感受到一瓶醬正在向你展示來自大海的熱情。與廣東相鄰不遠的海南，也獨產一種暗藏玄機的黃燈籠辣椒醬。就著米飯干翻一瓶辣醬的人，通常會收獲嘖嘖稱贊，但如果你那瓶是海南黃辣醬，周圍人只會用痛惜的眼神看你：兄弟，不要命了？雖然女生只想為這個用饅頭蘸王致和臭豆腐的男生推薦一下家鄉(xiāng)特產，但聽聞過黃燈籠椒辣醬的他，此刻正惶恐地心想：她是不是想辣死我。黃燈籠辣椒只在海南南部生長，在世界辣椒中位居第二位。火雞面可以作為一餐的主食，搭配其他菜品更加美味。西南地區(qū)碎海苔

做好的大醬坯會生出米曲菌，其幫助醬坯在發(fā)酵中進行蛋白質分解，首先分解成個鐘肽類，繼續(xù)分解為氨基酸。氨基酸含量越高，大醬就會越好吃。而米曲菌是需要氧氣的，所以大醬發(fā)酵是不能密封保存，還得每天打耙保證它獲取充足的氧氣。如果鹽放少了或者停止發(fā)酵，那么大醬就會變質，所以才產生了臭味。雖然只是一碟大醬，但東北人在這上面發(fā)揮了驚人的創(chuàng)造力，也使得大醬成為了東北菜的靈魂。和老干媽、蒜蓉辣醬等一樣，東北大醬也可以充當下飯醬。很多人家的餐桌上就直接擺上一盤大醬，時不時用筷子蘸點用來下飯。內江辣白菜辛拉面經銷商成都福杯滿溢商貿有限公司辛拉面的面條可以根據個人口感選擇軟硬度。

東北人如此熱愛大醬，與他們生活的環(huán)境密不可分。中國古代各地雖然都有豆類生產，但是由于大豆產量低，又對土壤的肥力要求高，所以在中原地區(qū)一直不是主要的農作物。反而是在東北，因為獨特的地理和氣候環(huán)境，特別適合種植大豆。東北仍是中國特別重要的大豆產區(qū)，所以出現以大豆為原料的豆醬并不稀奇。1934年，河北保定的《望都縣志》曾記載：“豆醬一種，家家不備”。在當時，關內北方地區(qū)還是以面醬為主，而東北則普遍、制作食用豆醬。物產對東北人飲食的影響不僅出現在大豆上。比如食用油，南方多是菜籽油，關內北方地區(qū)很多是吃花生油，到了東北，則是以大豆油居多。

拉面文化盡管在明治、大正時期有了很大的發(fā)展，但是在戰(zhàn)前日本社會的主食依然是白米為主，只有有錢的人士兵才吃得上精細的白米飯，村落里的農民依然吃糙米粗糧。隨著第二次世界大戰(zhàn)陸續(xù)爆發(fā)，日本社會的經濟基礎與糧食儲備更被逐漸掏空，日本人的飲食也被迫作出改變。在昭和時期，軍國主義者堅信吃大米是大和民族身份體現的重要標志。即便只吃白米會導致體內維生素 B1 缺乏，導致嚴重的病，也沒有什么問題。1936 年，日本運動員孫基禎在柏林奧運會上奪得馬拉松。辛拉面的辣椒醬可以增加食欲，促進消化。

在東北，醬不僅是必不可少的佐餐物，也被賦予了重要的文化意義。在滿族史詩性文學作品《尼山薩滿》中，薩滿去陰間尋魂求壽，帶去的法寶其中就包括醬，每次遇到難關，送上“三碗醬”“三捆紙”就闖了過去?？梢钥闯鲠u是當時足以讓神靈、鬼魂垂涎的“貢品”。《金史》中也講過一個元帥殺掉手下官員的理由是：“上貢不給，好醬亦不與”。在東北日常生活中，大醬甚至還有意想不到的作用?！多l(xiāng)村愛情》中就曾有一幕，劉能被燙傷了腳，鄉(xiāng)村醫(yī)生小沈陽看出竟然是用大醬涂腳——很多東北小伙伴都有類似的成長經歷，遇到磕碰、燙傷、蜇傷，大人們往往就一句：“抹點大醬就好了?！彼楹Ｌ梢杂脕碇谱骱Ｌ︼?，增加食物的口感和味道。西南地區(qū)柏蘭辣椒醬批發(fā)

碎海苔可以用來制作海苔炒蝦仁，增加食物的口感和營養(yǎng)價值。西南地區(qū)碎海苔

在外工作的人獨自生活，很晚才回到家中，一碗便宜又好吃的方便面成為了平日里生活的選擇。簡單而便捷的烹飪也將女性從繁忙的家庭勞務中解放出來，做飯變得更加簡單，她們也有更多的時間去做自己喜歡做的事情。在戰(zhàn)后巨大的社會變革中，拉面象征著一種新的社會意識，同人口增長與社會結構的改變同步發(fā)展，而在歷史的發(fā)展中，“中式面條”逐漸隱去了身份，被日本民眾普遍接受為“國民美食”。在歷史學研究中，飲食史很少是學界關注的對象。就連《拉面：食物里的日本史》作者顧若鵬本人，專攻方向也是日本審判與中日關系史。西南地區(qū)碎海苔