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想弄清泡面為什么是彎的看完泡面的制作過(guò)程你就明白了。一碗泡面,如何從中國(guó)傳到了日本?什么是日本的國(guó)民美食?在中國(guó),很多人都會(huì)覺(jué)得是“壽司”。然而,直到親自走到東京街頭你才會(huì)發(fā)現(xiàn),拉面才是真正意義上的國(guó)民美食。每到黃昏或午夜,下了班的白領(lǐng)若不愿去居酒屋縱樂(lè),也不愿回家烹飪,便會(huì)在街頭巷尾任何一家拉面館“吸食”一碗拉面。拉面店遍布東京的街頭巷尾,比起我們的川菜館不遑多讓。人們愛(ài)吃拉面并以此為豪,在橫濱,你甚至還能找到一間拉面博物館,里面各式各樣的湯面不得令人驚嘆日本人對(duì)精致食物的不懈追求,據(jù)2007年的統(tǒng)計(jì)資料顯示,絕大多數(shù)日本海歸回國(guó)后想吃的不是壽司,而是拉面。拉面成為日本人身份認(rèn)同的主要食物,甚至是日本料理的菜,許多日本人都對(duì)此深信不疑。辣椒醬可以給食物增添辣味和香氣。農(nóng)心香菇辛拉面市場(chǎng)價(jià)
東北人如此熱愛(ài)大醬,與他們生活的環(huán)境密不可分。中國(guó)古代各地雖然都有豆類(lèi)生產(chǎn),但是由于大豆產(chǎn)量低,又對(duì)土壤的肥力要求高,所以在中原地區(qū)一直不是主要的農(nóng)作物。反而是在東北,因?yàn)楠?dú)特的地理和氣候環(huán)境,特別適合種植大豆。東北仍是中國(guó)特別重要的大豆產(chǎn)區(qū),所以出現(xiàn)以大豆為原料的豆醬并不稀奇。1934年,河北保定的《望都縣志》曾記載:“豆醬一種,家家不備”。在當(dāng)時(shí),關(guān)內(nèi)北方地區(qū)還是以面醬為主,而東北則普遍、制作食用豆醬。物產(chǎn)對(duì)東北人飲食的影響不僅出現(xiàn)在大豆上。比如食用油,南方多是菜籽油,關(guān)內(nèi)北方地區(qū)很多是吃花生油,到了東北,則是以大豆油居多。農(nóng)心香菇辛拉面批發(fā)公司辛拉面的辣椒醬可以增加食物的辣味和鮮味。
當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣吃的辣醬,和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的瓶裝辣醬很可能不是一個(gè)口味。若你有幸吃過(guò)新疆當(dāng)?shù)氐睦背疵追?,就知道什么是“一半鉤子(新疆話:屁股)地獄,一半舌尖天堂”。這種辣跟奪命大烏蘇一樣上頭,耳旁的喧囂一下子歸于寧?kù)o,鼻涕開(kāi)始涓流不息,喘氣和流汗都如一匹汗血寶馬。但廣東本土人大多吃的是蒜蓉辣椒醬:“這個(gè)辣椒很辣的,你少放一點(diǎn)?!蹦阋粐L:嗯,番茄醬?甜的?旁邊廣東朋友還在認(rèn)真地問(wèn)你:“辣不辣?”這是一種非常廣東的辣醬,特色就在于它不辣。它經(jīng)常和各種廣東美食一起出現(xiàn)。配腸粉、蘸牛肉丸、拌湯河粉、配炒米粉、抹烤生蠔、蘸火鍋,花樣百搭。
海苔本身的營(yíng)養(yǎng)很高,被人們稱(chēng)為“維生素的寶庫(kù)”。海苔的脂肪含量比較低,只占全部營(yíng)養(yǎng)成分的1%~2%,但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%,再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素,長(zhǎng)期食用海苔能改善微循環(huán)、延緩衰老、減少心血管病的發(fā)病率。海苔確實(shí)在營(yíng)養(yǎng)的角度上講比較好,因?yàn)槠渲星嗌倌耆菀兹狈Φ牡?、鐵、鋅的含量都比較不錯(cuò),但是我們從配料表上可以直觀的看到鹽、醬油這些附加調(diào)味品,而這些配料使得海苔的味道很咸。辣椒醬可以用來(lái)腌制肉類(lèi)和海鮮。
對(duì)于無(wú)辣不歡的人來(lái)說(shuō),一碗火雞面就是一場(chǎng)狂歡。一口一口,甜辣味循序漸進(jìn),把你送上酣暢淋漓的高峰。額頭上滲出的細(xì)密汗珠,餐桌上用過(guò)的紙巾,都是對(duì)它的肯定和嘉獎(jiǎng)?;痣u面的精髓在于醬汁,一包火雞風(fēng)味醬+一包紫菜芝麻,就是甜辣味的靈魂所在。精選四川二荊條辣椒,配合多種香辛料搭配出的火雞風(fēng)味醬,辣中帶甜,讓辣不單調(diào),感受不同層次的辣度。醬汁里特別添加了雞骨油,增添香醇雞骨髓香氣,在辣味中滲透進(jìn)醇厚滋味。用史高維爾標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量辣度,火雞面大概在4000SHU左右。與重慶酸辣粉相比,酸辣粉有湯,而火雞面是干拌,所以人們吃火雞面的時(shí)候覺(jué)得辣味被濃縮了,后勁挺大。建議吃火雞面的時(shí)候放杯牛奶在旁邊,能很好緩解噢~辛拉面可以搭配各種海鮮和豆腐食材。農(nóng)心香菇辛拉面批發(fā)公司
火雞面的制作時(shí)間相對(duì)較短,適合忙碌的現(xiàn)代人。農(nóng)心香菇辛拉面市場(chǎng)價(jià)
江西人不怕辣,湖南人辣不怕,四川人怕不辣,這一句話足以說(shuō)明我們湖南人有多能吃辣了,小廚打小就是吃辣椒長(zhǎng)大的,頓頓離不開(kāi)辣椒,我們小時(shí)候可不像現(xiàn)在的小孩那么矯情,這個(gè)不能吃,那個(gè)不能吃,辣的不能吃,小時(shí)候,家里條件有限,只要有得吃就不錯(cuò)啦,到了夏天都是吃自家種的蔬菜,弄幾個(gè)辣椒就能炒一盤(pán)菜,對(duì),清炒辣椒,沒(méi)有別的食材一起,不像現(xiàn)在,辣椒是做調(diào)味的菜,每個(gè)菜里加一點(diǎn)。而且到了夏天,家家戶(hù)戶(hù)也都會(huì)做辣椒醬,一做就是幾大壇,留著冬天慢慢吃。農(nóng)心香菇辛拉面市場(chǎng)價(jià)