響鈴培根蝦泥卷
準(zhǔn)備食材:響鈴卷、蝦泥、培根、蟹棒、金針菇、蔥絲、姜絲、小蔥末、香菜段、蕃茄醬、生抽。
制作方法:
1.響鈴卷泡一下水,慢慢的溫柔打開鋪平,放一片培根,培根上面抹一層蝦泥,然后從一端開始卷,卷成一個卷即可。這樣一個一個都卷好,備用。
2.蕃茄醬50g用水稀釋好,生抽一勺。一共一小碗大約100ml的量備用。
3.砂鍋底部倒少許油,中火把蔥絲、姜絲放入,煸炒一下,變成小火,把金針菇放入鋪一層,然后把響鈴培根蝦泥卷碼放整齊鋪一層,蟹棒也放入,料汁澆入鍋中,開中火燒8分鐘。
4.開蓋,把小蔥末和香菜放入,關(guān)火。
5.開吃吧配一碗米飯,真是yyds 肥牛響鈴卷要怎樣做?山南區(qū)響鈴卷如何保存
蟹粉響鈴
材料:豆腐衣2張,黃魚2條,蟹粉、香蔥末、雞蛋、鹽、糖、番茄沙司、生粉、胡椒粉各適量。
做法:1、黃魚取凈肉,切成條,加入香蔥末、糖、胡椒粉、番茄沙司、蟹粉拌勻,雞蛋打散調(diào)成蛋糊。
2、將豆腐衣平放桌上,把蟹粉魚肉放在豆腐衣上卷起,用全蛋糊封口。
3、鍋內(nèi)添油燒至五成熱,下入黃魚卷,炸成金黃色,撈出瀝油,切成小段裝盤即可。
菜品小訣竅特點:外脆內(nèi)嫩,鮮美可口。烹飪秘訣卷黃魚卷時要卷緊,否則改刀易碎。快動手試一下吧。 昆明響鈴卷火鍋響鈴卷可以炒著吃嗎?
肥牛蝦滑響鈴卷,軟化后的響鈴卷吸飽鮮甜濃汁,裹著彈嫩蝦滑與肥牛,每嚼一下都是不同口感,太下飯了。響鈴卷吸飽了濃郁的番茄汁,蝦滑被層層包裹,一口咬下去就有汁。步驟特別簡單,自己在家十分鐘就能搞定,用這個湯汁泡飯真的一絕。緊致的肥牛,外層香潤的響鈴卷,一口下去體驗三重感受。做法1.番茄劃十字,用熱水燙皮,切成小丁備用2.響鈴卷放溫水中泡軟,將軟化好的響鈴卷展開,鋪上一片肥牛,擠上蝦滑卷起來3.就像這樣一個個卷好4.鍋中倒油,油熱后放入番茄丁,炒出湯汁5.將卷好的響鈴卷放入鍋中,加入2勺生抽、2勺番茄醬、1勺蠔油和1勺鹽,煮沸后中火燜煮5分鐘,撒上蔥花就能出鍋了。6.響鈴卷吸飽了番茄湯汁,用筷子夾起放入嘴中,有汁,肥牛緊實,搭配蝦滑Q彈,這兩者配在一起太絕了!7.層次感十分鮮明,入口的瞬間特別滿足~
響鈴卷和炸腐竹的區(qū)別是什么?
比較大的區(qū)別是彼此的原料來源不同,腐竹是豆?jié){加熱煮沸、保溫干燥形成的“長枝條”。響鈴卷主料是腐皮,配料是肉屑。響鈴卷是一種地方特色食物,通常我們把它叫做炸響鈴。它主要通過油炸的方法制作而成,由主料豆腐皮和配料肉餡共同制作,調(diào)料有料酒、鹽、雞精等,其風(fēng)味誘人。響鈴卷皮層松脆突出了陣陣豆香,里層肉餡鮮嫩可口增添食欲。響鈴卷食用時通常輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽等進(jìn)行搭配,入口香甜可口,風(fēng)味更加獨特。 響鈴卷的熱量是多少呢?
炸響鈴與青菜炒皮卷的做法步驟
1、先將肉剁碎,加入蒜泥、蠔油、生抽、料酒、蛋清等繼續(xù)剁均勻。2、把豆腐皮放在蒸鍋里用熱蒸汽使之軟化,很多人把豆腐皮用水泡軟,這樣卷起來的豆腐皮水分多了,炸起來里面不夠松脆。 3、剪去硬邊把豆腐皮整理成長方形的樣子。 4、蛋黃打勻、淀粉加等量水溶解,材料準(zhǔn)備完畢 。取一張豆腐皮攤平,將肉在豆腐皮的一端輔成條狀(杭幫菜是把三分之一豆腐皮輔上極薄極薄的一層肉屑)。5、在肉的周圍抹上淀粉水,使之與豆腐皮容易粘緊。折疊,將肉與豆腐皮緊貼。然后輕松卷起來,不要卷太多緊哦。6、卷口的邊緣抹上蛋黃液,以前常用水淀粉來抹卷口,但水淀粉干了易散架!卷口面朝下放置。用蛋黃液來抹卷口邊緣,粘合性非常好,比水淀粉強(qiáng)多了。7、用剪刀剪成3厘米長短的小段。豎起來看看切面,豆腐皮卷太緊不易炸脆,而且易出現(xiàn)外焦內(nèi)生狀況。起油鍋,油溫三成熱時下豆腐皮卷,用小火,不斷翻動,炸至變黃,撈出冷卻。再次復(fù)炸一次能使響鈴更加酥脆。炸至金黃色撈出控油,直立放置有助于控干油。
一盤青菜炒皮卷成了諸暨人春節(jié)餐桌上的喜歡!炒青菜時加入皮卷,青菜也跟著變美味了! 火鍋、下面條時扔上幾個,又成了另一種美味。 響鈴卷除了火鍋還能怎樣吃?山南區(qū)響鈴卷如何保存
蝦滑響鈴卷要怎樣做?山南區(qū)響鈴卷如何保存
響鈴卷是火鍋店很常見的美食,它的口感是脆脆的,所以不能煮那么長的時間,否則會影響食用時候的口感,大概一分鐘那樣子就可以撈出來了,那個時候還微微吸收火鍋里面的湯汁,味道也正好,有種在口腔爆發(fā)的感覺,品嘗起來外脆里嫩,超級過癮。響鈴卷該菜品因腐皮薄如蟬翼,成菜后一咬脆如響鈴而得名。選用豆腐皮卷入精細(xì)肉末,切成寸段,油炸而成。色澤黃亮,鮮香味美,肯定是必不可少的火鍋食材之一!響鈴卷是火鍋里的精華,脆脆的響鈴卷扔進(jìn)鍋里,3秒迅速撈起,一秒都不要遲延,微微吸收湯汁的響鈴卷,吃下去可是滿滿的湯汁在口中爆發(fā),但表皮卻又仍保持著微微的酥脆,超級過癮。山南區(qū)響鈴卷如何保存
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