蟹粉響鈴
材料：豆腐衣2張，黃魚2條，蟹粉、香蔥末、雞蛋、鹽、糖、番茄沙司、生粉、胡椒粉各適量。
做法：1、黃魚取凈肉，切成條，加入香蔥末、糖、胡椒粉、番茄沙司、蟹粉拌勻，雞蛋打散調(diào)成蛋糊。
2、將豆腐衣平放桌上，把蟹粉魚肉放在豆腐衣上卷起，用全蛋糊封口。
3、鍋內(nèi)添油燒至五成熱，下入黃魚卷，炸成金黃色，撈出瀝油，切成小段裝盤即可。
菜品小訣竅特點：外脆內(nèi)嫩，鮮美可口。烹飪秘訣卷黃魚卷時要卷緊，否則改刀易碎?？靹邮衷囈幌掳?。 鈴鈴卷非常適合搭配任何湯食。內(nèi)蒙古響鈴卷克重多還是條數(shù)多
炸響鈴與青菜炒皮卷的做法步驟
1、先將肉剁碎，加入蒜泥、蠔油、生抽、料酒、蛋清等繼續(xù)剁均勻。2、把豆腐皮放在蒸鍋里用熱蒸汽使之軟化，很多人把豆腐皮用水泡軟，這樣卷起來的豆腐皮水分多了，炸起來里面不夠松脆。 3、剪去硬邊把豆腐皮整理成長方形的樣子。 4、蛋黃打勻、淀粉加等量水溶解，材料準(zhǔn)備完畢 。取一張豆腐皮攤平，將肉在豆腐皮的一端輔成條狀（杭幫菜是把三分之一豆腐皮輔上極薄極薄的一層肉屑）。5、在肉的周圍抹上淀粉水，使之與豆腐皮容易粘緊。折疊，將肉與豆腐皮緊貼。然后輕松卷起來，不要卷太多緊哦。6、卷口的邊緣抹上蛋黃液，以前常用水淀粉來抹卷口，但水淀粉干了易散架！卷口面朝下放置。用蛋黃液來抹卷口邊緣，粘合性非常好，比水淀粉強多了。7、用剪刀剪成3厘米長短的小段。豎起來看看切面，豆腐皮卷太緊不易炸脆，而且易出現(xiàn)外焦內(nèi)生狀況。起油鍋，油溫三成熱時下豆腐皮卷，用小火，不斷翻動，炸至變黃，撈出冷卻。再次復(fù)炸一次能使響鈴更加酥脆。炸至金黃色撈出控油，直立放置有助于控干油。
一盤青菜炒皮卷成了諸暨人春節(jié)餐桌上的喜歡！炒青菜時加入皮卷，青菜也跟著變美味了！ 火鍋、下面條時扔上幾個，又成了另一種美味。 西雙版納響鈴卷涼拌好吃嗎響鈴卷是炸出來的，吃起來酥脆的聲音和響鈴一樣。
"響鈴卷"是一種炸制的卷狀食材，通常由薄麥皮或者蛋皮裹著餡料制成，然后油炸至金黃酥脆。這種食材的名稱取自于它在咬下去時發(fā)出的酥脆聲音，類似于鈴聲。響鈴卷作為火鍋的配料，確實也非常受歡迎。它的酥脆口感和豐富的味道能夠為火鍋增添一分獨特的享受。你可以將響鈴卷放在火鍋中翻炒或者直接放入湯底中煮熟，使其更加鮮美可口。與其他食材共同搭配，可以產(chǎn)生豐富的口感和層次感?？偨Y(jié)來說，響鈴卷是一種炸制的酥脆食材，常用于火鍋中，能夠為火鍋增添豐富的口感和味道。
菽香響鈴卷，吸汁滿滿，爽脆滑嫩！火鍋作為中餐極具代替的標(biāo)簽之一，在國人心中占據(jù)著獨特的位置，火鍋很能反映我國傳統(tǒng)“只可意會不可言傳”的烹調(diào)！吃火鍋，除了湯底很關(guān)鍵，配菜也很重要，作為火鍋屆的時尚寵兒，響鈴卷一定不能少?。?！響鈴卷是一道豆子做的美食，匠人手工制作，輕輕挑起鮮豆?jié){表面凝結(jié)形成的一層天然油膜，自然晾干后入油鍋炸成卷，金黃酥脆，香而不膩，怎么吃都好吃！響鈴卷放入火鍋中，三秒燙軟，即可食用，整個口腔都是豆卷吸滿的湯汁，除了火鍋的美味，也能任意搭配面食，煮湯或者煮粥只需要快速燙熟就可食用。響鈴卷什么牌子好吃？
炸響鈴，浙江名菜，諸暨人俗稱“皮卷”，是家家戶戶過年時都會備上很多的年菜，炒青菜時扔上幾個，一盤青菜炒皮卷可以說是春節(jié)餐桌上很受歡迎的菜了！地域不同，做法會出現(xiàn)大同小異。杭幫菜里的炸響鈴里面卷著一層超薄的肉屑，讓人吃不出肉的感覺，吃到的是酥脆的腐皮口感。喜歡吃肉的諸暨人在制成響鈴時，里面會卷上多量的肉，酥脆的外皮裹著鮮香的肉餡，遠比空心的好吃。在外面每次吃到?jīng)]有肉的炸響鈴時，心里總會嘀咕一句：空心沒肉！響鈴卷的營養(yǎng)價值有那些？銅陵響鈴卷涼拌好吃嗎
響鈴卷和腐竹的區(qū)別是什么？內(nèi)蒙古響鈴卷克重多還是條數(shù)多
響鈴卷的名字來源
1.響鈴卷是一道美食，通常叫做炸響鈴。
2.主料是腐皮，配料是肉屑，調(diào)料為料酒，鹽，雞精等，主要通過油脆炸的方法制作而成，該菜的特色是經(jīng)過樓外樓廚師烹制而成的“炸響鈴”，皮層松脆突出了豆香，里層鮮嫩增添了食欲，特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口，風(fēng)味引人。
3.據(jù)說，古時這個菜初出現(xiàn)時，既不是這個形狀，又不叫這個名稱。
4.后來被人賞識，頭角嶄露，到菜館酒家賞味的越來越多。
5.一次，有個英雄豪杰進店專點這個菜下酒。
6.不巧豆腐皮原料剛剛用光。
7.這個人大有不達目的決不罷休之勢，聽說原料在四鄉(xiāng)定制，返身出店躍馬揮鞭，自己去把豆腐皮取來了。
8.廚師為他這樣鐘愛此菜所感，為他更加精心烹制，并特意把菜形做成馬鈴狀，來紀(jì)念他愛菜心切、馳馬取料這件事。
9.于是，后人才稱此菜為“卷響鈴”。 內(nèi)蒙古響鈴卷克重多還是條數(shù)多
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