鹽城蛋糕店餐飲服務(wù)培訓(xùn)平臺

消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)，餐飲服務(wù)業(yè)Catering services.是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水，食品，消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。中文名餐飲服務(wù)業(yè)外文名Food and beverage service industry。消費形態(tài)，人類社會消費漸變，工業(yè)社會消費形態(tài)：以工業(yè)有形產(chǎn)品為主，后工業(yè)社會消費形態(tài)（“體驗經(jīng)濟(jì)”時代） ：以服務(wù)無形產(chǎn)品為主行業(yè)發(fā)展，從經(jīng)濟(jì)形態(tài)上看，人類社會發(fā)展的幾個階段：（1）前工業(yè)社會：人類與自然抗?fàn)帲唬?）工業(yè)社會：制造物質(zhì)產(chǎn)品；（3）后工業(yè)社會：服務(wù)業(yè)。餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校的培訓(xùn)課程不僅注重理論知識的傳授，還注重實踐操作的訓(xùn)練。鹽城蛋糕店餐飲服務(wù)培訓(xùn)平臺

餐飲服務(wù)承包方式：1．餐飲公司可先試著承包飯?zhí)?-3個月，對方滿意后再簽正式合同；2．被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料（具體情況另行商議）；3．餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費，實行15日或30日結(jié)算一次；4．飯?zhí)贸邪?，員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負(fù)責(zé)；5．公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，餐飲公司根據(jù)菜式定出合理價格，被承包單位員工以現(xiàn)金購買飯卡或以IC卡充值的形式進(jìn)行就餐。許可辦理?！妒称钒踩ā罚_立了中國的食品安全分段監(jiān)管體制，衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商和食品藥品監(jiān)管部門各司其職，分別負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管宣城餐飲服務(wù)我們鼓勵學(xué)員關(guān)注社會責(zé)任和可持續(xù)發(fā)展，推動綠色餐飲的理念和實踐。

規(guī)范禮貌用語及操作程序：1.服務(wù)員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨！”2.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。操作中需打“請”的手勢。帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢。

酒水的準(zhǔn)備和示酒，各種酒席，宴會預(yù)定的酒品，應(yīng)事先備齊，在高級的宴會場合，應(yīng)根據(jù)宴會的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)同接待單位協(xié)商而定服務(wù)員要了解各種酒品的較好奉客溫度，并采取升溫或降溫的方法使酒品溫度適合飲用。冰鎮(zhèn)(降溫 )，許多酒的較好飲用溫度要求低于室溫。啤酒較好飲用溫度為 4攝氏度至8 攝氏度，白葡萄酒飲用溫度為8攝氏度至于12 攝氏度香酒和有汽葡酒飲用溫度為4攝度至8攝氏度，所以要求對酒進(jìn)行冰鎮(zhèn)處理。較好的飲用溫度是向客人提供良好服務(wù)的一個重要內(nèi)容。溫酒(升溫)某些酒品(如黃酒中的加飯酒)在飲用前酒溫升高至 60攝氏度左右喝起來更有獨特滋味，這也是一種習(xí)慣做法。有些外國酒也有經(jīng)升溫后飲用的。我們鼓勵學(xué)員與行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士進(jìn)行交流與合作。

餐飲管理工作計劃：廚房生產(chǎn)安全管理，不允許采購和使用腐壞、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān)，餐具消毒，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)習(xí)成果得到了行業(yè)內(nèi)的認(rèn)可和贊譽。蛋糕店餐飲服務(wù)公司

培訓(xùn)學(xué)校注重學(xué)員的個人成長和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，幫助他們實現(xiàn)自身目標(biāo)。鹽城蛋糕店餐飲服務(wù)培訓(xùn)平臺

餐飲服務(wù)許可按餐飲服務(wù)經(jīng)營者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實施分類管理。分類方式如下：餐館（含酒家、酒樓、酒店、飯莊等）：是指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經(jīng)營項目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。1.特大型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在1000座以上（不含1000座）的餐館。2.大型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐館。3.中型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位數(shù)在75～250座（不含75座，含250座）的餐館。4.小型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數(shù)在75座以下（含75座）以下的餐館。如面積與就餐座位數(shù)分屬兩類的，餐館類別以其中規(guī)模較大者計。鹽城蛋糕店餐飲服務(wù)培訓(xùn)平臺