餐飲管理的方法:1.組織圖表,組織圖表表示了崗位和職責(zé)的基本分類和關(guān)系,是組織形式的機(jī)構(gòu)圖,但有某些局限性,如各層次的職權(quán)范圍和職責(zé),地位相...
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布置確定了以上因素后,就必須對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的場(chǎng)地進(jìn)行布局,在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容:1.廚房的設(shè)備配置與餐位的配比;2.廚房菜...
隨著生活水平的提高,人們對(duì)飲食安全的要求越來(lái)越高,尤其是在職場(chǎng)中,飲食的健康和安全更是備受關(guān)注。園區(qū)食堂作為企業(yè)職工和員工的主要飲食場(chǎng)所之一...
餐飲管理的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作:餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo),即:經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入,經(jīng)營(yíng)直接成本,人力和人力資源費(fèi)用,能源費(fèi)用,設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)...
江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司成立于2012年,是江蘇水天堂集團(tuán)與北京千喜鶴集團(tuán)成立的合資公司,總部位于江蘇蘇州。雙方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手后,借助各自業(yè)務(wù)領(lǐng)域的資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì),在集團(tuán)采購(gòu)、養(yǎng)殖基地、食品加工、食品安全、物流配送、勞務(wù)外派等領(lǐng)域開(kāi)展深入合作。目前,兩家企業(yè)共為全國(guó)2700余家機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院和院校等提供餐飲外包服務(wù),可同時(shí)為近800萬(wàn)人提供一日三餐飲食保障。未來(lái)更多的企業(yè)、學(xué)校等將會(huì)享受到更加放心、美味、實(shí)惠的團(tuán)餐食品和服務(wù),企業(yè)的戰(zhàn)略合作也將對(duì)我國(guó)整體團(tuán)膳事業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。