當(dāng)下，全球的咖啡需求不降反增，咖啡生豆價(jià)格也有所上漲。據(jù)CNBC、BusinessInsider等媒體報(bào)道，自二月起，阿拉比卡咖啡豆的ICE期貨交易價(jià)格上漲了17%，五月交割的紐約阿拉比卡期貨價(jià)格上個(gè)月上漲了15%。出現(xiàn)這一價(jià)格浮動(dòng)的主要原因是供應(yīng)鏈和運(yùn)輸暫停帶來的供不應(yīng)求。當(dāng)下，多國進(jìn)入和出入境管制狀態(tài)，導(dǎo)致咖啡豆運(yùn)輸出現(xiàn)供應(yīng)鏈中斷的問題。而帶來的整體恐慌，也造成咖啡采購商加大力度的訂購?！氨热缭颇戏N植的咖啡豆，18年本地統(tǒng)貨生豆（質(zhì)量一般并且未分級(jí)的咖啡生豆）在產(chǎn)地的收購價(jià)格，約為1公斤12到14元人民幣，經(jīng)過各種流轉(zhuǎn)貿(mào)易成本，從產(chǎn)地再到工廠里成本累加后約為20元，”咖啡行業(yè)**王振東對(duì)界面新聞?wù)f，“而1公斤生豆平均能做50杯咖啡。在一杯30塊的咖啡里，生豆作為原材料價(jià)格占比很低。咖站冷萃咖啡手沖速溶黑咖啡中深度新鮮烘培便攜飲料小袋精品咖啡。陜西摩卡壺咖啡豆
咖啡豆應(yīng)當(dāng)研磨成何種粗細(xì)度，首先應(yīng)考慮沖煮咖啡的器具。通常情況下，Espresso咖啡機(jī)制作咖啡所需的時(shí)間很短，因此研磨可細(xì)一些，可以細(xì)得像面粉一般；用虹吸壺、濾紙滴漏、法蘭絨滴漏等方式萃取咖啡，需要1分多鐘，咖啡粉可以研磨為中等粗細(xì)；美式濾滴咖啡制作時(shí)間長(zhǎng)，研磨度粗。另外，研磨的粗細(xì)度也要視沖煮的方式而定。因?yàn)榭Х确壑兴苄晕镔|(zhì)的萃取有理想的時(shí)間，如果粉末很細(xì)，沖煮時(shí)間又長(zhǎng)，會(huì)造成過度萃取，咖啡可能會(huì)非常濃苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗而且沖煮太快，會(huì)導(dǎo)致萃取不足，那么咖啡就會(huì)淡而無味，因?yàn)檫€來不及把粉末中水溶性的物質(zhì)溶解出來。依據(jù)每次沖煮的方式來調(diào)整研磨粗細(xì)度，才能讓咖啡的好味道發(fā)揮得淋漓盡致。江蘇咖啡豆儲(chǔ)存意式拼配咖啡豆500g中度烘焙手沖黑咖啡豆新鮮可現(xiàn)磨粉。
羅布斯塔豆生長(zhǎng)在低海拔地區(qū)，味道更加濃烈，有時(shí)帶有焦糖和巧克力的味道。此外，還有一些其他的品種，如幾內(nèi)亞、庫庫伊和馬卡巴豆等。咖啡豆的產(chǎn)地非常廣，主要集中在南美洲、非洲和亞洲。巴西是世界上比較大的咖啡生產(chǎn)國，其次是哥倫比亞、越南和印度尼西亞。埃塞俄比亞是咖啡的起源地，也是世界上古老的咖啡生產(chǎn)國之一。非洲其他國家如肯尼亞、坦桑尼亞和盧旺達(dá)也是重要的咖啡生產(chǎn)國。咖啡豆的烘焙方法對(duì)其味道和香氣有著重要的影響。烘焙的過程會(huì)使咖啡豆變得更加香甜，但也會(huì)使其失去一些原始的味道。烘焙的程度通常分為淺焙、中焙和深焙三種。
咖啡豆是能完整保存咖啡風(fēng)味的形式，并確?？Х鹊男迈r與原味。有些廠商會(huì)在同一包咖啡粉里，摻雜不同來源的咖啡，消費(fèi)者很難確保咖啡的來源。雖然磨豆也是一大門學(xué)問，但相信我們，一旦開始自己磨豆之后，你就再也回不去咖啡粉的日子了。嘗試各種粉末粗細(xì)沖煮后帶來的不同風(fēng)味，是自沖咖啡的一大樂趣?？Х榷沟暮姹喝掌谥迈r度，通常2-3天內(nèi)烘焙好的新鮮咖啡豆都是好選擇。然而現(xiàn)烘現(xiàn)買實(shí)際上并不是豆子味道棒的時(shí)候，除了夾雜烘焙時(shí)的煙味、豆子本身的氣味，此外，咖啡豆在剛烘好后起算的48小時(shí)左右會(huì)持續(xù)吐放二氧化碳(排氣)，因此剛烘好馬上沖煮咖啡豆反而風(fēng)味不佳。阿拉比卡意式風(fēng)味新鮮烘培中度咖啡豆500。
當(dāng)和線上消費(fèi)讓人們逐漸習(xí)慣了外賣咖啡，包裝成本對(duì)于咖啡店的影響也越來越大。王振東表示，由于外賣的普及，咖啡店必須在包裝上下功夫，才能保證咖啡在外送途中減少潑灑?！鞍某杀居袝r(shí)比咖啡豆成本更高，”王振東說?！耙话銘?yīng)對(duì)生豆?jié)q價(jià)的方式無外乎控制成本、研制和尋找其它可替代的豆種，”精品咖啡品牌Seesaw負(fù)責(zé)人對(duì)界面新聞?wù)f，“但有些豆種無法替代，它只能在某幾個(gè)產(chǎn)地莊園種植。實(shí)在沒辦法才會(huì)漲價(jià)?！盨eesaw表示，目前還是會(huì)想辦法控制供應(yīng)鏈成本。而諸如星巴克這類的大型咖啡品牌，除了擁有自己的咖啡莊園外，還與咖啡豆供應(yīng)商長(zhǎng)期合作，因此受到短期價(jià)格波動(dòng)的影響較小。事實(shí)上，從一杯咖啡的成本構(gòu)成而言，咖啡豆本身的成本并不占大頭。牛奶、固定成本分?jǐn)?、門店租金、人力成本、包裝成本等等，對(duì)咖啡成本的影響比咖啡豆更高。咖站意式阿拉比卡精品咖啡豆美式濃縮拼配可磨粉500g。山東咖啡豆咖啡機(jī)
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首先，自我介紹一下，我叫偉亞，是鴻芷咖啡館的創(chuàng)辦人，曾經(jīng)在環(huán)境媒體、公益機(jī)構(gòu)工作過，2013年創(chuàng)辦并運(yùn)營這家咖啡館，位于朝陽門銀河SOHO。目前它是北京環(huán)保、公益人聚會(huì)交流的主題空間，每個(gè)月有至少20場(chǎng)公益活動(dòng)，我們有一個(gè)愿景是：愛公益的人都在這兒，希望用咖啡館這樣一個(gè)媒介連結(jié)職業(yè)公益領(lǐng)域和愛公益的人。沒做咖啡館之前我就對(duì)咖啡非常感興趣，經(jīng)常泡在咖啡館里，后來因?yàn)榘⒗锇桶凸婊饡?huì)的支持，有機(jī)緣做鴻芷這家咖啡館。于是更有必要深入了解咖啡了，買了很多書，也關(guān)注了很多微信公眾號(hào)，包括每日咖啡資訊。陜西摩卡壺咖啡豆
上海寧悅咖啡有限公司是一家從事咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及售后的生產(chǎn)型企業(yè)。公司坐落在上海市松江區(qū)車墩鎮(zhèn)車新公路158號(hào)50幢5層501，成立于2019-04-11。公司通過創(chuàng)新型可持續(xù)發(fā)展為重心理念，以客戶滿意為重要標(biāo)準(zhǔn)。在孜孜不倦的奮斗下，公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)越來越廣。目前主要經(jīng)營有咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡等產(chǎn)品，并多次以食品、飲料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、客戶需求定制多款多元化的產(chǎn)品。我們以客戶的需求為基礎(chǔ)，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和研發(fā)上面苦下功夫，一份份的不懈努力和付出，打造了咖站咖啡產(chǎn)品。我們從用戶角度，對(duì)每一款產(chǎn)品進(jìn)行多方面分析，對(duì)每一款產(chǎn)品都精心設(shè)計(jì)、精心制作和嚴(yán)格檢驗(yàn)。上海寧悅咖啡有限公司注重以人為本、團(tuán)隊(duì)合作的企業(yè)文化，通過保證咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡產(chǎn)品質(zhì)量合格，以誠信經(jīng)營、用戶至上、價(jià)格合理來服務(wù)客戶。建立一切以客戶需求為前提的工作目標(biāo)，真誠歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務(wù)。