2023中國葡萄酒行業(yè)年度盛典盛大舉行寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)斬獲首屆中國國際葡萄酒大賽多項大獎12月27日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會、新疆天塞酒莊有限公司、中法合營王朝葡萄釀酒有限公司承辦的2023年中國葡萄酒行業(yè)年度盛典在海南省瓊海市博鰲鎮(zhèn)盛大舉行。來自全國各地的葡萄酒行業(yè)學(xué)者、領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓齊聚博鰲，本次盛典舉辦了2023中國葡萄酒市場發(fā)展論壇和首屆中國國際葡萄酒大賽頒獎典禮，同時表彰了2023年以來表現(xiàn)突出的種植師團隊、行業(yè)推廣先鋒人物，旨在提振產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心，鼓勵生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，凝聚各方智慧力量，共譜葡萄酒產(chǎn)業(yè)新篇章。2023中國葡萄酒市場發(fā)展論壇上，中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦、寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯(lián)合會人員郝林海、寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會副主任陳自軍分別致辭，有關(guān)學(xué)者、企業(yè)負(fù)責(zé)同志做了交流分享。首屆中國國際葡萄酒大賽由中國酒業(yè)協(xié)會、北京市房山區(qū)人民政fu聯(lián)合主辦，大賽應(yīng)用葡萄酒中國鑒評體系，采用盲品形式進(jìn)行，大賽結(jié)果以榜單、獎項形式呈現(xiàn)，共收集中國、阿根廷、德國、法國、格魯吉亞等15個國家的1978款參賽酒樣，共有371款葡萄酒獲獎。葡萄酒釀造的每一個細(xì)節(jié)都可能影響到終的品質(zhì)，因此釀酒師需要對每個環(huán)節(jié)都保持高度的專注和嚴(yán)謹(jǐn)。寧夏赤霞珠干紅葡萄酒批發(fā)
如雪莉酒的花生、瓜子香氣）第10類：動物氣味葡萄酒中的動物氣味相對比較出乎意料。釀酒用的是葡萄，裝酒用的是不銹鋼桶和橡木桶，怎么會出現(xiàn)皮革、麝香、奶油、馬匹等的氣息呢？對了，還有大名鼎鼎的貓尿味兒。其實，這類香氣主要來源于酒中的酚類物質(zhì)。神奇的是，在其他食品上可能被認(rèn)為是缺陷的氣味，在葡萄酒的世界里，反而大受青睞。編外香氣：Minerality礦物類氣味和前面10類香氣不同，礦物類風(fēng)味不可捉摸，但近幾十年頻頻被酒評家提到而名聲大振，比如：燧石味。早是有的酒評家發(fā)現(xiàn)小產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒在嗅覺和味覺上有特別的精致感，于是使用了“Minerality”（礦物味）來描述。然后，這樣的品酒詞一下子在全世界范圍風(fēng)靡起來。怎么讓自己分辨出更多香氣？香氣的識別，需要專門的訓(xùn)練。比如經(jīng)典的《LeNézduVin》(酒鼻子)有54種香氣，九歌也時常拿出來訓(xùn)練“狗”鼻子，不“九”鼻子。普通愛好者可以在日常生活中多聞聞身邊水果、花卉、香料，抓一片草葉，揉碎了聞一聞，也許你會突然想起“那年夏天”和你朋友一起爬過的山，跨過的田野。深圳干紅葡萄酒酒莊葡萄酒的品質(zhì)與酒莊的文化底蘊和歷史傳承密切相關(guān)，這些因素共同構(gòu)成了葡萄酒的獨特魅力。
以下因素會直接影響葡萄酒的口感和風(fēng)味：陳年時間：陳年時間對葡萄酒的口感和風(fēng)味也有影響。適當(dāng)?shù)年惸陼r間可以使葡萄酒發(fā)展出更加復(fù)雜、豐富的風(fēng)味，而陳年時間過長或過短都可能對葡萄酒的風(fēng)味和口感產(chǎn)生不良影響。品鑒方式：品鑒方式對葡萄酒的口感和風(fēng)味的感知也有影響。品鑒前的飲食、品鑒時的溫度、倒酒量、酒杯選擇等都會影響對葡萄酒的口感和風(fēng)味的感知。綜上所述，葡萄品種、氣候和土壤條件、釀造方法、陳年時間和品鑒方式等因素都會直接影響葡萄酒的口感和風(fēng)味。
葡萄酒中有很多因素會影響其風(fēng)味和口感，每個因素都有一定的影響，但要說哪個因素能影響葡萄酒的風(fēng)味和口感，可能是主觀的看法，不同的品鑒者可能有不同的觀點。但是一般來說，葡萄品種是其中為關(guān)鍵的因素之一。葡萄品種的差異會直接影響葡萄酒的風(fēng)味和口感，因為不同品種的葡萄具有不同的香氣、酸度、單寧、糖分等特征，這些特征在葡萄酒釀造過程中會直接影響葡萄酒的風(fēng)味和口感。其次，氣候和土壤條件也會對葡萄酒的風(fēng)味和口感產(chǎn)生影響。氣候和土壤條件決定了葡萄生長過程中的水分、光照、營養(yǎng)成分等方面的條件，進(jìn)而影響葡萄的品質(zhì)和風(fēng)味。例如，涼爽氣候條件下的葡萄通常酸度較高，而溫暖氣候條件下的葡萄則糖分較高，這些特點會影響葡萄酒的風(fēng)味和口感。 葡萄酒的釀造過程中，釀酒師需要不斷學(xué)習(xí)和探索新的釀造技術(shù)和方法，以提高葡萄酒的品質(zhì)和創(chuàng)新能力。
在品嘗葡萄酒的過程中，我們還能感受到不同地域的文化魅力。世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有著自己獨特的風(fēng)土人情和歷史背景，這些因素都會影響到葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)。例如法國的波爾多、勃艮第等產(chǎn)區(qū)，意大利的托斯卡納、皮埃蒙特等產(chǎn)區(qū)以及美國的納帕谷、索諾馬等產(chǎn)區(qū)都有著各自獨特的葡萄酒風(fēng)格和故事。此外，葡萄酒還是一種很好的社交媒介。在品嘗葡萄酒的過程中，人們可以聚在一起分享彼此的故事和經(jīng)歷，增進(jìn)彼此之間的感情。無論是家庭聚會、朋友聚餐還是商務(wù)宴請，一瓶好的葡萄酒都能為場合增添不少氣氛和格調(diào)?？傊?，葡萄酒是一種非常有魅力的飲品，它不僅能給我們帶來味覺上的享受，更能讓我們領(lǐng)略到不同地域的文化魅力。在品嘗葡萄酒的過程中，我們需要用心去感受它的品質(zhì)和特點，同時也需要具備一定的知識和技巧。希望通過本文的介紹，大家能對葡萄酒有更深入的了解和認(rèn)識，并在品味葡萄酒的過程中享受到更多的美好時光。 葡萄酒釀造是一門綜合性的藝術(shù)和科學(xué)，它結(jié)合了農(nóng)業(yè)、生物技術(shù)和食品科學(xué)等多個領(lǐng)域的知識。深圳干紅葡萄酒酒莊
葡萄酒釀造過程中，對酒液的過濾和澄清操作能夠去除雜質(zhì)，提高葡萄酒的清澈度和口感。寧夏赤霞珠干紅葡萄酒批發(fā)
其中大金獎20款、金獎72款、銀獎279款，獲獎比例為。來自寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的賀蘭紅干紅葡萄酒、北塞北西拉干紅葡萄酒、蘭一馬瑟蘭干紅葡萄酒、“黃河紅”美樂莊主珍藏葡萄酒、美賀莊園雷司令干白葡萄酒等5款產(chǎn)品榮獲大金獎，占大金獎總數(shù)的25%；天元紅珍藏赤霞珠干紅葡萄酒、亦濃小雅2021赤霞珠干紅葡萄酒、長城天賦酒莊赤霞珠干紅葡萄酒、鳳城一號美樂干紅葡萄酒、夏蘭珠木蘭橡木桶干紅葡萄酒、天元紅精選赤霞珠干紅葡萄酒、巖語特選窖藏干紅葡萄酒、龍諭酒莊桶藏赤霞珠干白葡萄酒、賀牌西拉葡萄酒、蘭璽·干紅葡萄酒（玉璽）、天合·良宵紅葡萄酒、鳳城一號珍藏赤霞珠葡萄酒、醞釀山河黑比諾紅葡萄酒等13款產(chǎn)品榮獲金獎，占金獎總數(shù)的18%；還有來自寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的瀾亭焰葡萄蒸餾酒、西夏王葡萄老酒榮登首屆中國國際葡萄酒大賽獲獎產(chǎn)品白蘭地葡萄蒸餾酒榜單。會上還公布了“長城杯”第二屆中國釀酒葡萄種植師團隊、好的種植師團隊和首屆中國葡萄酒推廣先鋒人物暨第四屆天塞霞多麗女生大賽獲獎名單。中糧長城葡萄酒（寧夏）有限公司榮獲“長城杯”第二屆中國釀酒葡萄好種植師團隊。寧夏赤霞珠干紅葡萄酒批發(fā)