常見預冷設備安裝

真空預冷的使用是比較多的，果蔬冷卻的傳統(tǒng)方法有：強制通風冷卻、差壓通風預冷、冰水冷卻等方法。其共同的特點是處理時間長、溫度均勻性差、對果蔬有局部損傷、處理量有限等不足之處。相比之下，真空預冷具有如下優(yōu)點：（1）降溫速度快。冷卻時間只需20～30min?？梢钥焖俚乜刂乒叩暮粑饔茫刂茰囟?，如用冷藏庫則需10～12h。（2）冷卻均勻。由于預冷箱內各點的壓力均衡，果蔬個體本身都形成了類似的冷卻系統(tǒng)，而且果蔬處于真空與較低溫度下，冷卻時各部分溫度梯度較小。因此，冷卻比較均勻。（3）效果好。真空環(huán)境可以殺菌，果蔬的潔凈度高；真空預冷處理時間短，果蔬的內部結構并未破壞，也不會產生局部變形，保持原有的形態(tài)和風味；有研究表明：真空預冷后，果蔬的保鮮期更長，適合較長時間貯藏及長途運輸，可在更大的范圍內銷售。果蔬清洗冷凍水預冷一體化裝備的使用效率高。常見預冷設備安裝

果蔬清洗冷凍水預冷一體化裝備的特點是比較多的，果蔬清洗冷凍水預冷一體化裝備是集清洗、除農藥殘留、冷凍水預冷于一身。該裝置具有如下特點：1.投資費用低——將果蔬清洗與冷凍水預冷兩臺設備功能集成一體化，有利于節(jié)約采購費用支出;2.效率高——將清洗與冷凍水預冷的兩個過程的時間縮短為一個冷凍水預冷一個過程的時間，大幅度提高了生產效率;3.清洗預冷過程中采用物理方式有效地解決果蔬的農藥殘留問題;4.能耗低——冷凍水預冷采用睿加公司臨界相變換熱技術，比傳統(tǒng)的風冷機組使用能耗低40%以上，比冰漿預冷裝備節(jié)能50%以上。常見預冷設備安裝制冷裝置的安裝使用方便。

真空預冷裝置的應用領域普遍，真空預冷裝置適用于表面積較大的葉類蔬菜，該裝置是利用凍結食品冰的升華而達到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。真空預冷設備是一種冷卻加工設備，不是冷藏設備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設定的溫度，然后就從設備中將物品取出，或放在空氣中，或直接運輸，或放入冷庫。因果蔬處于休眠狀態(tài)，其生命力的恢復需要時間過程，這一過程就是保鮮期。真空預冷可以對雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小創(chuàng)傷“愈合”減少微生物侵入的機會，還沒有其它處理方法，只有真空預冷設備所獨有。

果蔬清洗冷凍水預冷一體化裝備的能耗低，果蔬清洗冷凍水預冷一體化裝備及清洗、除農藥殘留、冷凍水預冷于一身，具有投資費用低、效率高、能耗低、有效去除農藥殘留等特點。作為清洗果蔬的裝備，其適用于各種葉類蔬菜；作為冷凍水預冷裝備，其適用于根莖類、體積較大的果蔬；作為清洗預冷一體機，其適用于除根莖類以外的各種果蔬。真空預冷裝置適用于表面積較大的葉類蔬菜，該裝置是利用凍結食品冰的升華而達到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。真空環(huán)境可以殺菌，果蔬的潔凈度高；

單元式壓差預冷裝備：是解決目前冷藏庫的預冷間、冷藏保鮮庫預冷果蔬速度慢，中心部位果蔬呼吸熱不能及時帶走，導致果蔬貯藏保鮮時間短，甚至貯藏過程中果蔬腐爛問題。使用該裝備預冷果蔬，其預冷速度只為普通預冷間、冷藏庫預冷果蔬的時間的1/5～1/4。使用方式：將該裝備置于已有果蔬保鮮庫的預冷間或者果蔬貯藏庫，接通電源即可。壓差預冷與變溫貯藏裝置不只具有壓差預冷的所有功能，而且內部還設有加濕系統(tǒng)和氣體監(jiān)測系統(tǒng)。該裝置可以對乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進行準確監(jiān)控，通過變溫貯藏可有效地控制微生物的繁殖和生長，并且可以通過溫度調整對果蔬貯藏期進行準確研究。壓差預冷裝置具有完善的制冷系統(tǒng)、壓差送風冷卻系統(tǒng)和智能控制系統(tǒng)。常見預冷設備安裝

真空預冷裝置可以完美的解決食物運送中出現(xiàn)的問題。常見預冷設備安裝

真空預冷技術的原理：真空預冷是利用降壓來降低水的沸點，靠水份氣化帶走果蔬產品熱量的冷卻方法。因此，只要維持一定的真空度，果蔬的水分就會在低溫下氣化，同時消耗較多的熱量，所需潛熱絕大部分來自于物品本身釋放的顯熱量，結果導致物品能極其迅速地低溫冷卻。其中絕大部分的水在果蔬外表面氣化，也有可能一部分的水（自由水）在細胞之間氣化。真空預冷裝置適用于表面積較大的葉類蔬菜，該裝置是利用凍結食品冰的升華而達到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。常見預冷設備安裝

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