合肥無霜冷庫生產(chǎn)廠

果蔬物理催熟裝置是一種利用氣調(diào)貯藏保鮮原理來催熟水果和蔬菜的裝置。在密封的庫體和冷藏基礎(chǔ)上，根據(jù)不同水果的生理特點設(shè)定氣調(diào)參數(shù)，通過專門用的檢測設(shè)備和控制設(shè)備，人工降低貯藏空間中氧氣濃度，增大二氧化碳?xì)怏w濃度，以及保持不同果蔬的濕度環(huán)境至設(shè)定的氣調(diào)參數(shù)，并在整個貯藏保鮮過程中實現(xiàn)自動檢測、自動控制，從而催熟果蔬。該裝置適用于各種需要氣調(diào)保鮮的水果和蔬菜，可以在無霜冷庫中使用，無需征地等繁雜手續(xù)，無需進行土建建設(shè)，移動式無霜冷庫出廠前已經(jīng)進行嚴(yán)格的測試試驗，運抵現(xiàn)場后接通電源即可投入工作。蓄冷保溫箱是一種環(huán)保、高效的冷藏設(shè)備。合肥無霜冷庫生產(chǎn)廠

超市水果如何貯藏保鮮？溫控貯藏保鮮法可細(xì)分為簡易貯藏保鮮、冷藏保鮮以及控制冰點貯藏保鮮。埋藏、堆藏、窖藏以及通風(fēng)庫貯藏等均為簡單的貯藏方式。冷藏水果保鮮利用高于水果組織凍結(jié)點的較低，降低水果的呼吸代謝、病原菌的發(fā)病率和果實的腐爛率，實現(xiàn)水果的貯藏保鮮。是現(xiàn)代水果貯藏的主要形式。但是在冷藏水果保鮮中要注意根據(jù)水果的不同習(xí)性，控制好溫度，防止冷害和冷凍的現(xiàn)象的發(fā)生，避免水果喪失了食用價值。而控制冰點貯藏保鮮技術(shù)目前已經(jīng)在日本推廣，實現(xiàn)在冰點濕度下對水果進行保鮮。微生物保鮮法，乙烯具有促進水果老化和成熟的作用，所以要使水果能達(dá)到保鮮目的，就必須要去掉乙烯。科學(xué)家經(jīng)過篩選研究，分離出一種“NH-10菌株”，這種菌株能夠制成除去乙烯的“乙烯去除劑NH-T”物質(zhì)，可防止葡萄貯存中發(fā)生的變褐、松散、掉粒，對番茄、辣椒起到防止失水、變色和松軟的作用，有明顯的保鮮作用。肉制品冷庫供應(yīng)商蓄冷保溫箱在斷電情況下仍能保持一定時間的低溫環(huán)境。

貯藏保鮮的方法：人工降溫貯藏。它是在有良好的隔熱性能的庫房中，安裝機械制冷設(shè)備，通過機械制冷系統(tǒng)的作用，控制庫內(nèi)的溫度、濕度，從而維持適宜的貯藏環(huán)境，達(dá)到長期貯存果蔬產(chǎn)品的目的?？刂茪怏w成分（簡稱氣調(diào)貯藏），多數(shù)是在降溫的條件下調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中的氣體成分，使之達(dá)到適于果蔬貯藏的氣體指標(biāo)，從而得到更好的貯藏效果。根據(jù)制冷要求不同，機械冷藏庫為高溫庫（0℃左右）和低溫庫（低于—18℃）兩類，果蔬機械冷庫為高溫庫。氣調(diào)貯藏，氣調(diào)貯藏按其調(diào)節(jié)氣體的方法不同可分為人工氣調(diào)貯藏和自發(fā)氣調(diào)貯藏。

果蔬貯藏保鮮的意義：1.減少果蔬的報失，更好地滿足人民的生活需要。果蔬貯藏保鮮旨在創(chuàng)造適宜的貯藏條件，將果蔬的生命活動控制在較小限度，以延長果蔬的保存期。果蔬加工可以增加果蔬產(chǎn)品的花色品種，增強居民消費果蔬產(chǎn)品的欲望，從而補充更多的營養(yǎng)素，使膳食結(jié)構(gòu)更加合理。將果蔬資源加工出營養(yǎng)豐富、口味好、花色品種多的產(chǎn)品，可滿足人民日益增長的物質(zhì)和文化需求，更好地服務(wù)大眾生活，為社會提供更多更好的營養(yǎng)美食。2.提高果蔬產(chǎn)品附加值，是增加農(nóng)民收入的重要途徑。我國農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨機遇，果蔬業(yè)也面臨著綠色貿(mào)易壁壘的挑戰(zhàn)。面對來自國際果蔬貯藏加工企業(yè)的競爭，我國水果蔬菜總產(chǎn)量雖位居世界第1，但貯藏保鮮加工能力較低，目前經(jīng)貯藏加工的果蔬不足總產(chǎn)量的10環(huán)，90%以上是鮮銷。一般果蔬產(chǎn)品鮮銷價格明顯低于經(jīng)過保藏處理或加工的產(chǎn)品。市場調(diào)查證明，果蔬鮮銷與貯藏加工的投人產(chǎn)出比在1，10左右。采用適當(dāng)?shù)谋ｕr加工處理可以提高產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)果蔬產(chǎn)業(yè)良好的經(jīng)濟效益，增加農(nóng)民收入。無霜冷庫的冷風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)能夠確保庫內(nèi)溫度均勻分布，防止食品和物品的冷凍和變質(zhì)。

常用的保鮮方法有哪些？有熱燙、冷藏、藥物防腐保鮮及低溫氣調(diào)貯藏等，這些方法都需在低溫條件下進行。1.熱燙保鮮，民間方法是把果穗浸入100℃沸水中片刻，隨即提起，懸掛在風(fēng)口處晾干，以抑制果實多酚氧化酶活性，在10d內(nèi)果實不變質(zhì)、霉?fàn)€，保持原果風(fēng)味。2.速凍保鮮，速凍冷藏是以快速的熱交換形式，在較短時間（一般不超過1h）把龍眼果實的中心溫度降至-30℃，并長期貯于-18℃環(huán)境中。果實在貯藏期間完全處于微晶凍結(jié)狀態(tài)，代謝活動停止而細(xì)胞受損輕微，微生物的破壞作用受到抑制，果實能保持原來外觀和固有風(fēng)味，營養(yǎng)成分損失少。速凍冷藏，要選擇果皮較厚、肉質(zhì)脆硬和果肉含糖量高的品種；果實以充分成熟又不過熟的為宜。運輸銷售過程必須采用冷鏈流通方式，解凍宜用冰水或涼水沖泡或浸泡，化凍后用干凈紗布擦干果面水珠即可食用。無霜冷庫內(nèi)部的空氣循環(huán)系統(tǒng)可以有效地減少食物間的交叉污染，防止霉菌滋生和異味傳播。合肥無霜冷庫生產(chǎn)廠

貯藏保鮮設(shè)備的主要功能是保持食物的新鮮度，延長食物的保質(zhì)期。合肥無霜冷庫生產(chǎn)廠

預(yù)冷是果蔬貯藏保鮮的重要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的方式：壓差預(yù)冷，壓差預(yù)冷適用于大多數(shù)的果品和蔬菜，特別是蘋果、梨、獼猴桃、出口蔬菜等，是目前應(yīng)用比較普遍、設(shè)施投入較低的一種預(yù)冷方式。通俗地講，壓差預(yù)冷就是通過一個能夠形成壓力差的裝置（通常是由靜壓箱和差壓風(fēng)機構(gòu)成），驅(qū)使冷空氣以較高的流速從高壓側(cè)通過包裝的產(chǎn)品進入低壓區(qū)，迅速帶走產(chǎn)品熱量，達(dá)到快速降低果蔬品溫的目的。其優(yōu)點是幾乎所有的園藝產(chǎn)品均可使用，且預(yù)冷效率較冷庫預(yù)冷可提高2～6倍，預(yù)冷時間只為冷庫預(yù)冷的1/10～1/4。合肥無霜冷庫生產(chǎn)廠