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真空預冷的含義：真空預冷指的是在正常大氣壓（101.325kPa）下，水在100℃蒸發(fā)，如果大氣壓為610Pa，水在0℃就蒸發(fā)，水的沸點隨著環(huán)境大氣壓的降低而下降。沸騰是快速地蒸發(fā)，會急速地吸收熱量。新鮮果蔬放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸汽，隨著壓力的持續(xù)降低，果蔬會因不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。真空冷卻的基本原理：真空冷卻的失水一般在3%左右，不會引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內外的壓力差，組織內的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內部到外表面同時進行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所獨有，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內部慢慢“滲透”冷卻，因而保鮮時間長。果蔬清洗冷凍水預冷一體化裝備的特點是什么？煙臺常用預冷設備多少錢

預冷裝置的使用可以防止蔬菜腐爛，蔬菜為什么會變質腐爛?菜農(nóng)在田間采摘下來的蔬菜即使已經(jīng)采摘結束蔬菜其實也是還有生命的，有生命的蔬菜會產(chǎn)生大量的呼吸熱，而且采摘后的蔬菜被菜農(nóng)們放置在一起，大量的蔬菜堆積也會產(chǎn)生熱量，使蔬菜腐爛變質。新鮮的蔬菜采摘后很容易變質甚至腐爛，從而失去產(chǎn)品的價值，賣不到好的價錢。真空預冷裝置是專門為了防止蔬菜在采摘后冷藏運輸過程中蔬菜的鮮度和品質下降設計的設備?；驹硎前巡烧蟮氖卟朔胖迷冢A冷裝置的真空槽內，蔬菜在低壓的環(huán)境下水分會從表面蒸發(fā)出來，水蒸氣蒸發(fā)可以獲取蒸發(fā)的潛熱，這樣可以使蔬菜迅速達到冷卻均勻的效果。預冷設備哪里買智慧型壓差預冷裝置的使用是很有必要的。

預冷裝置的種類是比較多的，壓差預冷與變溫貯藏裝置制冷時，制冷劑氣體，被安裝在設備區(qū)的制冷系統(tǒng)的壓縮機吸入，通過消耗壓縮機電機的電能壓縮成高壓過熱的制冷劑氣體經(jīng)過四通換向閥排至冷凝器，高壓過熱的制冷劑氣體在冷凝器中將熱量傳遞給環(huán)境大氣后，制冷劑本身冷凝成低溫高壓制冷劑液體進入儲液器，從儲液器流出后，經(jīng)過過濾干燥過濾器除去制冷劑中的雜質和水分后，經(jīng)過節(jié)流閥節(jié)流降壓變成低壓制冷劑液體進入預冷變溫貯藏區(qū)的蒸發(fā)器，低壓載冷的制冷劑液體在蒸發(fā)器中吸收的風機帶動的掠過蒸發(fā)器的空氣的熱量，低壓制冷劑液體蒸發(fā)成低壓制冷劑氣體再次進入壓縮機，如此不斷地連續(xù)循環(huán)，從而使之被預冷的果蔬溫度不斷降低。

預冷裝置：“智慧型壓差預冷裝備”是“十三五”國家科技部攻關課題，由國家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術研究中心與煙臺睿加節(jié)能科技有限公司共同攻關研制，是完善果蔬冷鏈保鮮的必要裝備，它的誕生從根本上解決了果蔬冷鏈的先1公里斷鏈問題，解決了“十二五”以來壓差預冷裝置大規(guī)模預冷時預冷速度不均勻等問題。智慧型壓差預冷裝置是完善果蔬冷鏈保鮮的必要裝備，從根本上解決了果蔬冷鏈前一公里的斷鏈問題，且解決了“十二五”以來壓差預冷裝置大規(guī)模預冷時速度不均勻等問題。預冷裝置的特點有哪些？

壓差預冷與變溫貯藏裝備的應用普遍，對于果蔬貯藏保鮮，在這個領域目前采用的主要方式就是低溫保鮮，低溫+氣調保鮮兩種方式。低溫保鮮的應用比較普遍，其原理是通過降低果蔬貯藏環(huán)境的溫度，使果蔬呼吸速度降低，從而延長果蔬保鮮期；延長果蔬的貯藏保鮮期，只通過降低果蔬貯藏過程中溫度，降低其呼吸速度是不夠的，因為果蔬從采摘、搬運、貯藏過程中，果蔬的表面會附著很多微生物，微生物的存在和繁殖使果蔬受到微生物的侵蝕與污染，很容易導致果蔬腐爛變質，使得果蔬貯藏期縮短，為此，對于果蔬的貯藏保鮮，很多采用低溫+氣調保鮮的方式來貯藏果蔬，其主要原理是改善果蔬貯藏過程中的氣體成分，尤其是增加二氧化碳的濃度，使二氧化碳與水結合生成碳酸，碳酸呈弱酸性，使之非耐酸性的微生物就會因為生存環(huán)境的改變，而無法繁殖，甚至死亡，但是由于氣調設備投資費用比較高，現(xiàn)在應用很少。用紙箱、塑料袋等包裝的果蔬,其真空冷卻速度與未包裝的果蔬并無差異。鮮花預冷裝置廠家供應

果蔬壓差預冷與變溫貯藏保鮮裝置可以實現(xiàn)快速將果蔬進行預冷。煙臺常用預冷設備多少錢

對蔬菜進行預冷處理是很有必要的，主要是因為：1、真空預冷是指蔬菜從初始溫度(25~30℃左右)，迅速降至所需要的冷藏溫度(0℃～15℃)的過程。蔬菜和水果含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、礦物質及各種促使消化的酶類，水果蔬菜采摘后由于受田間熱量的影響，其溫度比較高，釋放的熱量也不斷地增加，從而導致溫度持續(xù)升高。而較高的溫度又促使其呼吸加快，繼續(xù)釋放熱量，水份大量蒸發(fā)，水果、蔬菜迅速萎縮，鮮度降低，直至腐壞變質。2、真空預冷是迅速排除田間熱，控制其呼吸作用，保持水果蔬菜的鮮度，延長儲藏周期的有效措施。用預冷保鮮替代常溫或常規(guī)的冷藏庫為主的保存方式是增加高的品質新鮮蔬菜水果前提，提高人們的健康水平和生活質量的重要保證。煙臺常用預冷設備多少錢

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