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“預(yù)制菜”是預(yù)先加工制作以方便后續(xù)食用的多種類型食品的統(tǒng)稱，并不是一種新的食品類別。不同食品類別的預(yù)制菜，實施安全控制是有標(biāo)可依的。生產(chǎn)預(yù)制菜要資質(zhì)合規(guī)、加工過程合規(guī)，產(chǎn)品標(biāo)識合規(guī)。預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展迅速，其食品安全以及合規(guī)問題也越來越受到大眾的密切關(guān)注。為此，有人認(rèn)為目前預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失，急需制定預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)甚至是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范，那么，現(xiàn)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系是否涵蓋了預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)品，生產(chǎn)者如何取得許可資質(zhì)，監(jiān)管部門如何實施合規(guī)監(jiān)管呢，這些問題值得研究與探討。羅湖區(qū)速凍預(yù)制水蒸雞近期價格
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