老白干型是以清香型為基礎(chǔ)衍生出來的，在2004年的時候正式成為10多種香型中的一種。⑨馥郁香型白酒主要：酒鬼酒主要產(chǎn)地：湖南主要原料：多糧復(fù)合酒曲：大曲結(jié)合小曲發(fā)酵容器：泥窖馥郁香型的白酒了濃香型、清香型、醬香型這三個特點于一身，從而創(chuàng)造出馥郁香型，其主要是酒鬼酒。⑩董香型白酒主要：董酒主要產(chǎn)地：貴州主要原料：高粱酒曲：大小曲分用、制曲時添加中草藥發(fā)酵容器：獨特泥窖、香醅窖董香型白酒是以濃香型、醬香型、米香型為基礎(chǔ)衍生出來的香型，在2008年9月由國家部門正式確定“董香型”白酒地方標準。另外，董香型白酒在制曲時會使用中草藥，所以酒的香味中帶有中草藥的香味。?鼓香型白酒主要：玉冰燒、九江雙燕主要產(chǎn)地：廣東主要原料：大米酒曲：大酒餅（小曲）發(fā)酵容器：埕（一種酒甕）、不銹鋼罐鼓香型是以米香型為基礎(chǔ)衍生出來的香型，豉香型白酒是廣東省具有悠久歷史的地方性傳統(tǒng)產(chǎn)品，其生產(chǎn)工藝特殊，成品酒酒度低，風(fēng)味獨具一格，深受省、港、澳消費者所喜愛。無錫白酒哪家服務(wù)好，無錫錫井坊酒業(yè)有限公司為您服務(wù)！期待您的來電！蘇州53度坊錫井無錫白酒哪里賣
②發(fā)酵容器不一樣：茅臺酒的發(fā)酵容器是石窖、汾酒的發(fā)酵容器是地缸、瀘州老窖的發(fā)酵容器是泥窖。③釀造工藝不一樣：茅臺酒的釀制工藝講究：四高一長、汾酒的釀制工藝講究：一清到底。④氣候條件不一樣：因為每個地方的氣候條件不一樣，導(dǎo)致相同的釀酒微生物在代謝時會出現(xiàn)差異。這就是茅臺酒出了茅臺鎮(zhèn)就無法釀出來的原因。二、白酒香型目前，在白酒中的香型有10多種，但是主要的和基礎(chǔ)的香型只有四種，分別是：醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒，這四種香型的白酒香型成熟、趨于標準化和定型化。除了這四種基礎(chǔ)香型之外還有什么米香型、鼓香型、馥郁香型等等，這些香型都是在前面四種基礎(chǔ)香型上進行工藝糅合、創(chuàng)新衍生出來的。另外，還有一些白酒自身的口感、香氣、工藝等等和已經(jīng)定型的香型酒有很大的區(qū)別。而自己的風(fēng)味又能恰如其分的表達其香型名稱，比如：董酒-董香型、西鳳酒-鳳香型等等。接下來給大家講講每個香型主要的：①濃香型白酒主要：五糧液、瀘州老窖、洋河主要產(chǎn)地：四川、江蘇主要原料：高粱或者多糧復(fù)合酒曲：大曲發(fā)酵容器：泥窖濃香型白酒在所有白酒中是產(chǎn)量大、名酒多的香型，像四川的五糧液、劍南春、瀘州老窖、水井坊。無錫坊錫井無錫白酒哪里賣無錫白酒哪家專業(yè)，無錫錫井坊酒業(yè)有限公司值得信賴，期待您的來電！
事實上來說，白酒的顏色變黃是一個復(fù)雜的化學(xué)過程，這和釀酒原料、釀造工藝和儲存時間都有關(guān)系。由**指出來過，正常情況下應(yīng)該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)酒體變黃這種現(xiàn)象，其次是兼香型白酒、濃香型白酒會出現(xiàn)變黃現(xiàn)象。而清香型白酒放的時間再長也不會出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，米香型白酒則不能出現(xiàn)變黃，如果出現(xiàn)了就是不合格產(chǎn)品。理論上解釋白酒酒體變黃現(xiàn)象：白酒在微生物的作用下會產(chǎn)生復(fù)雜的糖酵解反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應(yīng)故而會呈微黃色，隨著時間推移，黃色會越來越重。白酒香味是糧谷轉(zhuǎn)化的體現(xiàn)。相對其他種類的蒸餾酒。
低度酒與高度酒的分界點是40度，嚴格的話來講，無論是高度白酒或低度白酒，只要是純糧釀造的酒一般都是好酒。其質(zhì)量標準的要求都是相同的，并不是像有些流傳的觀點認為高度酒一定比低度酒更好。基因遺傳：人體內(nèi)90%的酒精都要仰仗肝臟將其處理掉，而其中少不了代謝酶類的作用。一般人體內(nèi)的乙醇脫氫酶含量差異很小，而乙醛脫氫酶的含量則因民族、個人有較大的差異，有的人甚至有缺陷。代謝酶類含量多的人，酒精和乙醛代謝的速度也會加快，人也就不那么容易醉了。無錫白酒哪家好，無錫錫井坊酒業(yè)有限公司值得信賴，有需求的不要錯過哦！
經(jīng)常有人問，什么樣的白酒才是質(zhì)量酒呢？首先，我們要知道質(zhì)量白酒的定義。我總結(jié)出三點，質(zhì)量白酒應(yīng)具備這三個特點：1、純糧食釀造；2、口感醇正；3、不辣喉不上頭醒酒快。質(zhì)量酒需純糧釀造這毫無疑問。我想這一標準是每個酒友都明確的，沒有誰愿意每天喝酒精香精勾兌的白酒。但是純糧釀造還需要看工藝，釀酒按發(fā)酵曲分：大曲釀造、小曲釀造、麩曲釀造；按工藝分：固態(tài)釀造、液體釀造、固液結(jié)合等等；在純糧食酒中，選出質(zhì)量白酒，還要看釀造工藝。購買無錫白酒需要注意什么？鹽城53度無錫白酒來電咨詢
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江蘇的洋河等等都是濃香型白酒。濃香型白酒的特點：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長。②醬香型白酒主要：茅臺、郎酒主要產(chǎn)地：貴州、四川主要原料：高粱、小麥酒曲：大曲、麩曲發(fā)酵容器：石窖醬香型白酒的主要是茅臺酒和郎酒，相信大家對這兩款酒非常熟悉，像茅臺酒一直占據(jù)著白酒行業(yè)的領(lǐng)頭地位。醬香型白酒特點：醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長。③清香型白酒主要：汾酒、牛欄山、紅星主要產(chǎn)地：山西、四川、云南主要原料：多種原料酒曲：大曲、小曲、麩曲發(fā)酵容器：地缸、小壇清香型白酒還分為：大曲清香、小曲清香、麩曲清香這三種。清香型白酒講究一個“清”字，即一清到底，不能像濃香型白酒和醬香型白酒那樣有異香和雜味。清香型白酒特點：清香、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。④米香型白酒主要：桂林三花、湘山酒主要產(chǎn)地：廣西及一些南方地區(qū)主要原料：大米酒曲：小曲發(fā)酵容器：陶缸米香型白酒的產(chǎn)品需要區(qū)分傳統(tǒng)產(chǎn)品和現(xiàn)代產(chǎn)品，米香型白酒傳統(tǒng)品牌的是桂林的三花酒，現(xiàn)代品牌主要有全州湘山酒、西江貢等等。米香型白酒特點：蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢。⑤兼香型白酒。蘇州53度坊錫井無錫白酒哪里賣
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