白酒，什么酒“比較好”很多人都喜歡喝酒，現(xiàn)在市場上的酒很多，魚龍混雜，怎么挑選好酒呢？華夏歷史5000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的優(yōu)先材料都是純糧，純糧釀造的酒的酒液都是渾濁的，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒。到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進行過濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點是，而水的沸點是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來。乙醇蒸汽會順著鍋蓋上面的管子上行，經(jīng)過冷凝后就得到了蒸餾酒。這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理。這種酒的個特征是——用糧食發(fā)酵。因為糧食是固體的，而且釀酒的糧食都要整顆圓滿無缺，所以這種釀造工藝被稱為固態(tài)法，全稱是“純糧固態(tài)發(fā)酵法”。這種酒的第二個特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化酶和發(fā)酵劑。糧食里的淀粉和糖必須要經(jīng)過發(fā)酵才能轉(zhuǎn)化為乙醇，而發(fā)酵需要有一個媒介來促進糧食的糖化。無錫錫井坊酒業(yè)有限公司無錫白酒；45度無錫白酒銷售價格
伏特加Vodka與中國白酒Spirit同屬世界八大蒸餾酒。蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的酒精飲料，也稱“烈性酒”。兩者都具有度數(shù)高、無色透明等特征，但也各有不同。兩者產(chǎn)地不同白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等，它在中國有著悠久的歷史，產(chǎn)區(qū)主要集中在中國長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶，是中國特有的一種蒸餾酒。伏特加酒則是俄羅斯和波蘭的國酒，主要生產(chǎn)地在俄羅斯，德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也有都有釀制，受到了西方市場消費者的青睞。釀造原料不同傳統(tǒng)的伏特加酒初是以小麥、大麥、玉米、馬鈴薯(土豆)等各種谷類糧食作物為主要原料，現(xiàn)在由于市場的需求量增大，釀制的原料主要為玉米、馬鈴薯兩種。白酒的釀造原料較豐富，一般糖分或是淀粉含量越高、蛋白質(zhì)適量、脂肪少以及含有多種維生素和無機元素的谷物、薯類、水果都可作為原材料。釀造工藝也不同伏特加酒采用精餾法，將出酒度高達96％的酒流經(jīng)盛有大量木炭的容器，吸附酒液中的雜質(zhì)，后用蒸餾水稀釋至酒度40-50％而成的。白酒則是會經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌多道工序，釀造工藝也比較復(fù)雜、多樣，釀造方法也各有特色。通過不同的方法釀制而成的白酒品類也會不同?；窗参寮Z無錫白酒銷售價格無錫白酒推薦，無錫錫井坊酒業(yè)有限公司值得信賴。
儲存溫度好穩(wěn)定在20℃上下，而且環(huán)境要陰暗潮濕通風(fēng)。是否開封：一些飲料保質(zhì)期為一年，但開封后儲存時間則會迅速縮短到以內(nèi)，白酒也不例外。白酒開封后好當(dāng)天飲用，即便要存放也要做好二次密封，而且置于陰涼濕潤恒溫處，但多不能保存超過3天，否則不僅味道會又苦又澀，喝了以后也更容易?？傊?，白酒長期儲存要求比較高，建議大家好還是在購買后盡早飲用。白酒和飲料混著喝好不好?**：反而醉得更快對一些酒量不好的人以及大部分女性而言，白酒對他們來說由于度數(shù)較高易醉，一般很少飲用，即便在應(yīng)酬場合需要飲用，也會再喝點低度酒或飲料，認為這樣可以讓白酒更易入口而且還能“稀釋”酒精，讓自己沒那么容易醉。可真的是這樣嗎?廣州市中醫(yī)醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師吳宇金教授在此前采訪中指出，白酒和低度酒或是飲料混喝是萬萬不可的，因為不僅不能起到所謂的“稀釋”作用，還往往會適得其反?！鞍拙坪偷投染苹蚴秋嬃匣旌葧?dǎo)致酒精攝入過量，啤酒、可樂等飲料中的二氧化碳還會增強酒精對胃的傷害，迫使酒精很快進入小腸，加快吸收速度。飲料含有大量的糖和能量，喝酒時摻飲料無形中會增加糖分和能量的攝入?！币虼耍还芎仁裁淳?，都應(yīng)該適可而止。
出生要喝滿月酒，周歲也要喝周歲酒，大婚的時候，升職的時候，生日時，逢年過節(jié)，工作應(yīng)酬的時候……都離不開酒！可以說酒是伴隨中國人一生的東西！但一生要喝那么多酒，你對白酒了解有多少?什么白酒不上頭白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，引起頭暈。一般而言，采用自然發(fā)酵、手工釀造的純糧食白酒，由于它沒有燒制過程，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝后不上頭。什么白酒易上火白酒的成分幾乎就是酒精和水，維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素含量非常少，經(jīng)常喝這樣的白酒，會造成體內(nèi)營養(yǎng)缺乏，引起一些疾病?？梢試L試像蕎麥酒、果酒、葡萄酒、原漿白酒、黃酒等營養(yǎng)豐富的酒。無錫白酒推薦，無錫錫井坊酒業(yè)有限公司值得信賴，歡迎您的光臨！
事實上來說，白酒的顏色變黃是一個復(fù)雜的化學(xué)過程，這和釀酒原料、釀造工藝和儲存時間都有關(guān)系。由**指出來過，正常情況下應(yīng)該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)酒體變黃這種現(xiàn)象，其次是兼香型白酒、濃香型白酒會出現(xiàn)變黃現(xiàn)象。而清香型白酒放的時間再長也不會出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，米香型白酒則不能出現(xiàn)變黃，如果出現(xiàn)了就是不合格產(chǎn)品。理論上解釋白酒酒體變黃現(xiàn)象：白酒在微生物的作用下會產(chǎn)生復(fù)雜的糖酵解反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應(yīng)故而會呈微黃色，隨著時間推移，黃色會越來越重。白酒香味是糧谷轉(zhuǎn)化的體現(xiàn)。相對其他種類的蒸餾酒。關(guān)于無錫白酒的商家有哪些？惠山區(qū)45度無錫白酒
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濃醬兼香型）主要：白云邊、口子窖主要產(chǎn)地：湖北、安徽、黑龍江主要原料：高粱酒曲：大曲發(fā)酵容器：石窖、泥窖兼香型白酒也叫濃醬兼香型白酒，就是利用濃香型白酒釀制工藝和醬香型白酒釀制工藝相結(jié)合生產(chǎn)出來的白酒。兼香型白酒分為兩種，一種是以湖北的白云邊為的醬中帶濃型；另一種是以黑龍江玉泉酒為的濃中帶醬型。⑥芝麻香型白酒主要：景芝主要產(chǎn)地：山東主要原料：高粱酒曲：大曲結(jié)合麩曲發(fā)酵容器：泥底磚窖芝麻香型白酒是新中國成立之后兩大創(chuàng)新香型之一（還有一種是兼香型），也是這10多種香型中年紀(jì)小的。芝麻香型的白酒以芝麻香為主，還帶有濃香型、清香型、醬香型這三種香型的特點。⑦鳳香型主要：西鳳酒主要產(chǎn)地：陜西主要原料：高粱酒曲：大曲發(fā)酵容器：泥窖鳳香型白酒的主要是西鳳酒，而西鳳酒也是中國白酒瑰寶之一。在1952年的時候西鳳酒和貴州茅臺、四川瀘州老窖、山西汾酒一起被評為“中國四大名酒”。在1992年的時候輕工部在西安召開“確定白酒香型原則以及鳳型白酒香型論證會”，正式單定西鳳酒“鳳型”香型地位。⑧老白干型白酒主要：衡水老白干主要產(chǎn)地：河北主要原料：高粱酒曲：大曲發(fā)酵容器：地缸一說到老白干型，可能很多人想到的就是衡水老白干。45度無錫白酒銷售價格
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