食用禁忌編輯
1、***性疾病、肝病、腎病的人慎食2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。4、一般人群均可食用，適宜于生長發(fā)育、術后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩的人食用；***性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。 [2] 牛腩只能紅燒嗎？有其他做法嗎？牛腩代理商
番茄土豆燉牛腩的做法
牛腩要買那種肥瘦相間的，別只買瘦瘦的，那種煮起來口感比較柴。就像你做紅燒肉一樣，五花肉才比較好吃對不對？牛腩也一樣切成3×4厘米的塊狀，再大點兒也沒關系，牛肉就得大口吃嘛不是。切完放冷水里浸泡半小時，期間換一次水，這一步是為了去除牛肉里的血水。取一口大砂鍋裝大半鍋冷水，倒菜譜里的一半料酒，姜也切一半放進去，然后把切好的牛腩放進去開大火煮出血沫，拿個勺子把血沫一點點撇掉，差不多撇干凈后用漏勺把牛腩撈起來，大概煮開后兩分鐘就可以關火了，焯過的水不要倒掉，留用:）因為牛腩之前我們浸泡過了所以這個焯過的水腥氣不重的反而很香，倒掉太可惜了。但是如果很介意的話也可以不要其他佐料可以在等待焯水的時候洗好切好待用冷鍋倒油放冰糖，中小火慢慢熬熬成這樣的焦糖色把焯好的牛腩入鍋翻炒這張照片充分體現(xiàn)了我當時的混亂情況??，做菜的時候拍步驟真的是很折騰的一件事，滿手的油啊水啊灶上開著火一只手操作還要空出一只手來拍，不能怪那么多菜譜都沒有過程圖，真的很麻煩，還要擔心鍋里的菜燒焦了沒??炒到全部變成這個顏色且表面有點微焦，把蔥姜蒜八角桂皮香葉丟進去翻炒一分鐘左右把剩下的那一半料酒倒進去，炒至水干 南京牛腩餐飲砂鍋燒的牛腩是不是更容易爛？
西紅柿牛腩的做法 把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水蔥切段，姜、蒜切片西紅柿放入盆中，倒入開水，燙掉外皮（這樣吃的時候會很方便哦），然后切塊或者用手撕碎把泡好的牛腩冷水下鍋，開鍋后撇去浮沫，撈出瀝干水分鍋里放油，油熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均勻牛腩變色后，加開水（開水要沒過牛腩多些喲），開小火燉50分鐘左右另起鍋炒西紅柿，炒出紅油后，加半碗水燒開后，倒入牛腩鍋中加入冰糖，鹽調(diào)味，繼續(xù)燉30分鐘，直到牛腩燉熟。（要留一些湯汁哦，泡飯、拌面都超級好吃的）***把成品倒入心愛的碗碗，哈哈，已經(jīng)迫不及待了
牛腩要炒多久能熟
牛腩炒熟并不需要多少時間，但是想要燉的好吃，那就很費時間了。如果牛腩切得薄，大火爆炒2-3分鐘就能熟了；但是我們吃牛腩都會切成大塊的，稍微炒幾分鐘然后放水煮，大火燒開之后小火煮30-50分鐘，這樣才能夠將牛腩燉得軟爛鮮香，男女老幼都愛吃，還有滋補身體、強健筋骨的作用腩要炒多久能熟3牛腩炒熟并不需要多少時間，但是想要燉的好吃，那就很費時間了。如果牛腩切得薄，大火爆炒2-3分鐘就能熟了；但是我們吃牛腩都會切成大塊的，稍微炒幾分鐘然后放水煮，大火燒開之后小火煮30-50分鐘，這樣才能夠將牛腩燉得軟爛鮮香，男女老幼都愛吃，還有滋補身體、強健筋骨的作用 咖喱牛腩會不會很辣？
腐竹牛腩的做法二：
把剛剛腌肉的料和汁放入，再加適量開水（水位沒過肉上一兩厘米）。倒入高壓鍋（如果放花椒粒這時放），蓋好蓋子，大火煮至上氣后轉小火燜煮10分鐘（如果牛肉切得比較大小可燜12分鐘）。氣閥掉下后，打開鍋蓋放入腐竹，放花椒油，大火煮5分鐘左右即可入味，汁也收得剛剛好。我覺得豆瓣醬和生抽的咸味足夠了，口味特別重的人可以再加少許鹽。放蔥段（香菜也可，牛肉和香菜很搭的，我是家里只有蔥了）。成品把蔥藏到下面再拍一張，你們覺得有蔥好看還是沒蔥好看，哈哈??
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牛腩煲要燉多長時間？牛腩代理商
蘿卜燜牛腩三：
加入耗油加入米酒加入生抽倒入開水，水量能蓋過牛腩再多一點點陳皮放進鍋里，豐富層次高大火燒開（1600W），途中推動一下牛腩以防粘鍋。然后中火（300W），煮1小時。喜歡更爛一點的牛腩，***小火（120W）煮30分鐘。我家煤氣快沒有了，非常時期，用電池爐操作。這一步只是等待的過程。還剩5分鐘的時候，你可以稍微試試味道，看夠不夠咸，不夠可以再加點生抽耗油，太咸了，就加點糖。1小時后，加入白蘿卜，大火燒開再燜1小時（或者40分鐘）。途中用鏟子推動混合牛腩蘿卜。技巧:加入蘿卜后，前15分鐘，是需要打開蓋子，大火燒開，調(diào)中小火（300W）燜。原因為了把蘿卜的苦澀味去除。時間到了，可以再次試試味道。煮好的樣子，加了老抽，賣相會更好看。***撒著蔥花，增加顏值，成品圖！這是***次，沒有加老抽的成品。煮了一鍋，特意留出一半做第二天的早餐。煮個面，鋪上蘿卜牛腩，淋點汁，超級美味的蘿卜牛腩面出來啦
牛腩代理商
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