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“牛腩是可以直接炒來吃的，它的肉質(zhì)偏瘦，但仍有脂肪分布，所以炒出來的肉質(zhì)不會(huì)很緊實(shí)，口感吃起來也不柴。制作炒牛腩很簡單，起鍋熱油，下入切好的牛腩薄片翻炒，直至沒有血色，加入適量白糖和豆瓣醬炒均勻，下入青椒絲翻炒并調(diào)味即可出鍋。牛腩是可以直接炒來吃的，它的肉質(zhì)偏瘦，但仍有脂肪分布，所以炒出來的肉質(zhì)不會(huì)很緊實(shí)，口感吃起來也不柴。制作炒牛腩很簡單，起鍋熱油，下入切好的牛腩薄片翻炒，直至沒有血色，加入適量白糖和豆瓣醬炒均勻，下入青椒絲翻炒并調(diào)味即可出鍋。牛腩是可以直接炒來吃的，它的肉質(zhì)偏瘦，但仍有脂肪分布，所以炒出來的肉質(zhì)不會(huì)很緊實(shí)，口感吃起來也不柴。制作炒牛腩很簡單，起鍋熱油，下入切好的牛腩薄片翻炒，直至沒有血色，加入適量白糖和豆瓣醬炒均勻，下入青椒絲翻炒并調(diào)味即可出鍋?！迸ｋ铎乙灰涌о?？連云港牛腩銷售價(jià)格

腐竹燜牛腩（川味麻辣）的做法一：

肥瘦相間的雪花腩切成丁放生抽、料酒、姜片、八角、香葉抓勻腌制10分鐘。（八角香葉可以去腥提味，豐富口味，但不要放太多，以免蓋住腐竹的鮮味）。紅皮蒜一頭用菜刀壓扁，這樣可以很輕松剝皮，然后洗凈備用（不用切碎）。鮮腐竹這樣切。（干腐竹泡發(fā)也可）鍋內(nèi)放油，加熱至冒煙，其間晃一下鍋?zhàn)層途鶆蜾仢M鍋底。下牛肉，炒至微微變白（腌制的姜、香料、汁水不要倒進(jìn)去）放蒜瓣爆香加1勺郫縣豆瓣醬，調(diào)中火（火太大豆瓣醬易糊）翻炒均勻， 張家港適合兒童吃的牛腩牛腩煲要燉多長時(shí)間？

清燉胡蘿卜的做法二

不蓋蓋子再燉15分鐘關(guān)火后蓋蓋子讓其低溫燜煮至少2小時(shí)如何煮出軟糯與緊實(shí)并存的牛肉口感的秘密就在這一步：燜！在牛肉燉完這1小時(shí)的時(shí)候，這時(shí)的肋條口感還偏硬一些，但繼續(xù)燉下去會(huì)容易散掉。這時(shí)加蓋關(guān)火，雖然火停了，但鍋里的溫度仍然在繼續(xù)“煮”牛肉（這也選擇導(dǎo)熱性能好的鍋的原因之一）。在2小時(shí)鍋內(nèi)慢慢降溫的過程里，牛肉在鍋里相當(dāng)于繼續(xù)了2小時(shí)（或更長時(shí)間）的低溫慢煮。由于后半程才加鹽，浸泡的這2小時(shí)，也能幫助牛肉更好的入味。***一步。吃之前，重新燒開鍋里的牛肉，擺拍開吃前撒入小蔥碎和香菜、白胡椒粉，牛肉好吃湯好喝，冬天吃這個(gè)真是舒坦美味兒呀！

番茄土豆燉牛腩的做法

牛腩要買那種肥瘦相間的，別只買瘦瘦的，那種煮起來口感比較柴。就像你做紅燒肉一樣，五花肉才比較好吃對(duì)不對(duì)？牛腩也一樣切成3×4厘米的塊狀，再大點(diǎn)兒也沒關(guān)系，牛肉就得大口吃嘛不是。切完放冷水里浸泡半小時(shí)，期間換一次水，這一步是為了去除牛肉里的血水。取一口大砂鍋裝大半鍋冷水，倒菜譜里的一半料酒，姜也切一半放進(jìn)去，然后把切好的牛腩放進(jìn)去開大火煮出血沫，拿個(gè)勺子把血沫一點(diǎn)點(diǎn)撇掉，差不多撇干凈后用漏勺把牛腩撈起來，大概煮開后兩分鐘就可以關(guān)火了，焯過的水不要倒掉，留用:）因?yàn)榕ｋ钪拔覀兘葸^了所以這個(gè)焯過的水腥氣不重的反而很香，倒掉太可惜了。但是如果很介意的話也可以不要其他佐料可以在等待焯水的時(shí)候洗好切好待用冷鍋倒油放冰糖，中小火慢慢熬熬成這樣的焦糖色把焯好的牛腩入鍋翻炒這張照片充分體現(xiàn)了我當(dāng)時(shí)的混亂情況??，做菜的時(shí)候拍步驟真的是很折騰的一件事，滿手的油啊水啊灶上開著火一只手操作還要空出一只手來拍，不能怪那么多菜譜都沒有過程圖，真的很麻煩，還要擔(dān)心鍋里的菜燒焦了沒??炒到全部變成這個(gè)顏色且表面有點(diǎn)微焦，把蔥姜蒜八角桂皮香葉丟進(jìn)去翻炒一分鐘左右把剩下的那一半料酒倒進(jìn)去，炒至水干 紅燒牛腩用鐵鍋還是用砂鍋？

蘿卜燜牛腩三：

加入耗油加入米酒加入生抽倒入開水，水量能蓋過牛腩再多一點(diǎn)點(diǎn)陳皮放進(jìn)鍋里，豐富層次高大火燒開（1600W），途中推動(dòng)一下牛腩以防粘鍋。然后中火（300W），煮1小時(shí)。喜歡更爛一點(diǎn)的牛腩，***小火（120W）煮30分鐘。我家煤氣快沒有了，非常時(shí)期，用電池爐操作。這一步只是等待的過程。還剩5分鐘的時(shí)候，你可以稍微試試味道，看夠不夠咸，不夠可以再加點(diǎn)生抽耗油，太咸了，就加點(diǎn)糖。1小時(shí)后，加入白蘿卜，大火燒開再燜1小時(shí)（或者40分鐘）。途中用鏟子推動(dòng)混合牛腩蘿卜。技巧:加入蘿卜后，前15分鐘，是需要打開蓋子，大火燒開，調(diào)中小火（300W）燜。原因?yàn)榱税烟}卜的苦澀味去除。時(shí)間到了，可以再次試試味道。煮好的樣子，加了老抽，賣相會(huì)更好看。***撒著蔥花，增加顏值，成品圖！這是***次，沒有加老抽的成品。煮了一鍋，特意留出一半做第二天的早餐。煮個(gè)面，鋪上蘿卜牛腩，淋點(diǎn)汁，超級(jí)美味的蘿卜牛腩面出來啦

每周吃兩次紅燒牛腩身體是不是會(huì)很棒？姑蘇區(qū)價(jià)值含量牛腩

電磁爐燒牛腩怎么控制火候？連云港牛腩銷售價(jià)格

牛腩**簡單的做法，咸鮮下飯，紅燒牛腩胡蘿卜原料：牛腩、胡蘿卜、八角、桂皮、蔥、姜、良姜、砂仁、草果、香葉、辣椒、生抽、老抽、鹽。做法步驟：第1步、牛腩一塊，反復(fù)水洗干凈，這是2斤牛腩。第2步、切小塊。第3步、牛腩塊涼水下鍋。第4步、焯出血沫。第5步、焯水后的牛腩再次用溫水沖洗一下，做這菜我用了大約600克牛腩。第6步、胡蘿卜去皮，切滾刀塊。第7步、準(zhǔn)備好調(diào)料。第8步、鍋里注油燒熱，下蔥姜及各種香料，煸炒出香味。第9步、加牛腩，翻炒兩三分鐘。第10步、加生抽、老抽，翻炒一會(huì)兒。第11步、加熱水，水量沒過牛腩，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。第12步、燜至牛肉熟透。第13步、下胡蘿卜，同時(shí)加鹽調(diào)味，大約燉15分鐘，胡蘿卜軟爛。第14步、大火收汁即可。第15步、成品。連云港牛腩銷售價(jià)格

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