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    中國已***進入小康社會，牛肉制品需求進一步向安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便等***次方向發(fā)展，巨大的市場潛力為我們帶來全新的快速發(fā)展機遇。中國魯西肥牛全國連鎖管理機構(gòu)適應市場應運而生，以“廠家+酒店”的模式運營市場，實現(xiàn)“從農(nóng)場到餐桌”產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，形成了具有鮮明特色的中國肉類產(chǎn)業(yè)管理體制新格局。肥牛肥牛分類編輯1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特級牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉，其特點是涮食口感細膩如絲。2、上腦肥牛脊背上部肉，因接近頭部幫故稱上腦，其特點是脂肪沉積于肉質(zhì)中形似大理石花斑，是涮食佳品。佳肴(19張)3、外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉積于肉質(zhì)一側(cè)，紅白相間美觀異常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分為5級外脊、A級外脊－F級外脊。4、腹肉肥肉，精選于肋骨后部**有肥而不膩、瘦而不柴等特點，適合涮食。5、啤酒肥牛：所謂啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，腹部等內(nèi)塊加工合并成形的肥牛，其特點：口感好、鮮嫩、價格便宜，因育肥牛時以啤酒作為飼料、故稱啤酒肥牛。6、誠健珍品肩胛肉芯：產(chǎn)自排酸肥牛的肩胛部位，其沉積脂肪豐富，肉質(zhì)滑軟細嫩，輕咬便有肉汁滿意而出。牛肉的分塊用法各有不同，食用時還會更細分。用肥牛一號炒菜好不好吃？昆山肥牛一號共同合作

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    都有增強人體***的作用。與中國人常吃的豬肉比較，牛肉脂肪含量低，所以，體胖的人勿需擔心因吃牛肉而攝入過多的油脂。胖人***時，是不能缺少蛋白質(zhì)的，牛肉既能補充高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，又不具有太多的熱量，因此，***的人選擇牛肉吃，比吃豬肉、羊肉都佳。肥牛火鍋食法補貼編輯牛肉的吃法甚多，可炒、煎、炸、熘、醬、鹵、涮、紅燒、清燉、煲湯，也可作餡，包餃子、包子。吃牛肉應吃新鮮的，新鮮的牛肉有光澤，色紅均勻，質(zhì)地堅實，外表微干，不粘手，無異味。牛肉的嫩度與牛的品種、年齡等因素有關。牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅而細。老牛肉肉色深紅，肉質(zhì)粗，只能煮吃、鹵吃。煮牛肉時，宜加些酒，如在水內(nèi)放數(shù)片蘿卜或數(shù)只山楂，能使肉熟得快。將少許茶葉用紗布袋包裹，放入鍋中，與肉同煮，不只肉易爛，還能為煮熟的牛肉增添一股清香味。制作方法；(1)鍋內(nèi)放豬化油、色拉油混勻燒熱，投人豆瓣醬、檢耙辣椒、豆豉、姜米炒香，再下部分火鍋紅油，炒至油紅香濃即摻***骨湯。待熬煮出味后，撈去部分料渣，放鹽、冰糖、黃酒、雞精等調(diào)味。(2)將制好的湯鹵轉(zhuǎn)人火鍋鍋內(nèi).下年糕煮軟，放麻花，淋人火鍋紅油，撤上刀口辣椒、花椒粉、蒜米、蔥花即可人席，各種測料、味碟隨行。特點。

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