牛肉串怎樣炒的做法？
我來答分享.
1.腌制牛肉，將牛肉切成小條狀，用生粉鹽料酒香油抓勻腌制，不須加其他東西，保持原滋原味，但肯定沒有腥味。
2.腌制二十分鐘后串串，每跟不宜串太多，約少才顯得精致，并且受熱均勻3.烤時(shí)在上面刷油，邊烤邊刷，烤熟后放入孜然椒鹽和辣椒粉
3.把牛肉串炒好了，比較好放在盤子里，把孜然粉和辣椒粉，均勻的撒在表面，記住，千萬不要撒太多，還要保持來回翻轉(zhuǎn)，確保都能撒到。、
4.吃的時(shí)候，比較好稍微冷一下，不要太燙。 牛肉串怎么腌制嫩竅門。蘇州牛肉串廠家直銷
夏天將至燒烤老板教你嫩滑烤牛肉串的腌制方法及配料商業(yè)版
每年夏天餐飲業(yè)近火爆的可以算得上是燒烤了，三五個(gè)朋友一做，點(diǎn)上些烤串配上冰鎮(zhèn)的啤酒，這叫一個(gè)爽?？敬瓯攸c(diǎn)的就是羊肉牛肉，一串入嘴軟滑細(xì)嫩，可是如果我們自己做卻怎么也烤不出這個(gè)味，牛羊肉會很老，不是我們想要的味道，其實(shí)這些很簡單，我們只要前期腌制方法對了你也可以烤出燒烤店的味道來。即日我們就來了解一下牛肉串的腌制方法吧。
首先食材：牛柳肉2斤，洋蔥半個(gè)，生姜10克，香蔥白30克，干淀粉8克，雞精粉8克，蠔油5克，熟芝麻10克，花椒油5克，芝麻油3克，孜然粉3克，食用油5克，蛋清1個(gè)，牛奶10克。
制作方法：
1.牛柳肉去除筋膜，清洗干凈。
2.切成1.5厘米的厚度。
3.斜刀切成1.5厘米長度裝盆備用。
4.小蔥洋蔥生姜清洗干凈。
5.洋蔥切成碎丁，放入切好的牛肉盆中。
6.生姜和小蔥白用攪碎機(jī)打碎倒入牛肉盆中。
7.再加入芝麻，蠔油，花椒油，芝麻油，雞精粉，蛋清，純牛奶，孜然粉，干淀粉，食用油攪拌均勻，用保鮮膜封住放入冰箱冷藏3小時(shí)。
8.腌好后取出穿串就可以了。
9.此方法用在商業(yè)版只需按照以上比例增加即可。 連云港牛肉串銷售價(jià)格用牛腩能串牛肉串嗎？
孜然牛肉串的做法
1、用料：牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、鹽2克、生抽10克、蠔油20克、芝麻油10克、白芝麻適量
2、牛肉先切成牙簽長的大小方塊
3、牛肉切成0.3cm厚度的肉片
4、辣椒切碎備用，如果有辣椒粉更好
5、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和鹽簡單混合
6、加入生抽，蠔油，芝麻油
7、所有的食材混合均勻后蓋上保鮮膜冷藏過夜
8、燒一壺開水，燙洗竹簽消毒
9、把腌好的牛肉用牙簽依次串好，自己吃可以多串一些
10、牛肉串放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上火160度，下火170度烤10分鐘，烤出腌制牛肉的調(diào)味醬水份，烤出來的水份倒掉
11、牛肉串再次放回烤箱中下層，上火165度，下火175度烤18分鐘
12、烤到中途，牛肉串取出翻面繼續(xù)烤
13、牛肉串烤熟后取出撒上適量的白芝麻
烤牛肉串的做法步驟
1。首先我們要來買牛肉，挑上腦或者帶肥的部分，像雪花似的，層層的瘦肉里夾雜著絲絲的雪白，那是比較好，不要買筋很多的，當(dāng)然如果你說你就喜歡有嚼勁的，那隨便挑塊牛腩就行，2.把肉切好，您想切什么形狀都行，方的，圓的，片的，三角形的，六邊形的，梯形，小熊形的，你開心就好。把肉放到一個(gè)盆里，把醬油，料酒，蜂蜜，現(xiàn)磨的黑胡椒，洋蔥碎和蒜片（可以不放），鹽，叉燒醬，番茄沙司，迷迭香，統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)盆里，把調(diào)料和肉揉好，可以考慮少放一點(diǎn)生粉，放進(jìn)冰箱4個(gè)小時(shí)以上（可以提前準(zhǔn)備，前天買好了，晚上腌制好，第二天中午做）3.腌制好了就穿串吧，如果你要用（碳烤&&竹簽子）記得把竹簽子用水泡上一晚上，防止燒著了。當(dāng)然，你要是用烤箱的話，就不用擔(dān)心了。4.記得，如果你用的肉很瘦，腌制的時(shí)候放點(diǎn)植物油，如果用的是有肥有瘦，就不需要考慮。烤箱預(yù)熱，220°，先烤15分鐘，拿出來撒芝麻和孜然，再烤五分鐘上色。碳火的時(shí)間差不多，不過要記得刷油，喜歡吃辣椒的，可以在撒芝麻的時(shí)候一起撒。 串串香麻辣牛肉怎么腌制？
蠔油洋蔥牛肉串怎么做:
1、原料：牛里脊肉，洋蔥，檸檬，姜，鹽，細(xì)砂糖，料酒，老抽，蠔油。
2、牛肉切色子塊大小，洋蔥切塊。
3、牛肉放溫水里浸泡去除血水。
4.、竹簽提前用開水浸泡10分鐘。
5、姜切絲,擠入檸檬汁,加入鹽,料酒,細(xì)砂糖,老抽,蠔油,攪拌均勻。
6、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制3個(gè)小時(shí)以上。
7、串好的串放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤制,烤箱中層，上下火，210度，烤15分鐘左右,中途取出刷次橄欖油.可以撒點(diǎn)白芝麻，烤好的牛肉串。 牛身上全是寶,各個(gè)部位用來燒烤的配方和技術(shù)各不同,值得學(xué)習(xí)。宿遷現(xiàn)切牛肉串
這樣烤出來的牛肉不干柴,嫩滑多汁,腌制牛肉有小竅門 .蘇州牛肉串廠家直銷
烤牛肉串技巧
1、食材：牛肉300克；鹽1小勺；蔥4根；香油1小勺；蜂蜜10克；溫水30克；植物油15毫升；生粉10克；料酒2茶匙；老抽1小勺；生抽1小勺；姜3克；蒜1瓣；白胡椒粉1/2小勺；白芝麻10克。
2、先用肉錘將牛肉敲打一下，使其組織變松散。
3、然后切成1.5cm的正方塊。
4、準(zhǔn)備個(gè)保鮮袋，將牛肉放入袋中。
5、姜和蒜切碎。然后將姜和蒜也放入袋中。
6、準(zhǔn)備料汁：1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺鹽、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?
7、將料汁倒入袋中，攪拌均勻。
8、香蔥打個(gè)結(jié)，也放入袋中。
9、然后扎緊袋口，放入冰箱冷藏1晚上。
10、竹簽提前用開水浸泡10分鐘。
11、10g蜂蜜加30g溫水調(diào)勻成蜂蜜水。
12、烤盤中鋪好錫紙，刷一層薄薄的植物油。
13、將腌制好的牛肉串在竹簽上。
14、把牛肉串?dāng)[入烤盤中，刷上蜂蜜水。記得兩面都要刷。
15、同樣兩面都撒上白芝麻。烤箱中層上下火，200度，先烘烤10分鐘。
16、取出翻面，再烘烤10分鐘即可。 蘇州牛肉串廠家直銷
南通凱創(chuàng)食品有限公司是一家牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品。不僅有高溫滅菌的真空包裝禮盒，還增加了唐家閘牛肉卷、牛肉干和唐家閘調(diào)理品系列。同時(shí)也在南通開了牛肉館。 的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。南通凱創(chuàng)深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品。南通凱創(chuàng)始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。南通凱創(chuàng)始終關(guān)注食品、飲料市場，以敏銳的市場洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長共贏。