通州區(qū)牛肉串

照燒香檸牛肉串怎么做

材料主料：牛肉排200g、青椒3個(gè)、鵪鶉蛋10個(gè)、金針菇30g；輔料：日式照燒醬50g、姜1片、紅糖蜜檸檬水5ml、鹽2g照燒香檸牛肉串1備好主料,牛肉,青椒,鵪鶉蛋,金針菇和竹簽2備好烤醬料,照燒醬,檸檬水姜3牛肉切大小差不多的小塊用刀背把牛肉拍松4姜切小塊并和鹽檸檬汁混合照烤醬加50G一起拌均勻成腌料5把調(diào)好的烤醬汁倒入牛肉中（留少許汁烤的時(shí)候刷）用手抓拌均勻后裝保鮮袋中入冰箱冷藏（時(shí)間越久越入味6青椒切小段和金針菇放醬汁中拌下然后都切長(zhǎng)短差不多的小段7用筷子輔助把金針菇穿進(jìn)青椒段中,鵪鶉蛋煮好去殼8然后依次把青椒金針菇段,牛肉塊,鵪鶉蛋穿在竹簽上面,排入烤盤(pán)(烤盤(pán)墊錫紙刷油)9全部再刷上一層照燒醬，入200度的烤箱上層先烤8分鐘;8分鐘后取出翻面刷醬再烤6分鐘10后取出再次刷照燒醬繼續(xù)2分鐘后即可

小貼士牛肉要事先拍松再腌制更入味肉質(zhì)更嫩,腌制時(shí)間久一點(diǎn).想吃什么菜菜什么肉隨意更換,另串肉的竹簽要事先用清水泡30分鐘左右. 烤牛肉串用牛身上哪個(gè)部位比較好 ？通州區(qū)牛肉串

烤牛肉串的腌制方法

1.取牛肉橫向紋理切成小塊，形狀隨意。

2.烤肉料我選用的是牛肉用的，但不限于只用牛肉哈。

3.按照包裝說(shuō)明，倒入適量的烤肉料。

4.其他調(diào)料都不用放，腌制一夜。如果時(shí)間不夠的話建議腌制2-4小時(shí)。

5.用竹簽穿一塊牛肉間隔一塊萵筍，表面刷上一層蜂蜜。

6.入預(yù)熱好的200度烤箱中層約15分鐘，牛肉變色可以輕易扎透即可。中間可以隔5分鐘就補(bǔ)刷一遍腌料。1牛肉浸泡夠2個(gè)小時(shí)后撈出，控干水分后，把精鹽和料酒倒入肉里，充分拌合均勻。讓牛肉充分腌漬1個(gè)小時(shí)。2腌漬好的牛肉串在上爐碳烤前需要迅速過(guò)溫水把肉表面的鹽分和料酒沖掉，迅速過(guò)一下水沒(méi)有關(guān)系，大部分料酒和鹽分已經(jīng)腌漬到肉里面了，過(guò)水的目的是碳烤時(shí)容易把肉表面的料酒烤變味，要去掉表面的料酒，還有一個(gè)原因，就是肉表面有水分，肉不會(huì)很快烤糊。肉里面的水分多的話，里面肉質(zhì)在碳烤時(shí)會(huì)變成水蒸氣，會(huì)讓肉質(zhì)鮮嫩樂(lè)扣可口。3烤牛肉串的腌制方法是比較麻煩的，但是這種烤肉是非常的美味的，麻煩也只是暫時(shí)的，為了美味辛苦一下也是值得的。 太倉(cāng)價(jià)值含量牛肉串燒烤牛肉串的腌制方法和配料!

彩椒牛肉串怎么做：

1、牛肉洗凈切成小方塊。

2、放入碗里倒入少量料酒，蠔油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉攪勻，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏腌制1小時(shí)。

3、買青椒、紅椒、黃椒切成小方塊。提前洗凈竹簽，用竹簽將所有食材串起。喜歡精致點(diǎn)的小伙伴可以?shī)A著花色串。

4、取一小碗放入兩大勺蠔油和一大勺醬油攪勻成醬汁。

5、肉串兩面刷上醬汁。

6、肉串兩面撒上孜然粉和芝麻。

7、放入預(yù)熱200度烤箱，上層烤15分鐘，中途翻面，彩椒牛肉串就做好啦。

孜然牛肉串的做法

1、用料：牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、鹽2克、生抽10克、蠔油20克、芝麻油10克、白芝麻適量

2、牛肉先切成牙簽長(zhǎng)的大小方塊

3、牛肉切成0.3cm厚度的肉片

4、辣椒切碎備用，如果有辣椒粉更好

5、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和鹽簡(jiǎn)單混合

6、加入生抽，蠔油，芝麻油

7、所有的食材混合均勻后蓋上保鮮膜冷藏過(guò)夜

8、燒一壺開(kāi)水，燙洗竹簽消毒

9、把腌好的牛肉用牙簽依次串好，自己吃可以多串一些

10、牛肉串放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上火160度，下火170度烤10分鐘，烤出腌制牛肉的調(diào)味醬水份，烤出來(lái)的水份倒掉

11、牛肉串再次放回烤箱中下層，上火165度，下火175度烤18分鐘

12、烤到中途，牛肉串取出翻面繼續(xù)烤

13、牛肉串烤熟后取出撒上適量的白芝麻 自制串串香(牛肉串,雞肉串,豬肉串)的做法。

烤箱烤牛肉串的溫度和時(shí)間介紹怎么做

用料：牛肉300克，淀粉少許，水24g，腌料18g，竹簽10，烤箱

牛肉串的做法

將肉化好后切成塊狀放到盆子內(nèi)，不要太小，烤后肉塊會(huì)變小切好的肉塊用清水洗洗，擠干水，備用將腌料，水按照比例混合均勻配成調(diào)汁，將調(diào)汁撒進(jìn)裝肉的盆子里，這時(shí)用手進(jìn)行攪拌，給肉肉做做spa吧~充分拌勻后，罩上保鮮膜（防止跑味），放到冰箱冷藏半小時(shí)以上，在烤之前用少許淀粉液用手揉到肉里，攪拌均勻，（用淀粉液可以防止烤干哦）就可以開(kāi)始穿串了，穿好的串放到鋪好錫紙的烤盤(pán)上烤箱調(diào)到烤肉檔180℃預(yù)熱3分鐘放入烤串（放到烤箱的中上位）上下管200℃，，6分鐘后撒燒烤料翻面，，再繼續(xù)烤8分鐘左右就ok了 串串香麻辣牛肉怎么腌制？鎮(zhèn)江適合兒童吃的牛肉串

燒烤牛肉串的腌制方法.通州區(qū)牛肉串

烤牛肉怎么做讓牛肉更嫩？

1.有一種化學(xué)劑叫：蘇打粉（又叫嫩肉粉），放一些進(jìn)去腌制牛肉就會(huì)有嫩肉的效果。不過(guò)，不建議用這個(gè)方法。口感會(huì)打折。

建議使用這個(gè)天然的方法：加入一點(diǎn)新鮮木瓜汁或者新鮮奇異果（獼猴桃）汁去腌制牛肉也能達(dá)嫩肉的效果的。

另外一個(gè)關(guān)鍵：橫紋切肉，不要放鹽腌改用醬油，放點(diǎn)淀粉腌肉。

另外牛肉串怎么儲(chǔ)存不變色？

牛肉串如果是馬上要吃的，可以放冰箱冷藏室，如果要隔得比較時(shí)間長(zhǎng)的話，可以放冰箱冷凍室。 通州區(qū)牛肉串

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