羽毛球場(chǎng)上的隱形——專業(yè)木地板
三層實(shí)木地板:品質(zhì)家居的推薦之材
環(huán)保健康,呵護(hù)家人,多樣風(fēng)格,隨心搭配
三層實(shí)木地板:品質(zhì)家居的理想之選
復(fù)合木地板:品質(zhì)與美學(xué)的完美融合
質(zhì)量復(fù)合木地板:家裝的理想之選
立美舞臺(tái)木地板:藝術(shù)與實(shí)用的完美融合
立美羽毛球木地板:羽動(dòng)精彩,品質(zhì)領(lǐng)航
立美體育運(yùn)動(dòng)木地板:運(yùn)動(dòng)與品質(zhì)的完美融合
立美籃球木地板:專業(yè)之選,品質(zhì)之美
西餐中的牛排之五:、干式熟成牛排干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干,這個(gè)過(guò)程使牛肉顏色變深,牛肉的結(jié)蒂組織軟化,同時(shí)又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚、干式熟成牛排干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干,這個(gè)過(guò)程使牛肉顏色變深,牛肉的結(jié)蒂組織軟化,同時(shí)又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚、干式熟成牛排干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干,這個(gè)過(guò)程使牛肉顏色變深,牛肉的結(jié)蒂組織軟化,同時(shí)又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚
煎牛排一定要用平底鍋煎嗎?啟東塞外牧場(chǎng)牛排生產(chǎn)廠家
制作步驟:1、牛排是很多人喜歡的一道美食,根據(jù)牛肉部位的不同它的口感也就不一樣。在目前市場(chǎng)上牛排的等級(jí)和價(jià)格相差較多,大家在選擇的時(shí)候根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇例如菲力牛排、T骨牛排等等。個(gè)人對(duì)于市面包裝好的牛排比較反感,所以想吃的時(shí)候就會(huì)自己上肉攤購(gòu)買(mǎi)。當(dāng)下本想買(mǎi)一塊“雪花肉”奈何去晚沒(méi)有買(mǎi)到,只能選擇這一比較普通的部位。把買(mǎi)回來(lái)的牛肉切成厚度大致一公分,然后把邊緣的筋膜剔除或者剪開(kāi)。因?yàn)榻钅ぴ诩逯频臅r(shí)候會(huì)縮緊,從而影響美觀和制作的口感。再來(lái)使用肉錘在肉的兩面錘幾下,方便腌制入味。錘好之后撒上少許干凈的海鹽,然后再轉(zhuǎn)兩圈黑胡椒粉抹勻腌制15分鐘。2、海鹽是腌制牛排的絕好調(diào)味料,與一般的碘鹽味道完全不同。如果確實(shí)沒(méi)有海鹽,就使用不含碘的食用鹽。在腌制的時(shí)候,鹽的量要控制好避免過(guò)度。3、除了鹽之外,迷迭香也是很重要的香料。它能賦予牛排一個(gè)特殊的香味,使之提高食欲。海陵區(qū)塞外牧場(chǎng)牛排銷售價(jià)格鮮切的牛排吃起來(lái)怎么沒(méi)有味道?
海鹽是腌制牛排的絕好調(diào)味料,與一般的碘鹽味道完全不同。如果確實(shí)沒(méi)有海鹽,就使用不含碘的食用鹽。在腌制的時(shí)候,鹽的量要控制好避免過(guò)度。3、除了鹽之外,迷迭香也是很重要的香料。它能賦予牛排一個(gè)特殊的香味,使之提高食欲。4、鍋熱一塊黃油,倒入洋蔥碎。把洋蔥碎炒制微焦香,然后倒入干羅勒碎、蒜碎一起炒出香味。接著加入適量的水并加入所需要的調(diào)味料,大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮至洋蔥熟爛結(jié)束再用少許水淀粉勾芡一下。這就是自己做黑胡椒醬,如果不想那么麻煩可以市面上直接購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的使用。5、在煎制牛排的時(shí)候,比較好選擇黃油而不是家常炒菜的植物油。黃油具有特殊的香味,可以促進(jìn)食欲。煎鍋加熱后放入黃油,讓其融化。煎鍋的選擇比較好是鑄鐵之類的鍋,像我的煎鍋是酷新怡的牛排鍋。6、待黃油加熱后,放入迷迭香。然后夾入牛排肉平鋪開(kāi),再放好牛排后先不要去翻動(dòng)它。可以抖動(dòng)鍋的位置來(lái)控制一下黃油的流向,待煎至微焦黃的時(shí)候再翻面煎制另一面。7、根據(jù)個(gè)人的飲食喜好,你還可以搭配意大利面、蔬菜和煎蛋等。把煎制好的牛排放在盤(pán)上再勺澆兩匙黑胡椒醬即可享受美食,我們是不是還缺瓶紅酒?
牛排的基礎(chǔ)分類:
1、TENDERLOIN(菲力牛排)(嫩牛柳,牛里脊)TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上較嫩的肉,幾乎不含肥膘。由于肉質(zhì)嫩,很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞。食用技巧:煎成3成熟,5成熟和7成熟皆宜。2、RIB-EYE(肉眼牛排)牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,這種肉煎烤味道比較香。食用技巧:不要煎得過(guò)熟,3成熟比較好。3、SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)(牛外脊)牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強(qiáng),肉質(zhì)硬,有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃。食用技巧:切肉時(shí)連筋帶肉一起切,另外不要煎得過(guò)熟。4、T-BONE(T骨牛排)亦作丁骨,呈T字型(或「丁」字型),是牛背上的脊骨肉。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力,中間被肋骨隔著。5、Dryagedsteak(干式熟成牛排)干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干,這個(gè)過(guò)程使牛肉顏色變深,牛肉的結(jié)蒂組織軟化,同時(shí)又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚。 什么牛排適合用有格紋的鍋煎牛排?
T骨牛排:T骨牛排又叫丁骨牛排,它是從牛背內(nèi)脊和外脊各取一塊兒的混合肉,是西冷牛排跟菲力牛排的混合體。T骨牛排以骨頭為界,兩側(cè)一邊肉多一邊量肉。肉多的是西冷,肉少的是菲力。如果你既想吃西冷的嚼勁,又想品嘗菲力的鮮嫩,那么你可以選擇T骨牛排。T骨牛排適合吃3或5分熟、T骨牛排:T骨牛排又叫丁骨牛排,它是從牛背內(nèi)脊和外脊各取一塊兒的混合肉,是西冷牛排跟菲力牛排的混合體。T骨牛排以骨頭為界,兩側(cè)一邊肉多一邊量肉。肉多的是西冷,肉少的是菲力。如果你既想吃西冷的嚼勁,又想品嘗菲力的鮮嫩,那么你可以選擇T骨牛排。T骨牛排適合吃3或5分熟。牛排可以用炭火烤著吃嗎?揚(yáng)州塞外牧場(chǎng)牛排批發(fā)價(jià)
煎牛排什么時(shí)候加牛排比較合適?啟東塞外牧場(chǎng)牛排生產(chǎn)廠家
烹飪:鎖住肉汁。
鍋?zhàn)釉诩迮E胖g,要燒燙。微微冒起青煙的時(shí)候放入牛排。不要冒濃煙,那樣鍋?zhàn)犹珷C,容易烤焦;也不要不冒煙,那樣鍋?zhàn)犹珱觯粔驘岫?,鎖不住肉汁,容易造成肉汁流失。等把肉放入鍋?zhàn)雍螅男』鸺訜?,慢慢煎烤,讓熱能傳輸?shù)饺獾膬?nèi)部。烹飪:鎖住肉汁。鍋?zhàn)釉诩迮E胖g,要燒燙。微微冒起青煙的時(shí)候放入牛排。不要冒濃煙,那樣鍋?zhàn)犹珷C,容易烤焦;也不要不冒煙,那樣鍋?zhàn)犹珱?,不夠熱度,鎖不住肉汁,容易造成肉汁流失。等把肉放入鍋?zhàn)雍?,改小火加熱,慢慢煎烤,讓熱能傳輸?shù)饺獾膬?nèi)部。 啟東塞外牧場(chǎng)牛排生產(chǎn)廠家
南通凱創(chuàng)食品有限公司是一家牛肉,冷鮮肉,農(nóng)副產(chǎn)品,水產(chǎn)品。不僅有高溫滅菌的真空包裝禮盒,還增加了唐家閘牛肉卷、牛肉干和唐家閘調(diào)理品系列。同時(shí)也在南通開(kāi)了牛肉館。 的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。南通凱創(chuàng)擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì),以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供牛肉,冷鮮肉,農(nóng)副產(chǎn)品,水產(chǎn)品。南通凱創(chuàng)繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng),又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。南通凱創(chuàng)始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求,提高產(chǎn)品價(jià)值,是我們前行的力量。