為什么大家都喜歡吃牛排？以前，寶貝女兒挺喜歡吃牛排，經常要去外面吃。這外食的牛排價格也是挺貴，有時候味道還不一定好吃，就想著自已能在家里做牛排吃。只要花些心思，研習烹制牛排的一些制作原理和要點，多制作幾次練練手，自己也能做出鮮嫩美味的牛排來，而且做出來的牛排味道比西餐大廚做得還好吃。女兒夸牛排太好吃了，烹制美食真正樂趣不就在于此嗎？認認真真用心對待一塊好牛排，也是對得起這么好的食材?，F(xiàn)在下面分享一下制作過程。三歲的孩子吃那個部位的牛排比較好？崇川區(qū)塞外牧場牛排歡迎選購
在煎牛排的過程中，每15秒左右就要給牛排翻一次面，這樣做可以讓朝上的肉質表面持續(xù)地保持高溫狀態(tài)，同時牛排內部的溫度也不會過高，從而保存牛排內部的肉汁，牛排才會又嫩又香更好吃。秘訣六：煎好的牛排有一個自熟的過程，不要立即食用，放上五分鐘后再吃，這個過程能讓牛在煎牛排的過程中，每15秒左右就要給牛排翻一次面，這樣做可以讓朝上的肉質表面持續(xù)地保持高溫狀態(tài)，同時牛排內部的溫度也不會過高，從而保存牛排內部的肉汁，牛排才會又嫩又香更好吃。秘訣六：煎好的牛排有一個自熟的過程，不要立即食用，放上五分鐘后再吃，這個過程能讓牛排本身分離出來的汁水慢慢被肉再吸回去，這樣牛排口感會更加嫩滑。排本身分離出來的汁水慢慢被肉再吸回去，這樣牛排口感會更加嫩滑。金壇區(qū)塞外牧場牛排包裝煎牛排是用黃油還是色拉油？
煎牛排的技巧：西冷牛排：30秒鐘。西冷牛排是牛背脊上較嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的一般要吃四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。菲力牛排：3-5分鐘。菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀，所以，煎菲力牛排比較好的火候是三至七分熟，每面只需煎3-5分鐘。丁骨牛排：3-5分鐘。丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，而煎丁骨牛排比較好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。肋眼牛排：2-6分鐘。肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是比較好吃的。
板腱牛排：板腱牛排又稱為牡蠣肉，它是牛肩胛部位的肉，因為在口感上和牡蠣很相似，因此被稱為牡蠣肉。板腱牛排中間的筋吃起來非常爽脆，這正是板腱牛排較誘人的魅力板腱牛排：板腱牛排又稱為牡蠣肉，它是牛肩胛部位的肉，因為在口感上和牡蠣很相似，因此被稱為牡蠣肉。板腱牛排中間的筋吃起來非常爽脆，這正是板腱牛排較誘人的魅力板腱牛排：板腱牛排又稱為牡蠣肉，它是牛肩胛部位的肉，因為在口感上和牡蠣很相似，因此被稱為牡蠣肉。板腱牛排中間的筋吃起來非常爽脆，這正是板腱牛排較誘人的魅力。煎牛排用什么火比較好？
牛小排（ShortRibs）：主要取自牛胸腔的第6、7根肋骨間的肉，這個部位的肉帶骨帶筋、肥嫩鮮美，多汁而且又耐嚼。較重要的是，牛小排可以做全熟，即使是怕吃生食的客人也可以享用到美味。除了上述的品種，餐桌上常見的還有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹脅肉、上后腿肉等，這些部位雖然肉質纖維較粗，跟上面的這些種類沒法比，但一些平價牛排店會選用這些部位的牛肉進行烹飪。所以個人符合哪種牛排的口味，就買哪種牛排沒錯了！當然，還有就是一些昂貴的品種，如日本神戶的和牛牛排，不過還有一點也需要注意，中國目前是禁止進口日本牛肉的，所以中國市面上的和牛，一般都是澳洲和牛，如果你看到了日本和牛，一般情況下都是假的或者是走了來的，不要買。用牛柳煎牛排是不是比較嫩？溧陽塞外牧場牛排生產廠家
鮮切的牛排吃起來怎么沒有味道？崇川區(qū)塞外牧場牛排歡迎選購
日常生活中，多數(shù)人喜歡用橄欖油和黃油煎牛排，我身邊用黃油的朋友就尤其多，其實這兩種油并不適合，葵花籽油和菜籽油才是比較好選擇。為什么呢？因為在高溫之下，橄欖油的營養(yǎng)成分會被破壞，得不償失；黃油遇見高溫后香味則太濃了，會掩蓋牛排本身的牛肉香味，進而影響牛排的鮮味，所以我勸大家不要再用橄欖油或黃油煎牛排了。日常生活中，多數(shù)人喜歡用橄欖油和黃油煎牛排，我身邊用黃油的朋友就尤其多，其實這兩種油并不適合，葵花籽油和菜籽油才是比較好選擇。為什么呢？因為在高溫之下，橄欖油的營養(yǎng)成分會被破壞，得不償失；黃油遇見高溫后香味則太濃了，會掩蓋牛排本身的牛肉香味，進而影響牛排的鮮味，所以我勸大家不要再用橄欖油或黃油煎牛排了。崇川區(qū)塞外牧場牛排歡迎選購
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