鐘樓區(qū)現(xiàn)切牛肉串

牛肉營(yíng)養(yǎng)分析

1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的營(yíng)養(yǎng)佳品；

2.牛肉有補(bǔ)氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中補(bǔ)氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 這樣烤出來(lái)的牛肉不干柴,嫩滑多汁,腌制牛肉有小竅門 .鐘樓區(qū)現(xiàn)切牛肉串

香烤牛肉串

牛肉:補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、有力氣血蜂蜜:生肌食材用料牛肉500g相克食物紅椒半個(gè)黃椒半個(gè)大蒜2辨相克食物杏鮑菇1/3根烤肉醬適量蜂蜜適量相克食物料酒適量生抽適量檸檬汁適量香烤牛肉串的做法1.準(zhǔn)備好所需材料2.把油、生抽、蜂蜜、蠔油混合一起，攪拌均勻，放在一邊備用3.把切成塊的牛肉放入料理盆中，加入檸檬汁4.倒入之前調(diào)好的醬汁后，攪拌均勻5.蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏腌制2個(gè)小時(shí)以上6.取出后用竹簽分別串上紅椒、黃椒、杏鮑菇和腌制好的牛肉，放進(jìn)預(yù)熱好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱，選擇蒸烤模式，200度，烤20分鐘7.美味的香烤牛肉串完成啦香烤牛肉串的家常做法（全部）香烤牛肉串用料：牛肉,紅椒,黃椒,大蒜,杏鮑菇,烤肉醬,蜂蜜,料酒,生抽,檸檬汁169301瀏覽3583收藏香烤牛肉串用料：牛肉,洋蔥,香菇,油,黑胡椒,生抽,白糖,料酒,食鹽,竹簽90977瀏覽423收藏烤牛肉串用料：586427瀏覽4669收藏烤牛肉串用料：牛肋骨肉,紅椒,青椒,圓蔥,紅酒,生抽,香油,黑椒碎,泡打粉,大喜大牛肉粉53151瀏覽204收藏烤牛肉串用料：牛肉,彩椒,洋蔥,圣女果,鹽,黃酒,胡椒粉,生抽,蠔油4337瀏覽5收藏串香牛肉用料：牛肉, 如皋真材實(shí)料牛肉串烤牛肉串。怎么腌制又嫩又好吃?

擼串永遠(yuǎn)是夜幕降臨時(shí)，人們所渴望的美好而放松的一餐。也不曉得具體是走好久開始，反正我們這一輩愛吃羊肉串。較早就是在學(xué)校門口的小賣部，吃電烤，終一坨爆油的肉，咋個(gè)都不夠。還有游樂園的羊肉串兒也是。即便是游樂園到了蕭條之時(shí)，也總還是有人為了這竹簽上的快意與飽滿，專程走一遭。再后來(lái)就是新疆和甘肅兩大派系平分天下。

前兩年，成都地界上的賣得好的羊肉串幾乎都打的“新疆兄弟”，在這之中，以甘肅蘭州為表示的烤羊肉又悄默聲地穩(wěn)坐另一山頭。你看是不是，說(shuō)起羊肉串，足以撐起一部簡(jiǎn)史。但牛肉串不是，它似乎只是燒烤攤上的一項(xiàng)葷菜，或者只是不愛吃羊肉串但又貪戀肉串之人的一項(xiàng)備選。所以牛肉串要單獨(dú)出來(lái)開店，我始終不太看好。但偏偏，在去年，有家牛肉串火了。路過不下百次，也吃過不止一次，味道嘛……一兩句話說(shuō)不完，足以回敬這長(zhǎng)夜漫漫。

烤牛肉串的腌制方法

1.取牛肉橫向紋理切成小塊，形狀隨意。

2.烤肉料我選用的是牛肉用的，但不限于只用牛肉哈。

3.按照包裝說(shuō)明，倒入適量的烤肉料。

4.其他調(diào)料都不用放，腌制一夜。如果時(shí)間不夠的話建議腌制2-4小時(shí)。

5.用竹簽穿一塊牛肉間隔一塊萵筍，表面刷上一層蜂蜜。

6.入預(yù)熱好的200度烤箱中層約15分鐘，牛肉變色可以輕易扎透即可。中間可以隔5分鐘就補(bǔ)刷一遍腌料。1牛肉浸泡夠2個(gè)小時(shí)后撈出，控干水分后，把精鹽和料酒倒入肉里，充分拌合均勻。讓牛肉充分腌漬1個(gè)小時(shí)。2腌漬好的牛肉串在上爐碳烤前需要迅速過溫水把肉表面的鹽分和料酒沖掉，迅速過一下水沒有關(guān)系，大部分料酒和鹽分已經(jīng)腌漬到肉里面了，過水的目的是碳烤時(shí)容易把肉表面的料酒烤變味，要去掉表面的料酒，還有一個(gè)原因，就是肉表面有水分，肉不會(huì)很快烤糊。肉里面的水分多的話，里面肉質(zhì)在碳烤時(shí)會(huì)變成水蒸氣，會(huì)讓肉質(zhì)鮮嫩樂扣可口。3烤牛肉串的腌制方法是比較麻煩的，但是這種烤肉是非常的美味的，麻煩也只是暫時(shí)的，為了美味辛苦一下也是值得的。 燒烤牛肉串的腌制方法 燒烤的危害有哪些_?

牛肉串用什么部位的肉？

燒烤牛肉串用牛腩肉比較好，做法如下:

半肥瘦的牛腩肉洗凈。牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細(xì)。牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻。加入些許橄欖油，拌勻。腌制4個(gè)小時(shí)以上。隔半小時(shí)攪拌一次方便入味。青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小。用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，220度，烤制4分鐘左右，拿出來(lái)表面刷一層蜂蜜，再烤制4分鐘即可。

拓展：烤牛肉串的制作材料：主料，牛肉（瘦）400克。輔料，洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克。調(diào)料，料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克。 團(tuán)建的春天，我（牛肉串）與您相伴。江蘇火鍋牛肉串

串串香麻辣牛肉怎么腌制？鐘樓區(qū)現(xiàn)切牛肉串

每天教你做燒烤，炭烤特色牛肉串

原標(biāo)題：每天教你做燒烤，炭烤特色牛肉串

大家分享的是一款牛肉串的腌制教程。

一：首先選擇牛的外脊肉，頂?shù)肚谐尚K，加入一個(gè)蛋清，放入黑胡椒醬20克，蠔油10克，韓國(guó)辣醬5克，味精適量，黑胡椒碎10克，將以上調(diào)料攪拌均勻，放少許色拉油，腌制2小時(shí)。

二：腌制好的牛肉搭配尖椒，圓蔥，香菇段等，串好備用。穿好的肉串直接上爐開烤，兩面烤至微干的時(shí)候在刷色拉油，牛肉串一定不要烤老，小火烤制定型，滋滋冒油的時(shí)候，撒入芝麻孜然辣椒面即可！ 鐘樓區(qū)現(xiàn)切牛肉串

南通凱創(chuàng)食品有限公司擁有牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品。不僅有高溫滅菌的真空包裝禮盒，還增加了唐家閘牛肉卷、牛肉干和唐家閘調(diào)理品系列。同時(shí)也在南通開了牛肉館。 等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品。目前我公司在職員工以90后為主，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)宗旨，深受客戶好評(píng)。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠(chéng)實(shí)正直、開拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個(gè)人帶來(lái)共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過幾年的發(fā)展，已成為牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品行業(yè)出名企業(yè)。