如何做烤牛肉串
【做法】①處理牛肉：牛肉800克洗凈（我用的是冰箱里備的凍牛肉，拿出來后用冷水泡了一段時間），然后逆著紋路切成小塊。牛肉比較好選擇有肥有瘦的，可以選擇牛排骨肉或者不含筋的牛腩肉，這樣烤出來的肉串香而不柴。②制作腌料：準備洋蔥80克，孜然粉8克，十三香2克，白糖7克，蒜末8克（有蒜粉可以用蒜粉），白胡椒粉8克，生抽8克，鹽10克，雞精7克，小蘇打1克，黃豆粉32克，清水130克，倒入料理機中打成糊狀。③腌制牛肉：把做好的腌料倒進切好的牛肉小塊里，再倒32克油，抓勻后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室腌制至少30分鐘。④制作料油：準備食用油300克，姜片21克，小蔥段18克，花椒1克，蒜片3克，八角2克，香菜梗3克，桂皮2克，白蔻1克，香葉半片，起鍋燒油，油溫燒至130度的時候下入剛才準備好的食材，小火炸至里邊的食材變成焦黃色后濾出油晾涼。⑤穿串：用竹簽把腌制好的牛肉穿起來，大小看自家烤箱，我大概一串穿了六塊肉。⑥烤制：烤箱190度預熱，預熱的時候給烤架（我用的是烤架，所以烤箱里我還放了一個接渣盤，這樣烤的時候滴下來的油就會滴到接渣盤里，之后方便清洗，如果大 串串牛肉要怎么腌制才嫩?蘇州燒烤牛肉串
烤鮮菇牛肉串
原料牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個，胡蘿卜1個，烤肉醬丶醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒丶蒜末各適量。
制作1丶牛肉切小塊加入醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。
2丶將各種料間隔排列，串入竹簽。
3丶把烤肉醬丶醬油丶紹酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。
特點鮮香丶酥嫩丶味美。烹飪秘訣牛肉要新鮮肉質(zhì)嫩，以嫩牛肉為好，烤后肉質(zhì)滋潤口感好。 溧陽家喻戶曉牛肉串西冷串牛肉串要提前腌制才好吃。
牛肉營養(yǎng)分析
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的營養(yǎng)佳品；
2.牛肉有補氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中補氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
食物相克
牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
烤牛肉串是怎么做的
材料主料：嫩牛肉2500g、雞蛋2個、洋蔥250g、西紅柿200g、孜然粉10g、姜粉10g、檸檬汁15ml、水淀粉5g、鹽2g、白芝麻10g、菠蘿碎50g、烤肉醬20g、孜然粉20g、鹽20g、辣椒碎20g；
輔料：烤牛肉串1準備調(diào)味料2把洋蔥，西紅柿，菠蘿碎和擰檬汁放入料理機打成泥備用3牛肉切成小塊，要頂?shù)肚?這樣吃時肉嫩)4把雞蛋磕入盆中，加入鹽，姜粉，孜然粉拌勺5在加入水淀粉，不用全部用完看著添加6在把碗汁加入拌勻，雙手給肉塊按摩10分鐘7按摩汁液，蛋液充分入肉塊中8蓋上錫箔紙或保鮮膜，腌制四小時以上9打開放入白芝麻拌勻10牛腰去筋膜切小塊備用11鐵薟或竹薟都行，燙洗干凈把肉串和牛腰串上，全部串好記住每串中間加一小塊羊油，烤岀肉串不老還增香12烤箱燒木炭，把肉串和牛腰分次烤熟13邊烤邊添加調(diào)味料，正面加完在翻過來加另一面調(diào)味料，依個人口味添加14烤好的牛肉串，串串香嫩15配上烙好發(fā)面餅，抹上烤肉醬，串上烤制兩面焦脆香啊
小貼士提前腌制四小時以上肉嫩 **適合團建的天來了，牛肉串備足了嗎？
牛肉串怎樣香嫩不腥？
鮮果牛肉串原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。
牛肉串做法：1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鐘。
2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。
3、用竹簽串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環(huán)串成串。
4、把串好的鮮果牛肉串置于盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鐘。
這樣做出來的牛肉串香嫩不腥 炸牛肉串用哪個部位好？干貨牛肉串銷售價格
什么部位的牛肉適合烤串?蘇州燒烤牛肉串
在家想吃烤牛肉串怎么辦？教你簡單烤箱做法，香而不柴，鮮嫩多展開全文烤串是我不管什么時候都想吃的一種美食，不過現(xiàn)在出不去，而且天氣還比較冷，無法去戶外燒烤，只能自己在家研究用烤箱烤，當下就給大家分享一道用烤箱烤的牛肉串?！臼巢摹俊裰鞑呐Ｈ?00克●腌料洋蔥80克孜然粉8克十三香2克白糖7克蒜末8克（有蒜粉可以用蒜粉）白胡椒粉8克生抽8克鹽10克雞精7克小蘇打1克黃豆粉32克清水130克●料油食用油300克姜片21克小蔥段18克花椒1克蒜片3克八角2克香菜梗3克桂皮2克白蔻1克香葉半片●撒料孜然粉和辣椒面各適量蘇州燒烤牛肉串
南通凱創(chuàng)食品有限公司是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標，有組織有體系的公司，堅持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在江蘇省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**南通凱創(chuàng)食品供應和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務來贏得市場，我們一直在路上！