牛肉串怎么腌制好吃：
1、牛肉一公斤、烤肉醬一袋、蒜末少許、蠔油適量、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、生姜粉少許、淀粉一勺、香料等。
2、牛肉去筋膜切小塊，放入溫水中浸泡一小時，期間多換幾次水，洗凈血水。
3、控干水，將牛肉小塊放入碗里，加入蒜末、蠔油、料酒、醬油、鹽、孜然粉、生姜粉、淀粉拌勻。
4、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，比較好過夜（時間長容易入味）。
5、將腌制好的牛肉串成串即可。
喜歡的小伙伴可以自己在家做 空氣炸鍋幾分鐘做出衛(wèi)生美味牛肉串絕絕子。港閘區(qū)鮮嫩牛肉串
串串店里的牛肉串怎么腌制？
牛肉串腌制一：原料，一般烤牛肉串選擇牛里脊或者是牛黃瓜條，牛腩也可以。牛里脊的出料率比較高，還是建議用牛里脊，因為這樣不僅工作好干，而且出料率高。出品也是比較好看。那么下面就以牛里脊為原料，說一下牛肉串兒的制作標準。牛肉的腌制：因為選擇的是牛里脊，所以說油分比較少，我們要搭配牛油來串串。牛油的選擇一定要選肉上的肥油，不要選火鍋油（成品的火鍋牛油）。因為火鍋油遇火就化，根本考不出來。一斤牛肉比例：一斤牛肉配二兩牛油（切成自己想要的大小規(guī)格），放兩克鹽兩克雞精，兩克嫩肉粉，兩克石粉，二兩水，一克糖，五克耗油，五香粉兩克，孜然兩克，少許老抽，一個雞蛋。姜末圓蔥末少許。淀粉少許。把嫩肉粉，石粉，鹽，雞精，糖，放入水中，攪拌均勻成調料水，把牛肉和牛油放入盆中，放入圓蔥沫，姜末，五香粉，孜然粉攪拌均勻，然后把調好的淹料水分三到五次加入牛肉中，順一個方向攪拌。直到把水加完為止。攪拌的時候能夠感覺到牛肉會上勁，然后再加入耗油繼續(xù)順一個方向攪拌一分鐘，加入老抽調一下顏色，放雞蛋攪拌均勻，加入淀粉拌勻即可。穿串的時候每一串都要穿上牛油一塊?？局频臅r候撒上孜然辣椒面就行 揚州牛肉串值得推薦牛肉串都在等夏天，我在等我的牛肉串。
孜然牛肉串的做法
1、用料：牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、鹽2克、生抽10克、蠔油20克、芝麻油10克、白芝麻適量
2、牛肉先切成牙簽長的大小方塊
3、牛肉切成0.3cm厚度的肉片
4、辣椒切碎備用，如果有辣椒粉更好
5、準備一個大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和鹽簡單混合
6、加入生抽，蠔油，芝麻油
7、所有的食材混合均勻后蓋上保鮮膜冷藏過夜
8、燒一壺開水，燙洗竹簽消毒
9、把腌好的牛肉用牙簽依次串好，自己吃可以多串一些
10、牛肉串放入預熱好的烤箱中下層，上火160度，下火170度烤10分鐘，烤出腌制牛肉的調味醬水份，烤出來的水份倒掉
11、牛肉串再次放回烤箱中下層，上火165度，下火175度烤18分鐘
12、烤到中途，牛肉串取出翻面繼續(xù)烤
13、牛肉串烤熟后取出撒上適量的白芝麻
牛肉串怎么串
工藝：烤烤牛肉串的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克輔料：洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克調料：料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克教您烤牛肉串怎么做，如何做烤牛肉串才好吃1.酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調成味汁；2.將牛肉切成棋子塊，放入調勻的調味料中，腌20分鐘；3.洋蔥剝除外皮后，切小塊；4.青椒、甜椒分別剖開、去籽、切四方塊；5.蘑菇洗凈，切下菇蒂；6.將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹簽分別串入各1～2塊，并呈間隔排列；7.再將酒15克、烤肉醬60克、醬油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克調勻成刷料；8.用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。1先將買來的牛肉放入冷水中浸泡1-2小時，然后控干血水，肉質有微微的白色為宜2將牛肉切成塊狀，為拇指關節(jié)大小為宜3將切好的牛肉再次浸入水中，可控干水分4放入盆中，加入鹽，料酒，橄欖油，抓勻5放入各種調料，再次抓勻6蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌制2-4小時7預熱烤箱400F8將腌好的肉，用竹簽串起，擺入烤盤中，放入預熱好的烤箱中。4，但是大部分人還是喜歡吃烤牛肉串，因為口感比較好。但是牛肉串的做法用肉比較關鍵。 怎么烤牛肉串烤得嫩而不老？
教你烤牛肉串好吃的訣竅，先腌后烤，學會了自己在家做生活艱辛，唯有美食不可辜負，歡迎來到清羽美食家給大家?guī)淼拿朗硻谀浚汕逵鸾o大家分享一道美食，希望你們能喜歡。當下分享一個烤牛肉的做法。我把牛肉怎么給它切成片，先給它切成肉條，我們自己吃的話，可以把肉丁切得稍微大一點。好。肉丁切好放在盤中，我們加入一點洋蔥絲。加入一點點的食用鹽。刷上燒烤醬，我們選用原味的就可以。我們配上50克的燒烤醬，再倒入一點點生抽。再加上一點點的孜然粉，腌制30分鐘。牛肉我們用簽子給它穿起來。牛肉串已經穿好了，好，腌好的牛肉我們放上去。刷一點油。如果火太大的話，可以往里面呢。再加一點點水。這樣就好了。好了，當下的分享就到此結束了，喜歡的小伙伴可以試著做做看。喜歡我的可以評論轉發(fā)，我是清羽美食家，唯美食不可辜負，結束祝大家身體健康，生活如意，事業(yè)進步，學業(yè)有成。牛肉串空氣炸鍋幾分鐘？揚州牛肉串值得推薦
牛肉串不是，它似乎只是燒烤攤上的一項葷菜。港閘區(qū)鮮嫩牛肉串
烤牛肉串
食材用料烤牛肉串的做法1.準備調味料2.把洋蔥，西紅柿，菠蘿碎和檸檬汁放入料理機打成泥備用3.牛肉切成小塊，要頂刀切(這樣吃時肉嫩)4.然后把雞蛋磕入盆子中，加入鹽，姜粉，孜然粉拌均勻5.在加入少許水淀粉，不用全部用完看著添加6.在把碗汁加入拌勻，雙手給肉串按摩10分鐘7.按摩汁液，蛋液充分入肉塊中8.蓋上錫箔紙或保鮮膜腌制四個小時以上(我這是頭天腌的)9.打開放少許自芝麻拌勻10.牛腰去掉筋膜切塊備用11.鐵簽或竹簽都行，要燙洗干凈把肉串和牛腰串上，全部串好記住每串中間加一小塊羊油，烤出肉串不老還增香12.烤箱燒木炭，把肉串和牛腰分次烤熟(記住打開抽油煙機，這樣屋中不會有煙熏)13.邊烤邊添加調味料，正面加完在翻過來加另一面調味料，依個人口味添加14.烤好的牛肉串，串串香嫩 港閘區(qū)鮮嫩牛肉串
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