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如果啤酒和白酒單獨(dú)喝哪個(gè)更好呢?啤酒有“液體面包”之稱,以大麥芽、酒花、水為主要原料,經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的一種低濃度酒精飲料。啤酒少量飲用對(duì)身體健康有益處,但過(guò)量(每天>3瓶)攝入容易使身體能量過(guò)剩,進(jìn)而導(dǎo)致肥胖,還會(huì)損害肝臟和腎臟、影響心血管健康。而且啤酒中的酒精也會(huì)麻痹神經(jīng),降低大腦的反應(yīng)速度,降低食欲。酒廠生產(chǎn)的白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的光是水和乙醇。飲用少量高低度白酒可以擴(kuò)張小血管,可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。白酒企業(yè)普遍開(kāi)展社會(huì)責(zé)任活動(dòng),包括捐贈(zèng)慈善機(jī)構(gòu)、支持教育事業(yè)等。河南企業(yè)定制白酒新渠道
怎樣正確選購(gòu)白酒?酒色是否透澈,良好的白酒,酒色會(huì)清澈透亮。將白酒倒入酒杯中,晶瑩清澈,一看就知道是好酒。如果未能打開(kāi),可以用比較法,可以將同樣品牌的的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置,氣泡消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好,氣泡消失得慢,說(shuō)明酒濃度高,存放時(shí)間長(zhǎng),喝時(shí)味道醇香。瓶底是否有沉淀,一般情況下,白酒是無(wú)色透明的,若有沉淀,酒質(zhì)必定有問(wèn)題。在觀察酒時(shí),要注意對(duì)著燈光或陽(yáng)光,把酒瓶緩慢慢倒置過(guò)來(lái),觀察瓶的底部。如果有下沉物或出現(xiàn)云霧狀現(xiàn)象,說(shuō)明酒中雜質(zhì)多;如果酒瓶倒置后,酒液不失光,不渾濁,沒(méi)有懸浮物,說(shuō)明酒的質(zhì)量較好。從色澤上看,一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。河南企業(yè)定制白酒新渠道白酒還可以作為一種投資收藏品,某些品牌酒具有較高的升值潛力。
白酒應(yīng)該怎樣選擇?酒瓶是否有疵漏,劣質(zhì)白酒無(wú)論是酒質(zhì)還是酒的包裝都是疵漏百出。在白酒出廠前,不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口,這樣的瓶蓋比較保險(xiǎn)。再查看酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)識(shí),一般真酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí),印制比較精美,顏色也十分鮮明,并有一定的光澤。挑選白酒時(shí),還要注意酒瓶包裝,看酒瓶蓋是否封的嚴(yán)實(shí),酒瓶是否有裂紋和砂眼等。如有上述疵漏,則酒容易漏氣、跑度和虧量。判斷酒精度,對(duì)于酒精度的判斷,大多消費(fèi)者是直接看酒瓶上的標(biāo)識(shí),其實(shí)白酒酒精度的判斷也可以由觀察得知。判斷白酒的度數(shù)可用搖晃的辦法。搖動(dòng)酒瓶后,若出現(xiàn)小米粒到高梁米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,則酒的度數(shù)大約是53-55度;如果酒花有高梁米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,則酒的度數(shù)大約在57-60度;如果酒花有高梁米粒到玉米米粒大小,堆花時(shí)間在3秒鐘左右,則酒的度數(shù)可達(dá)65度。
關(guān)于白酒“度數(shù)”的8個(gè)秘密。北宋時(shí)期,遼國(guó)、金國(guó)等進(jìn)駐中國(guó)以后,才出蒸餾酒。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后,將蒸餾酒放在了所有酒類之上。雖然明朝時(shí)又興起了發(fā)酵酒,使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚(yáng),但后來(lái)滿清入關(guān)后,對(duì)高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨(dú)鐘,因此入口辛辣、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、后勁很足的發(fā)酵酒,成為了主流,直到現(xiàn)在。酒度怎么檢測(cè)的,酒度的定義是指酒中乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10度,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí),100毫升酒中乙醇含量多少毫升,是為該酒的酒度。白酒消費(fèi)市場(chǎng)逐漸年輕化,年輕人對(duì)白酒品牌選擇更加注重口感和文化內(nèi)涵。
收藏白酒有哪些常識(shí)?首先是飲用價(jià)值。眾所周知,中國(guó)白酒通常沒(méi)有保質(zhì)期。酒在存放過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),就是俗稱的“醇化”過(guò)程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣,但這種醇化是非常緩慢的,所以,白酒通常是存放時(shí)間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒較適宜久藏,低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝,甚至歲月刻在酒瓶上的印記,無(wú)不映射著那個(gè)時(shí)代的特征和烙印,給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息。即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)那個(gè)年代,也能感受那份厚重的力量。白酒種類繁多,包括濃香型、醬香型、清香型等多個(gè)類型。河南企業(yè)定制白酒新渠道
在中國(guó),喝白酒往往伴隨著一些儀式和禮節(jié),表示敬意和友誼。河南企業(yè)定制白酒新渠道
白酒的釀造文化,制曲、下沙,合序,始出。這里的“曲”即原料小麥,“沙”是原糧高粱。大部分的白酒,均是采用良好的高粱和小麥為原料,純糧發(fā)酵、自然釀造。高粱必須選用顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿,淀粉含量高,十分有利于白酒多次蒸煮翻烤。大自然的饋贈(zèng)不只是好的農(nóng)作物的提供,良好的生態(tài)環(huán)境、適宜的氣候,好的水源地,都是白酒釀造必不可少的先決條件。地域文化,地域在影響白酒品質(zhì)的眾多因素中,尤為重要。山西出清香酒,陜西出鳳香酒,四川出濃香酒,貴州出醬香酒,山東出芝麻香酒等等。同樣的釀造工藝和釀造流程,換一個(gè)地方生產(chǎn)出的白酒味簡(jiǎn)直是大相徑庭!白酒發(fā)酵容器就是不同產(chǎn)地因地制宜的產(chǎn)物。在發(fā)酵時(shí),清香型白酒用的是地缸,濃香型用的是泥窖,而醬香型用的是石窖,每年的窖池保養(yǎng)方式,當(dāng)?shù)氐臍夂虿顒e,水質(zhì)的區(qū)別,用曲的差異,當(dāng)?shù)蒯劸妻r(nóng)作物的區(qū)別等一系列因素,都決定著釀出來(lái)的酒的口感會(huì)大有不同!河南企業(yè)定制白酒新渠道