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隨著國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷出臺(tái)和實(shí)施,天然色素也隨之不斷發(fā)展起來(lái),它使得烘焙食品顏色變得豐富多彩和健康,也慢慢地替換掉了部分人工合成色素進(jìn)入到身邊的食物中。天然色素來(lái)自于自然,對(duì)比于人工合成色素,它對(duì)我們身體健康的危害更小,已經(jīng)作為天然食品添加劑被經(jīng)常應(yīng)用于烘焙行業(yè)中。中國(guó)已將天然色素作為一種重要的食品添加劑來(lái)應(yīng)用于食品工業(yè)。近年來(lái),天然食用色素在國(guó)際市場(chǎng)的年銷(xiāo)售增長(zhǎng)率一直保持在10%以上。隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展,視覺(jué)的享受往往也決定著人們的消費(fèi),之后我們對(duì)食品天然色素的需求也將會(huì)越來(lái)越多。食用色素就是能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變?cè)蓄伾氖称诽砑觿?。杭州玫瑰紅食用色素公司
許多天然食品具有本身的色澤,能促進(jìn)人的食欲,增加消化液的分泌,因而有利于消化和吸收,是食品的重要感官指標(biāo)。但是,天然食品在加工保存過(guò)程中容易退色或變色,為了改善食品的色澤,人們常常在加工食品的過(guò)程中添加食用色素,以改善感官性質(zhì)。食用合成色素一般色澤鮮艷,著色力強(qiáng),穩(wěn)定性好,無(wú)臭無(wú)味,品質(zhì)均一,易于溶解和拼色,并且成本低廉,經(jīng)常用于糖果、糕點(diǎn)上彩裝和軟飲料等的著色。一般色淀經(jīng)常用于制造糖果、脂基食品和食品包裝材料等。食用天然色素雖可經(jīng)常用于多種食品著色,但一般著色力和穩(wěn)定性等均不如食用合成色素,而且成本較高。無(wú)機(jī)色素應(yīng)用很少,多限于食品表面著色。食用色素較初來(lái)自天然物,以后一度被食用合成色素所取代,又向食用天然色素的方向發(fā)展。杭州玫瑰紅食用色素公司天然食用色素易受銅、鐵等金屬離子影響而變色,故在加工過(guò)程中優(yōu)先使用不銹鋼器皿和去離子水提高穩(wěn)定性。
食用色素怎么使用:稱(chēng)取所需的粉狀色素于容器中,加入少量溫水(35C--50C))調(diào)漿,然后加入剩余水(常溫))調(diào)成所要色澤濃度。建議使用前將溶液過(guò)濾,防止因不溶物在食品上留下色斑、色點(diǎn)。溶液宜現(xiàn)用現(xiàn)配,若儲(chǔ)存應(yīng)避免陽(yáng)光直射。容器質(zhì)地為搪瓷、玻璃、不銹鋼。溶解水盡量為蒸餾水,其他水質(zhì)應(yīng)作小試測(cè)試水質(zhì)是否合適。色素在食品中的適用范圍和用星應(yīng)符合國(guó)家GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),在化妝品及醫(yī)藥等其他方面的使用參考有關(guān)規(guī)定。因干品色素易吸潮,導(dǎo)致質(zhì)量降低,使用剩余的干品應(yīng)保持密封貯存。
食品添加劑很大程度的促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展,并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂,這主要是它給食品工業(yè)帶來(lái)許多好處,例如防腐劑可以防止由微生物引起的食品變質(zhì),延長(zhǎng)食品的保存期,同時(shí)還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如:抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì),以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性,同時(shí)也可防止可能有害的油脂自動(dòng)氧化物質(zhì)的形成。此外,還可用來(lái)防止食品,特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對(duì)食品的保藏都是具有一定意義的。適當(dāng)使用著色劑、護(hù)色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑,可以明顯提高食品的感官質(zhì)量,滿(mǎn)足人們的不同需要。食用色素是食品添加劑的一種也叫“著色劑”,可以分為人工合成食用色素和天然食用色素兩大類(lèi)。
作為食品添加劑的一類(lèi),著色劑能夠應(yīng)用于食品的品種,首先應(yīng)遵循《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》即GB2760規(guī)定允許使用的著色劑品種,并依照標(biāo)準(zhǔn)中的使用范圍及使用量來(lái)進(jìn)行復(fù)配生產(chǎn)并推介其使用方向;對(duì)于出口產(chǎn)品,復(fù)配食用著色劑的品種選擇要注意符合進(jìn)口國(guó)及地區(qū)對(duì)食品的相關(guān)規(guī)定、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)文件,以免造成不必要的麻煩和損失。另外,要深入研究食品的物性和加工工藝條件,選擇適當(dāng)?shù)氖秤弥珓┻M(jìn)行復(fù)配,食用著色劑根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型的不同,對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)性也不同,如:耐熱、耐酸、耐堿、耐氧化、耐還原等特性會(huì)隨著外界環(huán)境的變化而變化,對(duì)光和微生物等的反應(yīng)也都不相同,因此,在選擇食用著色劑復(fù)配時(shí)要綜合考慮上述因素,并根據(jù)食品顏色和拼色的要求,選擇合適的食用著色劑,保證食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯存當(dāng)中的色調(diào)和色度穩(wěn)定性。許多天然食品具有本身的色澤,可以增加消化液的分泌。杭州日落黃食用色素廠(chǎng)家
人工色素色澤鮮艷、色調(diào)多、性能穩(wěn)定、著色力強(qiáng)、堅(jiān)牢度大、調(diào)色易、使用方便、成本低廉、應(yīng)用比較廣。杭州玫瑰紅食用色素公司
天然色素是從動(dòng)植物中獲取的,是一種安全性、理想化的服用色素。但天然色素的來(lái)源于較少,價(jià)錢(qián)又高,應(yīng)用并不普遍。人工生成色素則是以中溫煤焦油中提煉出來(lái)的,類(lèi)型多,顏色艷麗,成本便宜,上色力好,因此被普遍應(yīng)用。其實(shí)人工生成色素在生成全過(guò)程中,很有可能滲入砷、汞等有害物,進(jìn)而對(duì)身體健康尤其是幼兒健康有不一樣水平的危害。大家在選擇食品的情況下,尤其是少年兒童食品,應(yīng)細(xì)心查詢(xún)商品標(biāo)簽,盡可能挑選具備品質(zhì)保證的食品。杭州玫瑰紅食用色素公司
廣州市晨曦食品有限公司位于良田鎮(zhèn)良沙公路1068號(hào),擁有一支專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。在廣州晨曦食品近多年發(fā)展歷史,公司旗下現(xiàn)有品牌來(lái)得妙,味佳廚,頂好晨曦,皇圣冠,金利華,weijiachu等。公司不僅*提供專(zhuān)業(yè)的日用化工設(shè)備制造;食品添加劑批發(fā);商品批發(fā)貿(mào)易(許可審批類(lèi)商品除外);食品、酒、飲料及茶生產(chǎn)設(shè)備制造;金屬工藝品制造;技術(shù)進(jìn)出口;貨物進(jìn)出口(專(zhuān)營(yíng)專(zhuān)控商品除外);冷凍肉批發(fā);民間工藝品制造(象牙及其制品除外);普通勞動(dòng)防護(hù)用品制造;生產(chǎn)預(yù)拌粉;食品添加劑制造;糖果、巧克力制造;其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造;預(yù)包裝食品批發(fā);糕點(diǎn)、糖果及糖批發(fā);調(diào)味品批發(fā);衛(wèi)生材料及醫(yī)藥用品制造;特種勞動(dòng)防護(hù)用品制造,同時(shí)還建立了完善的售后服務(wù)體系,為客戶(hù)提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。自公司成立以來(lái),一直秉承“以質(zhì)量求生存,以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念,始終堅(jiān)持以客戶(hù)的需求和滿(mǎn)意為重點(diǎn),為客戶(hù)提供良好的調(diào)味醬,粉料,調(diào)料包,色素,從而使公司不斷發(fā)展壯大。