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一般一瓶番茄醬保質(zhì)期為8—12個(gè)月。番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風(fēng)味,是一種富有特色的調(diào)味品,一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后,經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用,是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容。番茄醬,tomatopaste,或稱茄汁,是一種一般用成熟的番茄制作的、常用的調(diào)味品。番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香,肉桂、洋蔥、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。番茄醬罐頭打開后,如一次吃不完,放一段時(shí)間后就容易變質(zhì)。如果把番茄醬罐頭開個(gè)口,先入鍋蒸一下再吃,吃剩的番茄醬可在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)。防止番茄醬變質(zhì)還有另外一個(gè)好辦法,即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好,放入冰箱冷藏層也可儲(chǔ)藏許久。食用時(shí)刮去上面一層食用即可。我國(guó)對(duì)醬類生產(chǎn)要求較高,必須符合制作標(biāo)準(zhǔn),很多小型工廠因衛(wèi)生、工藝、包裝等原因,難以獲得生產(chǎn)資質(zhì)。北京蜂蜜芥末醬零售
番茄醬和番茄沙司,其實(shí)是兩種不一樣的調(diào)料,有這著各自適合的使用方式,如果沒有考慮這一點(diǎn)的話,我們就會(huì)做不出這些美味本來(lái)的味道。首先我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)番茄醬,這樣的一種調(diào)料,是用熟透的番茄經(jīng)過(guò)打漿、加工、殺菌、包裝等等步驟,把番茄轉(zhuǎn)化成一種濃稠的調(diào)料。我們?cè)诔床说臅r(shí)候,加上一些番茄醬進(jìn)去,就能夠做出酸甜可口的美食了。對(duì)于這種番茄醬,我們一般是不會(huì)拿來(lái)蘸著東西吃,這樣吃起來(lái)味道不是太好,而是和其他食材加熱以后再吃,這樣會(huì)有濃濃的番茄味。番茄沙司就不一樣了,不只是用到了番茄,還會(huì)用到食鹽、白糖、醋等等進(jìn)行調(diào)味,這樣做出來(lái)以后,直接蘸東西吃,口味就會(huì)比番茄醬更好吃。根據(jù)加入的調(diào)料的不同,還會(huì)有各種各樣的口味,比如甜椒味、海鮮味等等。但是這樣一來(lái),如果拿來(lái)加熱,就不會(huì)有那么濃的番茄味,在營(yíng)養(yǎng)方面,也是比不上番茄醬的。因此說(shuō)我們一般不用這些番茄沙司來(lái)炒菜,而是拿來(lái)蘸著吃炸薯?xiàng)l、炸雞塊之類的食物。安徽辣椒醬零售制作番茄醬可使用天然色素來(lái)進(jìn)行上色,比如用于著色的天然紅色有紅曲紅和胭脂蟲紅等。
血糖高的人不建議吃沙拉醬。沙拉醬看起來(lái)是一個(gè)非常健康的食品,但是它含有奶油,里面有大量的油脂、膽固醇,不只熱量高,而且糖分含量也高,吃多了容易轉(zhuǎn)化為脂肪使人肥胖。本身血糖高的人對(duì)于糖的利用率偏低,吃沙拉醬容易導(dǎo)致攝入的糖分過(guò)多,無(wú)法消耗,使血糖更高,容易出現(xiàn)并發(fā)癥。沙拉醬它的主要用料是一些新鮮的水果和蔬菜,成本之后不只較大限度了保存了原料的新鮮度和營(yíng)養(yǎng),對(duì)于孕婦也是可以補(bǔ)充適當(dāng)?shù)乃?、纖維和維生素c的。所以孕婦是可以吃沙拉醬的。但是同時(shí)沙拉醬也是一種高熱量,高脂肪,高膽固醇的食物,建議孕婦不宜過(guò)多的去食用,適當(dāng)?shù)氖秤镁涂梢粤恕?/p>
孕婦不能吃沙拉醬,因?yàn)樯忱u含有色素、防腐劑,還有香精等添加劑。如果孕期吃沙拉醬,容易影響胎兒發(fā)育。如果孕期吃沙拉醬,盡量自己制作,不放入添加劑,不會(huì)影響身體健康。孕期盡量多吃一些新鮮的蔬菜、水果,可以補(bǔ)充身體所需的維生素和微量元素。還需要多吃蛋白高的食物,比如魚、蝦、瘦肉,同時(shí)建議多喝牛奶。但是注意在孕期不要暴飲暴食,容易消化不好,還容易引起孕婦肥胖、胎兒過(guò)大等,會(huì)影響順產(chǎn)。建議孕期葷素合理搭配,盡量不要吃含有添加劑的食物,容易影響身體健康。建議在孕期合理補(bǔ)充葉酸,可以預(yù)防胎兒畸形。沙拉醬是用雞蛋、白糖和油制作而成,味道發(fā)甜,可以與水果、蔬菜或肉類等一起搭配食用。
沙拉醬過(guò)期了不能再食用,除沙拉醬之外,任何食物、藥物過(guò)期之后均不建議食用。沙拉醬過(guò)期后,極有可能已經(jīng)變質(zhì),滋生細(xì)菌、細(xì)菌等病原體,環(huán)境溫度高、清潔條件差的情況下,還可能滋生寄生蟲。即使外觀或氣味無(wú)明顯變化,也不應(yīng)繼續(xù)食用。沙拉醬的主要成分為植物油、白砂糖、雞蛋以及各類食品添加劑等,整體脂肪、蛋白質(zhì)含量高,屬熟食,易變質(zhì)。本身保質(zhì)期較短,需放置于陰涼、避光處;包裝開封后,對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境要求則更高,通常需要冷藏。如果儲(chǔ)存條件不合要求,發(fā)生變質(zhì)的時(shí)間還可能短于包裝注明的保質(zhì)期。沙拉醬如果存放于0度以下溫度時(shí),油分又會(huì)分離。安徽辣椒醬零售
把沙拉醬涂在面包之間做成三明治,既能夠使面包緊密貼合,也能夠增加豐富的口感。北京蜂蜜芥末醬零售
日常中吃沙拉醬會(huì)發(fā)胖,沙拉醬里面主要含有蛋黃醬和千島醬,還有糖食鹽和醋,并且蛋黃醬的主要原料有一半以上是食用油,所含的熱量和脂肪都比較高,甚至超過(guò)巧克力的熱量,人在吃沙拉醬時(shí),會(huì)因?yàn)閿z取大量的熱量而出現(xiàn)身體發(fā)胖現(xiàn)象,平時(shí)應(yīng)該盡量少吃。沙拉醬雖然屬于高能量密度食物,但是通常攝入量少,偶爾吃一次沙拉醬通常不會(huì)長(zhǎng)胖。若長(zhǎng)期進(jìn)食沙拉醬且不運(yùn)動(dòng),則會(huì)長(zhǎng)胖??梢远喑砸恍┑吞欠值乃热缁瘕埞?、香蕉、獼猴桃等,還要吃纖維素含量豐富的食物,都不利于發(fā)胖。北京蜂蜜芥末醬零售
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