沙拉醬中沒(méi)有牛奶成分。一般我們所購(gòu)買(mǎi)的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類(lèi)與雞蛋黃經(jīng)充分?jǐn)嚢韬?，發(fā)生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作而成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來(lái)已久。沙拉醬的消耗量持續(xù)增加。而且在近期內(nèi)更為明顯，特別是在年輕人之中，很多愛(ài)好者忍不住在他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經(jīng)調(diào)理好的菜肴。排骨醬特味美又方便，可以用于腌制金沙骨及涂搽一般燒烤肉類(lèi)，或作爆炒之用。南京咖喱醬每瓶多少錢(qián)
在國(guó)外，“Tomatosauce”是番茄醬的直譯，中文翻譯為“番茄沙司”，就像是中國(guó)的“生抽、老抽、海鮮醬油、醬油膏”一樣，對(duì)于外國(guó)人來(lái)說(shuō)都是醬油。所以在國(guó)內(nèi)，“番茄醬”和“番茄沙司”只能說(shuō)相似，但實(shí)際上用途卻大不一樣。番茄醬多為罐裝，是將新鮮的西紅柿去皮去籽，添水加工而成的，簡(jiǎn)短節(jié)說(shuō)，我們?cè)诩依镉梅寻境龅臏?，冷卻下來(lái)后，也可以稱(chēng)之為“番茄醬”。番茄醬一般在炒菜時(shí)會(huì)用到，但它只起一個(gè)單純的“酸”味，并不能直接吃，像糖、醬油、鹽等調(diào)味料需要自行再加，調(diào)起味來(lái)比較方便。番茄沙司是在“番茄醬”的基礎(chǔ)上進(jìn)行加工，添加了鹽、果葡糖漿、白砂糖、香辛料、食品添加劑等成分，口味也上更加豐富。與番茄醬不同，番茄沙司屬于“即食品”，大多都是用玻璃瓶裝或者袋裝，打開(kāi)包裝就能吃，我們平常抹面包、吃薯?xiàng)l時(shí)，蘸的就是“番茄沙司”。廣東麻辣醬多少錢(qián)一瓶香辣醬是烹調(diào)各種川菜及各種涼菜、面食的理想調(diào)料，是居家旅游的方便佳品。
番茄醬過(guò)期了能吃嗎？密封完好的過(guò)期番茄醬：可以吃的。1、食品過(guò)期后會(huì)因?yàn)槲⑸锏纳L(zhǎng)繁殖、化學(xué)反應(yīng)以及食物自身的代謝作用而發(fā)生變質(zhì)，食品變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果：一類(lèi)是對(duì)人體相對(duì)無(wú)害的變質(zhì)，例如外觀(guān)、結(jié)構(gòu)和香味的變化，某些營(yíng)養(yǎng)素的消耗等;另一類(lèi)則是對(duì)人體有害的變質(zhì)，如某些微生物、霉菌大量生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生有害物質(zhì)，或某些食物中的油脂氧化而酸敗，或某些食物發(fā)生分解產(chǎn)生有害成分等，這一類(lèi)變質(zhì)常常產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。如果吃了前者，一般不至于引起中毒，或可能只是輕微的不適。如果吃了第二類(lèi)食物，則容易引起中毒或潛在危害，輕的多發(fā)生如嘔吐、惡心、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀，重的可以在呼吸、循環(huán)、神經(jīng)等系統(tǒng)出現(xiàn)癥狀。有些過(guò)期食品因?yàn)橛卸疚镔|(zhì)比較少，并不會(huì)引起急性中毒，但如果長(zhǎng)期吃，很可能造成慢性中毒。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚(yú)、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容。番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。番茄醬中除了茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，比起新鮮番茄來(lái)，番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。番茄醬雖然口感偏酸甜，受到很多人的喜愛(ài)，但是在日常的食用時(shí)需適量不可多吃。
沙拉醬如果被長(zhǎng)時(shí)間地?cái)R置于高溫下，(盛夏的高溫等)或被陽(yáng)光直曬后，會(huì)容易變味。還有存放于0度以下溫度時(shí)，油分又會(huì)分離。開(kāi)封前，置于陰涼處，避免溫度過(guò)低。放進(jìn)冰箱保存時(shí)，請(qǐng)放到冰箱拉門(mén)后的架子上即可。還有，開(kāi)封后如果在常溫下保存的話(huà)，沙拉醬中的油會(huì)氧化而失去原味，所以建議在冰箱里保存，盡量在一個(gè)月內(nèi)食用完。因?yàn)樽灾粕忱u沒(méi)有添加防腐劑，但如果吃不完的話(huà)都要密封好，放入冰箱冷藏的話(huà)還能保存大概2天。而外面出售的沙拉醬，如果沒(méi)有開(kāi)封的話(huà)，一般是18個(gè)月左右。但是如果開(kāi)封的話(huà)，一定要放在冰箱進(jìn)行冷藏，千萬(wàn)不要冷凍，可以保存半年以上。沙拉醬可以加熱，只是加熱之后用的沙拉醬會(huì)有很多的油脂，口感不好。安徽咖喱醬廠(chǎng)家
檸檬是很好的抗氧化劑，可延長(zhǎng)番茄醬的保存期。南京咖喱醬每瓶多少錢(qián)
沙拉醬的保質(zhì)期是：開(kāi)封前塑料瓶包裝為7個(gè)月，瓶裝為1年左右。使用大量雞蛋和油制作而成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來(lái)已久。沙拉醬的消耗量持續(xù)增加。而且在近期內(nèi)更為明顯，特別是在年輕人之中，很多愛(ài)好者忍不住在他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經(jīng)調(diào)理好的菜肴。他們被稱(chēng)為“mayora”，這是一個(gè)新造的詞句，結(jié)合了沙拉醬的前面幾個(gè)字母，以及英語(yǔ)字尾-er或-or,如同駕駛?cè)?driver)或參觀(guān)者(visitor)這兩個(gè)單字一樣，沙拉醬的色澤為蛋黃色，主要是因?yàn)榕淞侠锸褂昧舜罅康碾u蛋黃，每瓶200g沙拉醬中大約含有2個(gè)鮮雞蛋的蛋黃。南京咖喱醬每瓶多少錢(qián)
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