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天然食用色素的特點(diǎn):1、天然食用色素的色彩易受金屬離子、水質(zhì)、pH值、氧化、光照、溫度的影響,一般較難分散,染著性、著色劑間的相溶性較差。在色素含量和穩(wěn)定性等方面不如合成色素。2、因多來(lái)自水果、蔬菜和動(dòng)植物,因而對(duì)人體的安全性較高。3、能更好地模仿天然物的色彩,色調(diào)自然。4、成本高。5、保質(zhì)期短。人工合成食用色素的原料主要是化工產(chǎn)品。它主要是通過(guò)化學(xué)合成制得的有機(jī)色素。按結(jié)構(gòu),可分為偶氮類色素和非偶?xì)漕惿?。按溶解性,可分為油溶性色素和水溶性色素。油溶性色素毒性較大,各國(guó)基本不再用于食品著色。此外還有一類色淀,它是由水溶性色素沉積在許可使用的不溶性基質(zhì)上制成的特殊色素,可含有不同的純色素和水分,并且不溶于大多數(shù)溶劑。食品添加劑能夠在提升食品品質(zhì)和檔次的同時(shí),增加其附加值,產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。南京檸檬黃食用色素批發(fā)
食品添加劑很大程度的促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展,并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂,這主要是它給食品工業(yè)帶來(lái)許多好處,例如防腐劑可以防止由微生物引起的食品變質(zhì),延長(zhǎng)食品的保存期,同時(shí)還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如:抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì),以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性,同時(shí)也可防止可能有害的油脂自動(dòng)氧化物質(zhì)的形成。此外,還可以用來(lái)防止食品,特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對(duì)食品的保藏都是具有一定意義的。適當(dāng)使用著色劑、護(hù)色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑,可以明顯提高食品的感官質(zhì)量,滿足人們的不同需要。水油兩用食用色素零售食品添加劑指為改善食品品質(zhì)和色、香、味及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
食用色素,又稱著色劑,是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。人們常說(shuō),好的食物應(yīng)該是色、香、味兒俱全,其中色是排在第1位的,足見(jiàn)其重要性。如果食物顏色難看,即便是再美味,也很難吸引人。所以,很多食品廠商都會(huì)在加工食品的過(guò)程中添加食用色素,以色相誘人。根據(jù)其來(lái)源,食品中的食用色素分為食用合成色素和食用天然色素兩大類型。食用天然色素、多重天然的動(dòng)植物。包括動(dòng)物色素如胭脂蟲(chóng)紅,植物色素如葉綠素和微生物色素如紅曲色素三大類。可能很多人啊,一看到天然兩個(gè)字,就覺(jué)得他對(duì)身體無(wú)害。其實(shí),這并不完全正確。只能說(shuō)食用天然色素對(duì)人體基本無(wú)害,少數(shù)還是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不足的。色澤不夠鮮艷,色調(diào)不宜隨便調(diào)配,著色后容易褪色。目前我國(guó)許可使用的合成色素有近30種,其中一半以上屬于有機(jī)合成色素。有機(jī)合成色素按溶解性可分為油溶性和水溶性兩大類。油溶性色素進(jìn)入體內(nèi)后不易排出體外,毒性較大。世界各國(guó)已基本禁止使用了,而水溶性有機(jī)合成色素一排出體外毒性較低。在我國(guó),無(wú)論是食用天然色素還是食用合成色素,都必須經(jīng)過(guò)有關(guān)部門(mén)審查后啊,才能正式生產(chǎn)使用。
食用色素怎么使用:稱取所需的粉狀色素于容器中,加入少量溫水(35C--50C))調(diào)漿,然后加入剩余水(常溫))調(diào)成所要色澤濃度。建議使用前將溶液過(guò)濾,防止因不溶物在食品上留下色斑、色點(diǎn)。溶液宜現(xiàn)用現(xiàn)配,若儲(chǔ)存應(yīng)避免陽(yáng)光直射。容器質(zhì)地為搪瓷、玻璃、不銹鋼。溶解水盡量為蒸餾水,其他水質(zhì)應(yīng)作小試測(cè)試水質(zhì)是否合適。色素在食品中的適用范圍和用星應(yīng)符合國(guó)家GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),在化妝品及醫(yī)藥等其他方面的使用參考有關(guān)規(guī)定。因干品色素易吸潮,導(dǎo)致質(zhì)量降低,使用剩余的干品應(yīng)保持密封貯存。著色劑又稱食品色素,是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。
食用色素可分為食用天然色素與食用合成色素,天然色素一般較為安全,合成色素有些可能具有毒性,但由于合成色素成本低廉、色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、色調(diào)多樣,仍應(yīng)用的比較廣。食用合成色素又稱為食用焦油色素,因?yàn)槭秤煤铣缮厥且悦航褂蜑樵现瞥傻?。由于這類色素對(duì)人有害,故應(yīng)嚴(yán)格管理,謹(jǐn)慎使用。食用合成色素對(duì)人體的毒性作用可能有三方面,即一般毒性、致瀉性。此外,許多食用合成色素在生產(chǎn)過(guò)程中還可能混入砷和鉛,色素中還可能混入一些有毒的中間產(chǎn)物。因此必須對(duì)食用合成色素進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生管理,如:要嚴(yán)格規(guī)定食用合成色素的種類、純度、規(guī)格、用量、及允許使用的食品等。我國(guó)允許使用的食用合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤鮮紅、新紅、檸檬黃、靛藍(lán)、日落黃及亮藍(lán),允許使用的食品種類有果味水、果味粉,果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上的彩裝、罐頭等。食用色素就是能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變?cè)蓄伾氖称诽砑觿?。安徽黑色食用色素價(jià)格
為了改善食品的色澤,人們常常在加工食品的過(guò)程中添加食用色素。南京檸檬黃食用色素批發(fā)
據(jù)有關(guān)資料顯示,我國(guó)天然食用色素的生產(chǎn)已初具規(guī)模,紅曲米、紅曲米粉、紅曲紅、辣椒油樹(shù)脂、辣椒紅、葉綠素銅鈉鹽等產(chǎn)品除在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售外,還遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局、全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、中國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會(huì)逐步完善了對(duì)食品添加劑的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、使用的法規(guī)管理,除對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生和質(zhì)量管理外,對(duì)新的產(chǎn)品的審批程序進(jìn)行了嚴(yán)格的要求,如原料的種屬名稱、原料來(lái)源、去用部位、著色成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)、檢測(cè)方法、著色成分的純度、灰分、大腸桿菌數(shù)、致病菌、毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)及安全性級(jí)別、穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)、產(chǎn)品使用方法及效果等方面均有嚴(yán)格的管理要求。南京檸檬黃食用色素批發(fā)
廣州市晨曦食品有限公司在調(diào)味醬,粉料,調(diào)料包,色素一直在同行業(yè)中處于較強(qiáng)地位,無(wú)論是產(chǎn)品還是服務(wù),其高水平的能力始終貫穿于其中。公司位于良田鎮(zhèn)良沙公路1068號(hào),成立于2003-03-19,迄今已經(jīng)成長(zhǎng)為食品、飲料行業(yè)內(nèi)同類型企業(yè)的佼佼者。公司主要提供日用化工設(shè)備制造;食品添加劑批發(fā);商品批發(fā)貿(mào)易(許可審批類商品除外);食品、酒、飲料及茶生產(chǎn)設(shè)備制造;金屬工藝品制造;技術(shù)進(jìn)出口;貨物進(jìn)出口(專營(yíng)專控商品除外);冷凍肉批發(fā);民間工藝品制造(象牙及其制品除外);普通勞動(dòng)防護(hù)用品制造;生產(chǎn)預(yù)拌粉;食品添加劑制造;糖果、巧克力制造;其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造;預(yù)包裝食品批發(fā);糕點(diǎn)、糖果及糖批發(fā);調(diào)味品批發(fā);衛(wèi)生材料及醫(yī)藥用品制造;特種勞動(dòng)防護(hù)用品制造等領(lǐng)域內(nèi)的業(yè)務(wù),產(chǎn)品滿意,服務(wù)可高,能夠滿足多方位人群或公司的需要。產(chǎn)品已銷(xiāo)往多個(gè)國(guó)家和地區(qū),被國(guó)內(nèi)外眾多企業(yè)和客戶所認(rèn)可。