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原料加工操作過程應符合相關要求。清洗：原料應洗凈后使用。蔬果類、畜禽類、水產(chǎn)品原料應分池清洗。原料清洗池要與洗手消毒池、餐用具清洗消毒池、清潔工具清洗池分別設置、標識。解凍：冷凍原料優(yōu)先使用冷藏解凍，其次用冷水解凍。解凍時合理防護，避免污染。微波解凍后的食品原料應被立即加工制作。應縮短解凍后的高危易腐食品原料在常溫下的存放時間，食品原料的表面溫度不宜超過8℃。不宜反復解凍、冷凍。加工：食品加工操作時應嚴格遵守各功能（區(qū)）間與設備設施的用途和加工規(guī)程。切配區(qū)的刀具、砧板不混用，砧板立式存放。團體餐配送運輸車輛及容器所用，運輸前消毒，防止食品受到污染。長寧區(qū)公司團餐外送號碼

我國有條件的事業(yè)單位、機關團體、各類企業(yè)均以大食堂的形式為職工提供午餐。單位企業(yè)安排幾十名所有制員工主持食堂工作，廚房設備簡單老化，就餐場所裝修簡陋，廚師未受過專業(yè)訓練，清潔水平低，菜品以大鍋飯為主，餐單變化少而且不講究營養(yǎng)構成。除了延續(xù)“大食堂”模式以外，從家里帶飯的現(xiàn)象一度普及，相當一部分人從家里帶飯到單位，有些單位為此還專門配備了熱飯的簡單設備，并配專人為帶飯員工提供加熱服務。90年代初，有些餐飲企業(yè)拓展外賣業(yè)務，專門送餐的公司也應運而生。衛(wèi)生條件差，價格低廉的盒飯風靡各大城市。與此同時，各大企業(yè)、公司把原來為解決員工用餐的暗補、明補變成直接發(fā)錢，雖然在一定程度上緩解了職工用餐的困難，但就餐問題并沒有從根本上得到解決。嘉定區(qū)餐飲外送團餐服務企業(yè)的有油煙排放控制措施，油煙排放應符合相關規(guī)定。

由龐大的工作餐需求帶熱的“團餐”市場——企業(yè)、單位食堂，作為餐飲市場一個炙手可熱的金元寶，已經(jīng)開始引起業(yè)界的關注。與此同時，當前食堂配送行業(yè)缺乏完善的市場規(guī)則。食材產(chǎn)地不一、加工水平不齊、安全檢測不規(guī)范、產(chǎn)品配送規(guī)模、售后困難等一系列問題也日益浮出水面。宏鴻農(nóng)產(chǎn)品集團指出，中國團餐市場機會巨大，只有完善交易規(guī)則、硬性準入制度和競標理性監(jiān)理，才能推動食堂配送行業(yè)社會化、市場化、企業(yè)化。做好服務成為食堂配送公司發(fā)展的關鍵，服務能拉近食堂配送公司與客戶的關系，間接帶動銷售。

會議的種類很多，如洽談會、展銷會、發(fā)布會、運動會、招聘會、演唱會……會議團餐具有不確定、批量大、不間斷的特點?；顒又父黝惐荣?、游戲、評比等?；顒訄F餐具有組織性、事前性、邏輯性的特點。團餐公司面向的團餐群體不同，團餐的生產(chǎn)及配送流程也會不同，對應使用的團餐配送系統(tǒng)的功能側重也就不同，團餐配送系統(tǒng)價格也會有點出入。雖然團餐配送系統(tǒng)價格不低，但是確能實實在在幫助團餐公司提升效率和管控團餐制作配送的流程，從下單到配送都降低了成本，團餐配送系統(tǒng)的上線具有非常大的作用和意義。工作餐配送機構會根據(jù)雙方簽訂的訂餐合同來選擇新鮮營養(yǎng)的食材加工。

快餐的分類：按經(jīng)營方式、工業(yè)化程度可分為：傳統(tǒng)快餐、現(xiàn)代快餐。按菜品風味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。按品種形式可分為：單一品種快餐、組合品種快餐。特點：高油脂、高鹽分、高糖分、大量調味料、低纖維的食物、含較多的人工添加劑、快捷供應能量、色香味刺激食欲、快餐易食、營養(yǎng)供應有欠均衡、熱量供應過量、鹽分供應過多?？觳偷倪x擇盡量要均衡、不要選多油和太甜的食物、不要選太咸的食物、吃快餐要適可而止、要加吃水果、快餐后可飲大麥茶，芹菜汁，黃瓜汁等含粗纖維的飲品?？觳团渌凸九渌偷目觳蛻粢獍b盒的衛(wèi)生。黃浦區(qū)中式快餐外送哪家好

事業(yè)單位和機關單位的團餐是團餐市場不可忽視的領域。長寧區(qū)公司團餐外送號碼

團體用餐服務包括辦公室單位、企業(yè)及大型活動、賽事、旅游業(yè)等團體，由于運作時間周期短、靈活等特點，備受歡迎。團體用餐要求企業(yè)制作成成品封裝到所用的餐盒里，裝入保溫箱中由專門送餐車配送到指定地點，現(xiàn)場發(fā)放，或將人員到指定餐廳地點，隨后提供上餐服務。由于團體用餐的人員結構復雜多樣，團餐企業(yè)要做到了解顧客的地域、身份等，了解包餐顧客的特殊需求及飲食禁忌，把服務工作做到很好，為消費者提供的團體用餐服務。企業(yè)需要掌握包餐的具體開餐時間，以便能夠在規(guī)定的時間內(nèi)為客人提供用餐服務，提高勞動效率?？觳妥龅郊皶r開餐，按開餐人數(shù)合理擺放菜品位置，按要求量供應。長寧區(qū)公司團餐外送號碼

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