一般在挑選腰果的時候，但建議挑選顆粒飽滿的，也就是說要挑選外觀呈現(xiàn)完整月牙型的的腰果，這樣的腰果質量比較好，而那些碎的或者是顆粒不飽滿的腰果，一般是不好的腰果，一般保存不了多長時間就會變質腐爛。質量好的腰果外層有一層果皮保護，果皮是棕色或者褐色的，里面的果肉是白色的，而發(fā)霉了的腰果，顏色一般比較深，表面會具有斑點，有時候果肉還會發(fā)黑，這樣的腰果一般是不建議挑選的。好的腰果一般會具有一股清香味，是腰果特有的，而變質發(fā)霉的腰果，可以聞到一股明顯的霉味，仔細觀察會發(fā)現(xiàn)，腰果具有蛀牙或者斑點，這樣的腰果食用之后很容易對人體的健康造成傷害。吃了腰果有什么好處或弊病？江蘇烤腰果推薦
腰果外形像腎臟即腰子，因此得名腰果。腰果營養(yǎng)價值高，是名貴的堅果和高級的食材。腰果買多了容易吸潮變軟，但又不舍得扔掉，那腰果放久了軟了怎么辦呢？腰果變軟后多余的水分可以通過油炸的方式使腰果變得酥脆。具體操作：鍋中倒入適量食用油，稍微加熱后倒入腰果，小火慢炸至腰果金黃色。炸好后瀝干油份就可以直接食用或者用密封罐裝起，比較好冷藏冰箱中。另外，腰果變軟主要是腰果吸收空氣中的水分后變潮濕回軟。用微波加熱可以除去腰果中的多余水分使腰果恢復香脆口感。山東炭燒腰果哪些好腰果蝦仁要怎么炒才好吃？
腰果作為堅果中的一種，處理之后的腰果果皮是乳白色或者是偏黃色的，因此腰果發(fā)黃，只要不是特別嚴重，并且沒有其他異味，那么這樣的腰果是可以進行食用的，不會對人體健康造成威脅。但要是腰果發(fā)黃嚴重，并且還具有霉味或者臭味，那么這樣的腰果保存時間比較長，滋生了細菌以及微生物，是不可以再進行食用的。如果腰果很白，那么也不建議選擇，因為這樣的腰果很可能是經(jīng)過了漂白處理的。挑選腰果的時候要選擇好的，首先好的腰果外形是月牙狀的，果型比較飽滿。質量好的腰果是比較干燥的，粘性比較大的腰果水分多，很容易發(fā)生變質。好的腰果聞起來具有淡淡的腰果清香，劣質的腰果聞起來具有異味。還有就是購買腰果的時候要品嘗味道，好的腰果口感是甘甜的，不好的腰果吃起來具有苦味。
腰果中含有豐富的營養(yǎng)物質，適量食用能為人體補充一定的營養(yǎng)物質，經(jīng)常吃腰果有強身健體、增強人體抵抗力的作用。腰果中含有豐富的油脂、維生素以及錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有良好的抗氧化能力，還有助于維持皮膚光澤，改善人的氣色。腰果中含有豐富的維生素B1，容易疲倦的人食用腰果能在一定程度為身體補充體力，還有緩解疲勞的作用。作雖說生腰果不能直接進行食用，但是生腰果由于沒有堅果加工處理，所以其中的營養(yǎng)成分都是沒有被損傷的，營養(yǎng)成分保留的都比較好，不像熟腰果，經(jīng)過了反復的加工處理，其中的營養(yǎng)成分已經(jīng)逐漸流失。吃腰果時需要注意什么？
果營養(yǎng)價值很高，其中不飽和脂肪酸，蛋白質和維生素等都是身體所需的營養(yǎng)素，對促進身體代謝都非常重要。吃腰果的時候會發(fā)現(xiàn)腰果跟花生類似，外面都有一層薄薄的外皮。那腰果外面的薄皮能吃嗎？我們平常在超市能買到的腰果都是熟腰果，經(jīng)過處理后均無毒，如果食用也是安全的。但是因為腰果外皮質地粗糙，口感差，不建議吃，食用之前比較好去掉。所謂的生腰果是采摘后未進行任何處理的，因為腰果中含有漆酚，容易引起人體皮疹，因此這樣的生腰果是有毒的。但是市場上我們接觸到的腰果都是經(jīng)過蒸汽處理過的腰果，都是無毒安全的，可以放心食用。腰果放了一年還能吃嗎？上海炭燒腰果食品
腰果炒雞蛋可以吃嗎？江蘇烤腰果推薦
腰果過期之后通常就會開始滋生一定的霉菌以及細菌，并且其中的脂肪、蛋白質等成分物質會發(fā)生變質；再一個就是腰果中的脂肪酸，腐爛變質之后就會產生醛、酮等成分物質會具有一定的苦辣味以及毒性，食用之后容易對人體的健康造成威脅，嚴重時還會導致人體出現(xiàn)中毒的情況，因此腰果過期吃了是有可能會導致中毒的。好的腰果外殼光澤度高，果仁顏色為黃色，若是黑色或其他顏色則不建議購買，這樣的腰果很有可能已經(jīng)過期。其次買腰果的時候，拿幾個腰果放鼻子底下聞一聞，一般過期的壞果會有又苦又麻，刺鼻難聞的哈喇味，而新鮮的腰果則帶有特殊香味。就是同等大小的腰果，其較重的那個比較好，如果看著個頭大，但掂在手里很輕的話，說明腰果內部水分較少或干癟或腐壞了。 江蘇烤腰果推薦
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